Как хранить свеклу в квартире


Вырастить корнеплоды и правильно собрать – только половина дела. Необходимо знать, как сохранить урожай надолго. Такие знания пригодятся и дачникам, пытающимся сохранить корнеплоды со своего огорода, и заводчикам домашних животных. Попробуем обойтись без досадных ошибок и обидных потерь.

Какие сорта наиболее пригодны для хранения

Чтобы не получить в результате подгнившие плоды и обманутые надежды, нужно знать необходимые требования, как хранить свеклу. Кроме того, важно разбираться в ее сортах. Иногда даже самые красивые и здоровые корнеплоды не предназначены для долгого хранения.

Помните, что все ранние сорта могут пролежать при самых лучших условиях не более 4 месяцев. Среднепоздние и поздние сорта сохраняются до 8 месяцев.

Лучшие способы хранить свеклу: выбираем подходящий и защищаем урожай от порчи

Сорта свеклы, пригодные для длительного хранения:

  • Мулатка;
  • Салатная;
  • Либеро;
  • Подзимняя;
  • Бордо 237;
  • Браво;
  • Несравненная.

Важно! Популярный среди дачников сорт Цилиндра не подходит для зимнего хранения, хотя обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Когда убирать свеклу с грядки на хранение осенью

Важно знать, когда лучше собирать урожай, чтобы подольше его сохранить. К концу лета плоды начинают набирать вес и питательные элементы. Нужно вовремя собрать овощи, не передержав их. Необходимо помнить, что выкапывают свеклу до наступления заморозков. Подмороженные корнеплоды не будут долго храниться.

Также следует учитывать погодные условия во время сбора. В период обильных дождей корнеплоды излишне напитаны влагой, и существует риск загнивания при дальнейшем хранении. Поэтому выкапывать свеклу необходимо в сухую погоду.

Подготовка урожая к длительному хранению

Длительность хранения напрямую зависит от правильной подготовки корнеплодов. В первую очередь, необходимо соблюдать безошибочную технологию сбора. Один неверный шаг может привести к потере доброй половины урожая.

Нельзя выдергивать свеклу из земли. Такой способ приводит к повреждению кожицы корнеплода частицами сухой земли или острыми камушками. Такой плод до зимы не доживет. Правильный сбор овощей: подкопать лопатой или вилами корнеплод, приподнимая его вместе с землей. Затем аккуратно вытянуть за ботву или выбрать руками. В сухую погоду свеклу оставляют просушиться прямо на грядках на 2-4 часа. Если сбор урожая проходил под дождем, сушку необходимо делать уже в помещении. Нужно рассыпать корнеплоды на полу в один слой и дать им высохнуть 2-3 дня. Помещение должно быть хорошо проветриваемым.


Просушенные овощи необходимо слегка очистить от земли. При этом нельзя бить корнеплоды друг об друга, стряхивая грязь, чтобы не повредить кожицу. По этой же причине недопустимо очищать землю с помощью ножа или других предметов, способных нанести микротрещины на кожице плода. Даже крохотные трещины – это открытый вход для инфекций. Случайно поврежденный корнеплод лучше сразу использовать, не оставляя на зимнее хранение.

Затем следует обрезать ботву, оставляя хвостик длиной около 1 см. Распространенная ошибка – выкрутить стебли вручную. Такой метод не рекомендуется. Также необходимо обрезать основной корень, если его длина превышает 7 см. Более короткий корень лучше оставить. Обрезке подлежат и боковые корешки.

Внимание! Недопустимо мыть свеклу перед укладкой на зимнее хранение.

Конечный этап подготовки включает тщательную сортировку корнеплодов. Все подгнившие, больные и поврежденные плоды необходимо отбраковать. Отложить слишком крупные или мелкие овощи. Годны для длительного хранения только плоды среднего размера – 10-12 см в диаметре.

Варианты хранения


Лучшие способы хранить свеклу: выбираем подходящий и защищаем урожай от порчи

Корнеплоды очищены, просушены, отсортированы и готовы к закладке на зимнее хранение. Мы опишем самые удобные и наиболее распространенные способы и варианты хранения, а вы выберете, какой вам лучше подходит. Выбор зависит от ваших предпочтений и возможностей. Если есть погреб – это отлично, но даже обычная квартира послужит местом для хранения.

