Рецепты блюд из кабачков самых вкусных


Выбирай смелые и доступные рецепты кабачков быстро приготовленных на сайте любителей интересной кухни 1000.menu. Попробуй кабачки в разнообразном кляре, овощные рагу с баклажанами, морковкой, перчиком и картофелем, икру, различные запеканки с сыром или мясом. Просто зажарь или потуши, фаршируй, сделай из него блинчики или оладьи.

Особенно аппетитны и удобны в готовке молоденькие кабачки с нежной и быстроваркой мякотью. Их не надо чистить. У подросших плодов кожура становится грубоватой и её лучше счищать. Но именно крупные кабачки идеально подходят для фаршировки. Убрав семена и очистив, можно наполнять их разнообразнейшими миксами из всяческих овощей, мяска или фарша, грибов и самых различных сыров. А затем кабачки тушат, запекают на гриле, в рукавах, в фольге или просто в духовке.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кабачков, приготовленных быстро:

Интересный рецепт:
1. Кабачки обмыть, подсушить, произвольно некрупно нарезать.
2. В отдельную гастроёмкость разбить яйцо, додать любой тёртый сыр, майонез, просеянную муку. Подсолить, добавить ароматные приправки по желанию.
3. Взбить кляр до однородности.
4. Окунуть порезанные кабачки в кляр.
5. Обжарить на сковороде до золотистости.
6. Подать с любимым соусом.


Пять самых низкокалорийных рецептов кабачков, приготовленных быстро:

Полезные советы:
• Чем меньше кабачок подвергается теплообработке – тем больше полезных веществ сберегутся в нем.
• Чтобы кабачки хорошо прожарились, не рекомендуется нарезать их довольно крупными частями.
• В кляр для кабачков желательно додавать любую зелень и приправы.
• Перед обжаркой кабачков в кляре надо предварительно хорошенько прогреть сковороду.
• Зажаренные кабачки в кляре сначала лучше помещать на бумажные салфетки. Они уберут излишнее масло.
• В качестве ароматного соуса к кабачкам замечательно подойдет микс из мелкорубленной зелени, чесночка и сметаны (майонеза).

Источник: 1000.menu

1. Как пожарить кабачки кружочками на сковороде с чесноком и майонезом

Кружочки получаются очень нежными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Дополняет блюдо аромат чеснока и свежей зелени, а также сметана или майонез для подачи. Это один из самых популярных и быстрых рецептов, который должен быть в копилке у каждой хозяйки, обязательно попробуйте. Для жарки подойдут и обычные салатовые кабачки, и темно-зеленые цукини. Лучше всего использовать молодые овощи небольшого размера, они с мелкими еще мягкими семенами.

Рецепты блюд из кабачков самых вкусных1-2 небольших кабачка (500 г);

  • 200 г майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • 3-4 ст.л. растительного масла без запаха;
  • 0, 5 ст. муки (50-60 г);
  • щепотка черного молотого перца;
  • 1 ч.л. без горки соли.
  • Рецепты блюд из кабачков самых вкусных

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусных2. Блины из кабачков, самый вкусный рецепт

    Кабачковые блины плотные, не разваливаются и в разы полезнее своих мучных собратьев. Блюдо очень сытное и в то же время легкое, оно отлично подойдет для летнего праздничного стола. И все гости у Вас будут просить самый вкусный рецепт блюда вечера. Готовятся эти овощные блины очень просто. Главное — соблюдать все пропорции, чтобы тесто получилось плотным, но и не забитым мукой, а рецепт с фото пошагово наглядно поможет все сделать правильно.

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусныхКабачок — 500 г;

  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Соль — 1-1.5 ч.л.;
  • Молоко — 150 мл;
  • Мука пшеничная — 120-150 г;
  • Растительное масло без запаха — 2-3 ст.л.;
  • Для начинки:

    • Фарш мясной — 250 г;
    • Болгарский сладкий перец — 1 шт.;
    • Чеснок — 1-2 зубчика;
    • Итальянские или прованские травы — 1 ч.л.;
    • Майонез или сметана — по вкусу;
    • Соль — по вкусу;
    • Перец черный молотый — по вкусу;
    • Аджика острая — 1-2 ч.л.;
    • Майонез — по вкусу;
    • Сыр твердый — 100 г.

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусных3. Кабачковая запеканка в духовке с сыром

    Кабачковая запеканка с сыром — самый простой, быстрый и вкусный вариант летней овощной запеканки. Готовится элементарно, блюдо получается очень нежное, легкое и ароматное. Плавленый сырок идеально подчеркивает вкус главного овоща и придает рецепту легкие сливочно-сырные нотки.

