Салат дуэт рецепт


салат дуэт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 12,9 %, витамином E — 35,1 %, витамином PP — 41 %, кальцием — 15,7 %, магнием — 11,2 %, фосфором — 26,3 %, йодом — 74,1 %, кобальтом — 392,1 %, медью — 59 %, молибденом — 17,4 %, хромом — 19,3 %, цинком — 15,3 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник: health-diet.ru


Салат «Дуэт»

Попробуем оживить сайт…Просит прощения

Не ради ресурса, а ради его читателейСтесняется

Решил я побаловать Вас мои дорогие читатели нашим дачным салатиком.

Может он и имеет какое-то свое наименование, но назвал его так, потому, что готовим его вдвоем с супругой.

Итак, что нам требуется?

Берем спиннинг и идем на озеро, ловим щучку, линька, леща или еще какую рыбку… Смеётся

Салат «Дуэт»

Приносим добычу домой, потрошим улов и хорошо натираем солью (сухой посол), даем постоять часиков 8, ну а проще вечерком посолил, утром можно коптить… Перед копчением рыбку выкладываем на решетку и даем обветриться, чтоб ушла влага, ну а если очень влажные тушки – проще обтереть салфеткой — подсушить таким образом рыбку. Далее готовим коптильню, срезаем и стругаем внутрь свежую веточку ольхи, ну конечно же без листьев!


Салат «Дуэт»

Стружка должна ровно покрыть дно коптильни, я обычно на глаз прикидываю – слой толщиной 1-1,5 см, ну а будет больше, значится и для второй закладки копчения хватит! Ну вот, возвращаемся к уже обветрившейся рыбе –

Салат «Дуэт»

устанавливаем решетку в коптильню и разводим огонь, как только коптильня разогрелась (появляется легкий белый дымок от стружки), закрываем крышкой

Салат «Дуэт»

и держим 15 минут, если рыбка более крупная, то максимум 20 минут. Все!

Салат «Дуэт»

Достаем решетку с рыбкой и даем остыть.

Салат «Дуэт»

Первый ингредиент салата готов!!!

Ну а кому не доступен этот способ, просто идет в магазин и покупает рыбку горячего копчения, кто какую предпочитает и любит.

Ингредиенты салатика:

— копченая рыбка – у меня тушка щуки грамм на 400

— отварной рис – у меня 2 пакетика  «PROSTO Краснодарский» по 62 гр каждый

— вареные яйца – 6 шт.

— лук репчатый – 1 репка.

— заправка – домашний майонез или магазинный.

Тут вступает в работу мой «кухонный комбайн» 
Стесняется супруга, она отваривает рис и яйца, разбирает рыбку, освобождая её от косточек. Собрать салат моя половинка обычно просит меня, говорит что я лучше пропорции соблюдаю, а она все время риса больше кладет. Ну что ж …. «черная» работа проделана. Рубим мясо рыбки на мелкие кусочки, заодно проверяя наличие костей, а щучка еще та штучка!

Салат «Дуэт»

Рубим репку лука на мелкие кубики, которые ошпариваем кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь.

Салат «Дуэт»

Обычно я с доски лук перекладываю в дуршлаг с мелкой сеточкой и опускаю в глубокую миску с кипятком на несколько секунд, потом даю стечь влаге. Пока лук обсыхает, рубим вареное яйцо предварительно освободив его от скорлупы. Последнее замечание для кулинаров новичков – вдруг не знают!? ПодмигиваетЯ рублю не мелко и не крупно, а Вы можете это сделать как нравится на Ваш вкус.

Салат «Дуэт»

Итак, собираем салатик в кастрюльке, и смешиваем.


Салат «Дуэт»

Хорошо пойдет сюда и порубленный пучок свежего укропчика, но вот я «шляпа» — всю зелень использовал в холодный борщ! Заправляем майонезом, лучше конечно же домашним, но тут я поленился и взял 50х50 Оливковый и Тартар от Calve… устал что-то. Еще к салатику хорошо пойдут черные оливки. В принципе солить салатик не нужно, ведь рыбка у нас соленая, рис тоже солим когда варим… ну а кому не хватает соли – можно присолить и в своей тарелке!