В квартире

Не стоит ожидать, что в домашних условиях свекла надолго сохранится, но на 3-4 месяца можно рассчитывать. Квартирное хранение предполагает расположение ящиков с корнеплодами в темном месте – в кладовке, под кроватью или шкафом. Главное условие – вдали от отопительных приборов. Ящики следует выбирать невысокие. Свеклу нужно проложить песком, древесными опилками или мелом.

Способ хранения в ящиках с песком предполагает несложные действия. Речной песок должен быть чистым, просеянным и прокаленным. Прокалить его можно в духовом шкафу, этот метод дезинфекции наиболее удобен. Закладку корнеплодов в ящики осуществляют послойно: слой песка, слой свеклы и так далее. Такой прием гарантирует отличное состояние овощей на протяжении нескольких месяцев.

Если в квартире есть балкон, защищенный от морозов, и температура на нем не опускается ниже 0°C, свекла отлично сохранится там до весны. Ящик с песком и корнеплодами нужно расположить на балконе, прикрыв одеялом на случай заморозков.


Открытый незастекленный балкон тоже можно оборудовать под  закладку. Плотно сбитый деревянный ящик вполне подойдет. Необходимо установить его на балконе, утеплить пенопластом или пенополистиролом. Можно провести в ящик свет, вмонтировав небольшую лампу. Она удобна для вытаскивании овощей и послужит обогревом, не допуская промерзания клубней.

В подвале или погребе

Лучшие способы хранить свеклу: выбираем подходящий и защищаем урожай от порчи

Самым оптимальным вариантом с наилучшими условиями считается погреб или подвал. Сохранить урожай корнеплодов можно, даже просто рассыпав свеклу по полу. Но удобнее сделать закрома, срок хранения от этого только увеличится.

Хорошо хранится свекла в полиэтиленовых пакетах по 20-30 кг. При этом мешки не завязывают для свободного притока воздуха. Если все-таки конденсат появляется на стенках пакета, клубни стоит высыпать и просушить.

В погребе также удобно хранить клубни в ящиках, пересыпав их песком или солью. Способ прослаивания песком мы уже рассматривали. А поваренная соль обеспечит корнеплодам дополнительную защиту, потому что обладает антимикробными свойствами.


Препятствует гниению плодов также пересыпание золой, предварительно просеянной. Хорошие результаты дает хранение свеклы в опилках. Сухие продукты натурального происхождения не выделяют вредные вещества, поэтому не принесут вреда урожаю.

Старинный метод хранения – в глине. Способ безвредный и очень действенный. Глина создает защитную оболочку клубня, препятствующую гниению и развитию заболеваний. Нужно набрать глину, просеять сквозь крупное сито и развести водой до консистенции сметаны. В полученную жижу по очереди опускать плоды и откладывать до полного высыхания. Просушенные корнеплоды сохраняются до весны и дольше.

Свекла прекрасно хранится с картофелем. Они отлично уживаются. Картофель отдает лишнюю влагу свекле, а ей она как раз необходима. Для этого свеклу укладывают в 2-3 слоя поверх картофеля.

Укрытие в буртах

Дачники часто устраивают укрытие для овощей в буртах прямо у себя на огороде. Небольшие бурты для свеклы начинают изготавливать с выкапывания ямки глубиной около 40 см. Закладывают в яму корнеплоды, прикрывают соломой и сверху засыпают землей. Высота хранилища в итоге составит около 2 м. В зимний период дополнительно нужно укрыть снегом.

Можно ли сохранить свеклу в холодильнике или морозильнике

В течение 1 месяца свекла успешно хранится в холодильнике. Некоторые корнеплоды могут пролежать дольше, но держать их дольше не стоит. Со временем они теряют влагу и витамины.

Подготовка овощей к хранению включает несложные шаги:

  1. Заранее отобранные плоды среднего размера необходимо аккуратно очистить от грязи, но не мыть.
  2. Завернуть каждый плод отдельно в пергаментную бумагу или пищевую фольгу.
  3. Сложить в овощной отсек.

Примерно столько же времени свекла хранится в холодильнике в полиэтиленовых пакетах. Нужно помыть корнеплоды и заложить в пакеты с отверстиями. Можно использовать пластиковые контейнеры для этой цели.

