Тушеные огурцы рецепт


Для приготовления тушеных огурцов с луком понадобятся следующие ингредиенты.

Тушеные огурцы рецепт

Лук нарежьте полукольцами (или любым другим способом) и выложите на сковороду с растительным маслом.

Тушеные огурцы рецепт

Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Тушеные огурцы рецепт

Тем временем очистите огурцы, промойте их и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Огуречные шайбы переложите к обжаренному луку и посолите по вкусу.

Тушеные огурцы рецепт

Добавьте томатную пасту.

Тушеные огурцы рецепт

Содержимое сковороды залейте чистой фильтрованной водой, аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимального и томите под крышкой 20-25 минут.


Тушеные огурцы рецепт

За 5 минут до готовности добавьте в блюдо мелко нарезанную зелень (укроп/петрушку) и пропущенный через пресс чеснок.

Тушеные огурцы рецепт

Вот и всё, тушеные огурцы с луком готовы. Закуска получается очень вкусной и аппетитной. Огурцы пропитываются томатной подливой, насыщаются ароматами чеснока и лука, при этом держат форму и остаются немного хрустящими (главное, не перетушить).

Тушеные огурцы рецепт

Такое блюдо отлично подходит к макаронам, рису или отварному картофелю. Подавать тушеные огурцы можно как в горячем, так и в охлаждённом виде.

Тушеные огурцы рецепт

Приятного аппетита!

Тушеные огурцы с луком — рецепт с фото пошагово

Источник: www.iamcook.ru

Я хочу поделится с вами рецептом очень вкусного блюда, даже почти все мои дети любят эти огурчики.
girl_in_love Рецепт я нашла уже много лет назад в немецком журнале и с тех пор каждым летом, по несколько раз я готовлю это блюдо (огурчики сезонные). good

Для этого блюда нам нужны вот такие огурцы для тушения(В Германии- Schmorgurken), я к сожалению не знаю как они называются по русски. Embarassed Они отличаются от салатных огурцов на вид и на вкус, мякоть у них светлее и нежнее, а шкурка светло зелёная, шершавая, мне кажется у нас в Казахстане росли такие огурцы в огороде. А ещё очень необходимо много укропа.

Нам понадобится:

250 гр. фарша
2 огурца~ 750 гр.
2 луковицы
100 мл. сливок
250 мл. воды
1 чайн. ложка сухого овощного бульона( можно и без)
Соль
Белый перец
1-2 ст ложки светлого загустителя соуса (можно и муку)
1 пучок укропа

Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать, накатать маленькие шарики.
Лук мелко нарезать.

Огурцы почистить, чайной ложечкой выскребать семена


и порезать на кусочки толщиной ~1 см.

В сковородке разогреть небольшое количество раст. масла и обжарить в нём шарики до румяного цвета.
Вынуть шарики со сковородки и убрать в сторону.

В этом же масле обжарить лук до стеклянного цвета.

Добавить огурцы и тоже слегка обжарить. Если вы будете добавлять муку, то добавьте её сейчас.

Добавить воду и сливки, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 10.
Добавить соль, перец, бульон, перемешать и постоянно помешивая добавить загуститель для соуса.

Укроп мелко нарезать и вместе с обжаренными шариками положить в соус и хорошо перемешать.

Подавать с картофельным пюре.
Надеюсь вам понравится это блюдо так-же как и нам.
Приятного аппетита!!! Romashki Romashki

Источник: forum.say7.info

Восстановленное мною старинное белорусское блюдо. Упоминания о нём встречаются и в специальной, и в художественной литературе, но без точных указаний количества ингредиентов. 


Когда-то я изучала историю употребления картошки и огурцов на европейских землях, поэтому о таком блюде могу сказать, что оно действительно старинное. Но даже с ним, вроде бы с таким простым, мне пришлось повозиться и проверить несколько вариаций приготовления. 

Ингредиенты:

300 г свежих огурцов

50 г репчатого лука

1 ст. ложка топлёного масла

150 мл бульона

1 ч. ложка муки

хорошая щепотка соли

Приготовление:

Огурцы вымыть, отрезать кончики, очистить от кожицы, нарезать небольшими брусками (маленькие плоды можно разрезать вдоль на 4 части), присыпать хорошей щепоткой соли и оставить на 20-30 минут. 

Лук нарезать небольшими кубиками, потомить в масле, пока он не станет прозрачным.  Влить 100 мл бульона, добавить огурцы и готовить, пока они не станут мягкими (прогибаются под нажимом деревянной лопатки)

Муку развести в оставшемся бульоне (эта порция бульона всегда должна быть комнатной температуры) и добавить к огурцам. Аккуратно перемешать, довести до кипения и снять с огня. 

Такие огурцы хорошо подавать на гарнир к мясным блюдам, но и с картошкой они тоже давно дружат. 


ВАЖНО взять именно бульон, овощной или мясной, потому что с обычной водой это блюдо потеряется, я проверяла. Огурец — овощ водянистый, без яркого вкуса, поэтому его нужно украсить, но постараться действовать аккуратно. Раньше даже такому простому блюду придавали значение. Например, в некоторых белорусских источниках говорится, что нужно взять не просто бульон, а «хороший бульон». 


И ещё: для этого блюда не годятся огурцы-переростки, с желтеющей кожицей: плоды, в которых начинают созревать семена, горчат. То же самое, например — с перезрелыми цукини и даже бывает с переростками-кабачками (эти три овоща — из одного семейства).  

Источник: paprika-andlife.livejournal.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.