Украшаю салатик оливками, добавляю огурчик и помидорку черри и несу супруге на пробу.

 Салат «Дуэт»

Ну а себе можно и без изысков!Дзранится

Салат «Дуэт»

Если Вы не собираетесь съесть салат за один присест, то лучше заправлять майонезом ровно столько, сколько съедите за один раз, а остальное лучше убрать в холодильник без заправки. У нас правда этот салатик дольше дня не задерживается…

Приятного аппетита!    

PS Можно конечно же добавить в салатик кубиком порезанный огурчик, но вкус изменится, т.к. в моем варианте главный акцент — копченая рыбка, которая должна быть в пропорции не менее 1/3 от общего объема салата! Вот в чем соль! А огурчик лучше подать так, как сделал я.  Еще можно салат слегка приперчить молотом черным перцем, но лучше у себя в тарелке. 


Еще хотел добавить к порубленому лучку чайную ложку бальзамика, но супруге кислые ностки в этом салате не нравятся, а для себя отдельно было лень делать. Бальзамик можно заменить соком лимона, а лучше лайма! 

Источник: 4vkusa.mirtesen.ru

Соль (по вкусу)

Майонез — 1 ст.л.

Лаваш армянский — 3 шт.

Грецкие орехи — 1 горсть

Стебли сельдерея — 2 шт.

Сок лимона — 2-3 ст.л.

Сыр "Сулугуни" — 1 пиала натертого продукта


Креветки — 1 пиалка очищенных (1 пачка — 500 г неочищенных)

Сливки 20% — 2 ст.л.

Соль, перец по вкусу

Зелень любая — 1 пучок, у меня укроп и петрушка

Помидор — 1 шт., у меня Помидоры сушеные с базиликом и чесноком от "Камис" (без усилителей вкуса и консервантов)


Салат "Вальдорф":

Яблоки зеленые (у меня красные — Рэд Чиф)1 шт.

Гранат (зёрна) — 1 горсть

Ёка:

Яйца (у меня — перепелиные) — 6 шт.

Источник: ru.foodini.org

новое фото добавлено 11 апреля 2013 г.

новое фото добавлено 17 января 2013 г.

Салат «Дуэт»

Предлагаю следующий экспресс-вариант из моей коллекции «Салаты здоровья».
Всего 2 основных ингредиента, затрат времени на приготовление 10 минут,
«ПРОСТО и БЫСТРО».
Делала я как-то салат из морепродуктов и остались лишними вышеназванные ингредиенты, я их смешала, заправила соусом, оказалось очень вкусно – освежительный салатик, попробуйте.
На форуме есть салат с таким названием, но это разные рецепты http://forum.say7.info/topic24231.html , поэтому название оставляю.


Салат дуэт рецепт

Ингредиенты:
*2-3 больших листа китайского салата (обычно я использую мягкую часть, но это зависит от обстоятельств),
*0,5-1 мандарин (или по вкусу).

Салат дуэт рецепт

Соусы ( 2 варианта ):
1) с маслом: 2 ст.л. оливкового масла + 2 ч.л. соевого соуса (у меня фирмы «Heinz») + 1 ч.л. зернистой горчицы.
2) с майонезом: 2 ст.л. майонеза + 2 ч.л. соевого соуса + 1 ч.л. зернистой горчицы.

Я использую оба варианта, но очень люблю с хорошим майонезом (ГОСТовским).

Салат дуэт рецепт

Приготовление:
*Салат порезать тонкими полосками.
*Мандарин разделить на дольки, срезать ножницами срединную кромку ( тогда легко вынимаются косточки), затем ножницами порезать эту дольку на 2-3 части (в зависимости от их размера) – в результате сок из них почти не вытекает, а мандарин остаётся в виде ровненьких кусочков-кубиков.
*Всё соединить, перемешать, выложить на сервировочную тарелку, полить соусом.

Эти фото варианта с маслом:

Это фото варианта с майонезом (ооооочень вкусно, но майонез хорошей фирмы-ГОСТовский или свой):

Приятного аппетита!!!

Источник: forum.say7.info


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.