Альтернативный метод хранения – замораживание овощей. Для этого нарезанные или измельченные овощи фасуют по полиэтиленовым пакетам или в пищевые контейнеры и закладывают в морозилку. Этот способ лучше использовать при отсутствии возможности применить остальные методы хранения. При подобном подходе корнеплоды теряют большую часть полезных веществ.

Хранение вареной свеклы

Лучшие способы хранить свеклу: выбираем подходящий и защищаем урожай от порчи

Рассмотрим, сколько вареная свекла хранится в холодильнике. Ее следует хранить при температуре от 0°С до +6°С. Длительность хранения зависит не только от температурных условий, но и от состояния, в котором она хранится. Если овощ очистить от кожуры, максимальный срок, на который свеклу можно отправить в холодильник, составит всего лишь сутки.

Внимание! Чистить вареный корнеплод лучше непосредственно перед употреблением.


Планируя заранее заготовку овощей, следует оставить овощ неочищенным. Такая предусмотрительность продлит срок хранения вареной свеклы до 5 суток. Не стоит оставлять на хранение овощ в воде, в которой он варился, так как внешний вид и полезные свойства плода будут утеряны.

Сделать припасы отварной свеклы можно, заморозив овощ. Сроки хранения такого продукта велики. Хранить замороженную вареную свеклу без повторной заморозки можно до 80 суток. Следует разместить овощ в герметичном пакете в морозилке. Все полезные свойства свеклы сохраняются даже при длительной заморозке.

Как сохранить ботву

Помимо использования самих корнеплодов, существует возможность разнообразить зимний рацион сохраненной ботвой. В морозильной камере ботва хранится до весны, при этом не теряются ее полезные вещества.

Пошаговая инструкция, как это сделать:

  1. Листья и стебли хорошо промыть, просушить и порезать.
  2. Упаковать по пакетам отдельно листья, отдельно стебли. Так удобнее впоследствии их использовать, так как время варки у них разное.
  3. Удалить лишний воздух, герметично закрыть упаковку и убрать в морозилку.

Важно! Замораживать ботву следует небольшими порциями, так как повторная заморозка сильно влияет в худшую сторону на вкусовые качества и сохранность полезных веществ.


Сохранить ботву на зиму можно методом сушки. Для этого промытые стебли и листья свеклы необходимо порезать на небольшие кусочки. Далее высушить их в духовке или электросушилке при температуре +60ºС. Сушка возможна и на открытом воздухе под навесом без попадания прямых солнечных лучей. Дальнейшее хранение сухих кусочков лучше осуществлять в полотняных мешочках или стеклянных банках с крышками в темном месте.

Все ценные витамины и микроэлементы ботвы поможет сохранить закваска. Для этого нужно промыть ботву, порезать на крупные кусочки, заложить в банку, кадку или бочку слоями, перекладывая зелень зубчиками чеснока, зонтиками укропа и листьями смородины. Не забывать просаливать слои и добавлять несколько горошин черного перца. Выдерживают заготовку под гнетом в теплом месте в течение 3 дней. Затем емкость убирают в погреб или холодильник.

Еще один способ хранения ботвы – это консервация. Метод мало отличается от привычных заготовок огурцов или помидоров на зиму. Важным условием будет только необходимость маринования листьев и стеблей по отдельности, так как структура и жесткость у них разная.

Факторы, влияющие на длительность хранения

Лучшие условия для хранения корнеплодов обеспечивает подвал или погреб. Такое место удовлетворяет всем правилам длительного хранения:

  • в помещении темно;
  • поддерживается постоянная температура от 0ºС до +2ºС;
  • необходимый уровень влажности – в пределах 90-92%;
  • существует естественная циркуляция воздуха;
  • исключается возможность подмораживания.

Первые 1-2 месяца хранения необходимо строго соблюдать эти правила. Этот период характерен прорастанием ботвы, если температура повысилась до +4ºС.

Важно! Длительность хранения увеличится, если поднять емкости со свеклой на высоту 15 см от пола для лучшей циркуляции воздуха.

Лучшие «соседи» для свеклы при хранении

Лучшие способы хранить свеклу: выбираем подходящий и защищаем урожай от порчи

Бывает так, что погреб есть, но размеры его невелики. При очень компактном погребе невозможно уместить овощи на значительном расстоянии друг от друга. Как же в этом случае разместить урожай, чтобы сохранилось все до весны без вреда?

Наиболее безопасным соседством для свеклы считается картофель. Хорошо распространен такой способ хранения свеклы: внизу ящика насыпают картофель, а сверху пересыпают свеклой. Картофель защищает свеклу от гнили.

Хорошими соседями свеклы считаются морковь и репа.

Важно! При совместном хранении корнеплодов стоит учитывать, что их лежкость снижается.


Несколько полезных рекомендаций от садоводов

Качественная сохранность урожая – задача любого бережливого огородника. Иногда бывает  полезно прислушаться к советам поделившихся собственным опытом. Предлагаем несколько рекомендаций:

Валентина: «Часто во время хранения свеклы и при варке я замечала черную на срезе сердцевину с неприятным запахом. Это заболевание – фомоз. Против болезни я проливаю свеклу раствором борной кислоты 5 г на 10 л воды. Профилактику нужно проводить 2 раза за сезон. А перед посадкой в грядку лучше внести известь».

Николай: «Свекла – хороший овощ для хранения. Не нужно расстраиваться, если нет подвала или погреба. Она прекрасно хранится в любом прохладном помещении до +4°С. Я просушиваю овощи на воздухе, обрезаю ботву, оставляя хвостик 2 см. Больные и поврежденные плоды выкидываю. Не складываю и слишком крупные или мелкие плоды. Лучше всего хранятся овощи диаметром 5-10 см. Закладываю овощи в невысокие ящики с отверстиями для воздуха. Ящики ставлю на подставки в 15-20 см от пола, не придвигая к стене. Если нет места для хранения, сушите или замораживайте свеклу. Она чудесно сохраняет при этом витамины».

Валерий: «Я храню свеклу в погребе особенным способом. Воспользовался советом друга и не пожалел. До этого пробовал все известные способы, но часть урожая все равно пропадала. Приятель посоветовал хранить свеклу в металлической емкости с ровным горлышком. Подсушенные овощи я сложил в алюминиевую флягу и закрыл горлышко кусочком стекла. Ровное отверстие у емкости для хранения нужно для герметичности. Флягу поставил в погреб до весны. Каждый раз, доставая свеклу, я протирал стеклышко от конденсата. Чудесным образом все плоды сохранились до конца мая. При этом не испортились, не увяли. Все до последнего корнеплоды хорошо сохранились и пригодились. Делюсь опытом, попробуйте!»

Заключение

Применяя знания по хранению, вы сможете долго наслаждаться собранным урожаем. Правильно подготовив плоды и обустроив овощехранилище, можно пользоваться заготовками до 7-8 месяцев при подвальном хранении. Домашнее хранение обеспечит вас свеклой в течение 4 месяцев.

Источник: agronom.expert

Лучшие сорта свеклы для зимнего хранения

Для хранения лучше выбирать лежкие сорта свеклы, которые предпочтительнее покупать на фермерских рынках. Лучшими вариантами считаются:

  1. Салатная;
  2. Мулатка;
  3. Либеро;
  4. Позднезимняя – А 474;
  5. Бордо – 237;
  6. Ренова;
  7. Грибовская плоская А 473;
  8. Одноростковая;
  9. Холодостойкая 19.

Как правильно подготовить свеклу к длительному хранению

Правильная заготовка корнеплодов на зиму является залогом длительного и качественного хранения. Для этой цели подойдут ровные, средние по размеру и неповрежденные клубни свеклы.

При самостоятельном выращивании свеклы первым этапом подготовки будет уборка урожая. Процесс сам по себе несложный, но требующий соблюдения определенных правил:

  1. Чтобы не поцарапать нежную кожу свеклы, избегайте выдергивания из земли.
  2. Извлекать свеклу нужно при помощи вил, поддевая ее под самый корень.
  3. Затем потяните ее за ботву и аккуратно отряхните землю.
  4. Приступая к просушиванию, сохраните расстояние между корнеплодами. Это обеспечит свободный доступ воздуха для проветривания.
  5. Сбор урожая лучше производить в сухую погоду.

Следующим этапом подготовки будет тщательный отбор свеклы. Порченые или подмороженные овощи могут заразить все запасы плесенью или гнилью, поэтому их нужно сразу нужно отложить от общей массы. Затем следует подготовить ящики и корзины для хранения, а также наполнитель — лучше всего подойдет песок.

Как хранить свеклу в квартирных условиях

Идеальным местом хранения свеклы в квартире будет балкон или лоджия. Использование самодельных ларей с изоляционными стенками, а также ящиков с утеплением увеличивает срок сохранности корнеплодов до 8 месяцев.

Если на балконе температура не падает ниже +2 градусов, то свеклу можно укладывать в ящики с опилками или сухим песком и ставить друг на друга. Также овощи хорошо сохранятся, если сложить их в полиэтиленовые пакеты и пересыпать песком, а затем поместить в прохладное место.

При отсутствии балкона срок хранения корнеплодов снижается. Альтернативой может послужить кладовая комната, температура в которой не должна превышать 12 градусов. Лучший выход при отсутствии места хранения — переработать и заморозить свеклу или замариновать. Можно завернуть каждый корнеплод в фольгу и поместить в ящик для овощей в холодильнике.

Оптимальные условия для хранения свеклы в квартире:

  • температура воздуха от +2 +4 градуса;
  • влажность до 80%;
  • темное место (помещение);
  • хорошая вентиляция;
  • отсутствие сквозняков.

Для достижения длительной сохранности воспользуйтесь несколькими советами:

  • не допускайте роста ботвы и корней, поддерживая оптимальную температуру;
  • один раз в неделю осматривайте свеклу на предмет гнили и увядания;
  • чистый песок — лучший наполнитель для хранения корнеплодов. Песок лучше заранее прокалить на солнце. В ящики овощи нужно укладывать так, чтобы сверху и снизу их покрывал слой песка в 2 сантиметра;
  • хранение овощей допустимо не ниже чем в 15 сантиметрах над уровнем пола, даже если он деревянный.

Заготовка свеклы на зиму — легко выполнимая задача, справиться с которой может каждый. Свекла не только кормит, но и обладает лечебными свойствами в период холодов. Обязательно запаситесь корнеплодами, и еще не раз сами скажете себе «спасибо» за дальновидность.

Источник: nashgazon.com

Оптимальные условия хранения свеклы

Чтобы запасти урожай на долгий срок, нужно организовать определенные условия. В этот список входит следующее:

  • Температура. Нужный показатель – от 0 до 2 градусов. Если будет уходить в минус, то плоды перемерзнут. Если же температура будет выше, то появится плесень и другие грибки.
  • Влажность воздуха. Свекла хорошо впитывает влагу, так что этот показатель для нее должен быть высоким – 90-95%. Если будет ниже, то овощи будут просто высыхать. Измерить влажность можно специальным прибором – гигрометром. Заметили, что влажность воздуха слишком маленькая, тогда поставьте в помещении пару емкостей с чистой водой.
  • Освещение. Его быть не должно. Храните корнеплоды в темном месте.
  • Вентиляция. Чтобы в помещении не застаивался воздух с болезнетворными бактериями, важно, чтобы там была вентиляция. Если ее нет, проветривайте вручную, открывая двери или окна. Циркуляция воздуха помогает нормализовать также температуру и влажность.
  • Место хранения нужно содержать чистым, сухим, в полном порядке.

Если хотите заняться чем-то посерьезнее, то почитайте как выращивать дома баклажаны.

Выбор и подготовка свеклы к хранению

На хранение также влияет качество плодов. Так что озаботить себя придется и выбором нужных экземпляров. Обращайте внимание на следующие моменты:

  • Берите плоды средней величины. Если они слишком крупные, то, скорее всего, это кормовые сорта, подходящие только для кормления скота. Также им присущи более светлые оттенки.
  • Обратите внимание на свекольную кожицу. Она быть должна равномерного темно-красного оттенка. Не подойдут экземпляры, которые имеют повреждения: трещины, сколы, подгнившие места.
  • Попробуйте надавить. Качественная свекла должна быть твердой и не продавливаться.
  • Не берите свеклу, если на ней много корешков, она будет не очень вкусная.
  • Лучше приобретать свеклу без ботвы, так как она вытягивает из клубнеплода влагу и делает его дряблым.

О других моментах, на которые стоит обращать внимание при выборе, узнать можете из видео ниже:

Слишком крупная свекла может говорить о том, что ее выращивали с применением нитратов. Употребление ее принесет мало пользы организму.

Не менее важный процесс – подготовка свеклы. Я провожу такие действия:

  1. Сортирую: откидываю поврежденные или гнилые экземпляры, а также слишком крупные или мелкие.
  2. Если корнеплоды влажные, то просушиваю их на солнце 2-3 часа. Если же нет, то аккуратно руками (или с помощью мягкой тряпочки) отряхиваю корнеплоды от земли.
  3. Обрезаю ботву, оставляя приблизительно 1 см. Во время этой процедуры используйте острый нож. Не выкручивайте и не выламывайте ботву – можете повредить корнеплод.
  4. Удаляю все боковые корешки, если таковые имеются, и подрезаю центральный корень, оставляя хвостик  6-8 см.

Также перед тем, как положить плоды на хранение, можете предварительно провести обработку. Можно использовать:

  • Древесную золу или мел: просейте, чтобы получился мелкий порошок, а потом обваляйте в нем корнеплоды.
  • Солевой раствор: в ведре воды разведите 250 г соли, затем положите туда свеклу на 10-15 минут. После хорошо просушите. Эта процедура убивает всю заразу на корнеплодах.

Как хранить свеклу в домашних условиях

Теперь перейдем к самим способам хранения. Я предлагаю вам несколько вариантов, чтобы у вас было больше выбора.

Хотите заготавливать не только овощи, но и ягоды? Тогда посмотрите как хранить дома шиповник.

В банке

Удобно заготавливать свеклу в банках. Мне этот способ нравится тем, что использовать можно мелкие экземпляры.я, потому что они свободно проходят через горлышко банки.

Итак, для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • свекла – 2 кг;
  • лаврушка – 2 шт;
  • душистый перец горошком – 4 шт;
  • бутоны гвоздики – 2 шт;
  • вода – 1 л;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 40 г;
  • уксус 9% – 60 мл.

Последовательность приготовления:

  1. Свеклу промойте в воде от грязи и пыли. Положите в кастрюлю и отварите до полной готовности. Затем очистите корнеплоды от кожицы.
  2. Банки заранее промойте с содовым раствором и высушите. Положите на дно лаврушку, душистый перчик и бутончики гвоздики.
  3. После заполните баночку остывшей свеклой до самого горлышка.
  4. Для маринада вскипятите воду. с сахаром и солью. Прокипятите 10 минут.
  5. За 2 минуты до готовности влейте тонкой струйкой уксус. Перемешайте. Залейте полученный рассол в банку.
  6. Накройте сверху крышкой и поставьте баночку в кастрюлю на стерилизацию на . 20 минут.
  7. После закатайте крышкой.

Остывшие баночки можете убирать на хранение в темное и прохладное место. Калорийность порции на 100 г – 45 Ккал. В таком состоянии свекла стоять может до 1 года.

Другой вариант приготовления свеклы в банках найти можете в видео:

В полиэтиленовых пакетах

Способ с использованием полиэтиленовых пакетов подойдет в том случае, если вы планируете употребить овощи в течение месяца.. Правила заготовки такие:

  1. Корнеплоды максимально хорошо очистите от комков грязи.
  2. Разложите по полиэтиленовым пакетам по 5-8 штук.
  3. Пакет завяжите, но проделайте пару дырочек для доступа воздуха. Если открыть пакет полностью, то не будет эффекта парника, и свекла начнет усыхать.
  4. Поместите пакеты в темном и прохладном месте комнаты.

Полиэтилен сохраняет влажность, необходимую для свеклы.

Познакомились со способами хранения? Почитайте и о том, как дома подольше в свежем виде сохранить огурцы. Недавно я и об этом писала.

На балконе

Если надо сохранить плоды на более длительный срок, то можно положить их на балкон. Тут последовательность такая:

  1. Очистите свеклу от грязи. Обрежьте ботву и хвостики.
  2. Подготовьте деревянные ящики: обдайте их кипятком и просушите на солнце.
  3. Разложите в них корнеплодытак, чтобы они не касались друг друга.
  4. Положить в ящики можете  2-3 слоя свеклы, а между ними – несколько слоев бумаги или газеты.

Если будут заморозки, то укройте ящики со свеклой несколькими теплыми одеялами, чтобы овощи не перемерзли от холодного воздуха. В таком состоянии урожай лежать может от 6 до 8 месяцев.

Аналогичным способом заготовить можно и другие культуры. Например, почитайте как хранить картофель зимой.

В опилках

Хорошо сохраняется свекла в древесных опилках. Но тут есть свои тонкости. Дело в том, что состояние опилок сильно зависит от окружающей среды. А это, в свою очередь, влияет на овощи. Так, например, если они впитают влагу и будут слишком мокрыми, то это приведет к загниванию урожая. Если же сильно высохнут, то станут забирать влагу у корнеплодов, и те начнут усыхать. Поэтому, чтобы сохранить культуру в опилках, нужно максимально ограничить опилки от воздуха. Я делаю таким способом:

  1. Беру обычные ведра 9-10 л. Засыпаю вниз слой опилок (2-3 см), увлажняю из пульверизатора, чтобы они не были сухими.
  2. Затем выкладываю слой свеклы. Плоды не должны соприкасаться друг с другом.
  3. Снова засыпаю увлажненные опилки и на них свеклу. Повторяю до тех пор, пока ведро не наполнится.

Накрываю ведро крышкой, чтобы не попадал воздух, и убираю в темное и прохладное место. В таком состоянии свекла будет храниться от 4 до 6 месяцев.

В песке

Другой вариант – использовать песок. Такой способ очень похож на предыдущий. Только в этом случае нужно предварительно провести дезинфекцию песка, чтобы погибла вся зараза и вредители, которые могут там находиться. Для этого использовать можете один из следующих вариантов:

  • Прокалить в духовке: разложите песок по противню и поставьте в духовку, нагретую до 50 градусов тепла, на 30-40 минут.
  • Естественным путем под прямыми солнечными лучами. При этом важно, чтобы погода была теплой и солнечной, и песок хорошо прогрелся.

Такой песок можно использовать для хранения свеклы. В песке урожай будет лежать в пригодном для употребления состоянии до 8 месяцев.

Хотите заготовить и другие культуры? Тогда читайте как правильно заморозить баклажаны на зиму. Процедура простая, но очень эффективная.

В соли

Хорошо себя зарекомендовала и соль. Использовать ее можно в двух вариантах:

  • Пересыпать свеклу солью в ящиках (как в случае с золой или песком).
  • Обмакнуть каждый корнеплод в крепкий соляной раствор. Для приготовления в 2 л воды растворите 500 г соли. Чтобы кристаллики легче растворялись, можете поставить воду на огонь. После остывания опустите туда каждый плод на 2-3 минуты. Затем хорошо просушите и уберите на хранение в темное и сухое место.

Длительность хранения – до года.

В глине

Такой способ подразумевает два возможных варианта – в ящиках и в глиняно-чесночной грязи. Для первого вам понадобится:

  1. Приготовить глиняную “сметану”. Чтобы получить раствор такой консистенции, залейте половину ведра глины таким же количеством воды. Оставьте настаиваться на сутки.
  2. Затем перемешайте и добавьте еще воды так, чтобы глина была ниже уровня воды на 2-3 см. Оставьте в таком состоянии еще на 2 дня.
  3. Возьмите ящик, застелите его пленкой. Разложите слой свеклы. Залейте подготовленным глиняным раствором. Дайте высохнуть.
  4. После высыхания повторите процедуру. Делайте так до тех пор, пока не заполните весь ящик.

Для второго способа используется глиняно-чесночная болтушка. Последовательность тут такая:

  1. Стакан чеснока очистите от шелухи. Пропустите через мясорубку. Полученную кашицу залейте 2 л воды и дайте постоять 2-3 часа.
  2. Глиняный раствор разведите так же, как и в первом случае.
  3. Каждую свеклу обмакните в болтушке из чеснока. Дайте просохнуть час. А потом опустите в глиняную массу. Проследите, чтобы глина распределилась по всей поверхности овоща.
  4. Положите на 3-4 часа просушиваться на солнечное место. После этого раскладывайте по ящикам и убирайте в темное и сухое место.

Срок хранения – 1 год и более.

О полезных свойствах свеклы узнать можете из следующего видео:

Это не все способы заготовки этой овощной культуры. Еще можете почитать как заморозить свеклу на зиму. Так урожай тоже будет храниться долго.

Источник: rostiada.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.