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусных2 средних кабачка;

  • 200 г (2 шт.) плавленного сырка;
  • 2 яйца;
  • 1 крупная или 2 мелкие луковицы;
  • 4 ст.л. манки;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень укропа;
  • соль, перец.
  • Рецепты блюд из кабачков самых вкусных4. Кабачки с соевым соусом и чесноком

    Соевый соус очень универсальный: им можно заправлять салаты, использовать для маринования овощей, а также он отлично подходит для приготовления блюд на сковороде вок. А чтобы соус не был жидким, его загущают крахмалом (преимущественно кукурузным). Предлагаю приготовить одно из таких популярных блюд — кабачки в соевом соусе по-китайски. Эту же закуску можно встретить под названием «кабачки по-корейски». Как любое другое восточное блюдо, закуска получается довольно острой и ароматной. Пикантный вкус придают красный перец и имбирь, чеснок же теряет почти всю остроту, отдавая блюду свой ароматом. Острые кабачки с соевым соусом и чесноком можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с рисом, гречневой или рисовой лапшой, которые будут нейтрализовать остроту закуски. Кабачки готовятся очень быстро, даже когда нарезаны крупными кусками, как в нашем случае. Чем мельче кусочки, тем хуже будет выглядеть закуска.

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусныхКабачки — 500 г;

  • Соевый соус — 100-150 мл;

  • Имбирь свежий — 10 г;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Смесь перцев — щепотка;
  • Кукурузный крахмал — 1 ст.л.;
  • Оливковое масло первого отжима — 1 ст.л.;
  • Красный острый перец чили или огонек — 1 колечко;
  • Вода питьевая — 50 мл.
  • Рецепты блюд из кабачков самых вкусных5. Смайлы из кабачков

    Смешные рожицы привлекут внимание маленьких гурманов и позабавят своим видом всех дегустаторов. А какой у них вкус! Если вы любите драники из картошки или жареные на сковороде кабачки, то такая забавная закуска Вам непременно понравятся. Подавайте смайлики к столу в теплом виде со сметаной или другими соусами. Выпечку можно преподнести к обеду или ужину вместо хлеба.

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусныхКабачок очищенный — 180 г;

  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Сметана — 1 ст.л.;
  • Мука пшеничная — 200-240 г;
  • Соль сванская — 1.5-2 ч.л.;
  • Каменная соль — 2-3 щепотки;
  • Карри — 1 ч.л.;
  • Паприка свежемолотая — 1 ч.л.;
  • Душистый молотый перец — 1 ч.л.;
  • Итальянские (или прованские) травы — 1 ч.л.;
  • Растительное масло без запаха — 3-5 ст.л.
  • Рецепты блюд из кабачков самых вкусных6. Лодочки из кабачков в духовке

    Цукини отлично гармонируют с мясными продуктами. Будь то мясной фарш или печень как в этом рецепте. В итоге получается сытное и сочное блюдо, которое можно подать в качестве аппетитной закуски на обед или ужин. Лодочки можно «смастерить» из любого сорта кабачков. Используйте крупные плоды, чтобы в них поместилось достаточно начинки. Лодочки из кабачков красиво смотрятся на столе, быстро выпекаются и также быстро съедаются.

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусныхКабачок цукини большой — 500-600 г;

  • Печень куриная, свиная или говяжья — 200 г;
  • Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Оливковое масло — 3 ст.л.;
  • Итальянские или прованские травы — ½ ч.л.;
  • Сыр твердый — 60 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу.
  • Рецепты блюд из кабачков самых вкусных7. Суп с кабачками, картошкой и курицей

    Суп с кабачком и курицей — легкое летнее блюдо на первое. Необычный акцент ему придаст плавленый сыр и сладкий перец. Суп выходит очень ароматным, свежим, с легким сливочно-сырным вкусом. Обязательно попробуйте приготовить, Вам понравится!

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусныхКуриное филе (грудка) — 1 шт.;

  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сладкий болгарский перец — 2 шт.;
  • Кабачки — 1 шт (300-400г);
  • Вода — 3 л;
  • Сыр плавленный — 200 г;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Растительное масло без запаха — 3 ст.л.;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу.
  • Рецепты блюд из кабачков самых вкусных8. Тефтели с кабачком и фаршем

    Аппетитные тефтели — сытное дополнение к любому овощному или крупяному гарниру. Маленькие шарики можно подать в качестве самостоятельной мясной закуски не только к домашнему, но и праздничному столу. Их удобно взять с собой на пикник, работу или дорогу, как сытный перекус. Готовятся они из доступных продуктов, а получаются невероятно нежными и диетическими. Кабачок очень водянистый овощ, а потому придает сухому куриному филе сочности.
    Такое блюдо будет кстати и маме на диете, и папе для сытного мясного ужина, и для нежной пищеварительной системы малыша.

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусныхКабачки — 380 г;

  • Куриное филе (грудка) — 250 г;
  • Горчица — ½ ч;
  • Хлеб белый или батон вчерашний — 40 г;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Панировочные сухари — 4-5 ст.л.;
  • Растительное масло без запаха — 1 ст.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу.
  • Рецепты блюд из кабачков самых вкусных9. Закуска из кабачков и помидоров с чесноком

    Этот рецепт идеально подойдет для фуршетного стола, закуска сворачивается порционными рулетиками. Она дополнит домашний обед или ужин, украсит любой праздничный стол и станет незаменимой к пикнику. К ингредиентам можно добавить тертый или плавленный сыр или копченый бекон.

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусныхКабачки — 1 шт.;

  • Помидор — 2 шт.;
  • Сметана — 100 г;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Петрушка — ½ пучка;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Растительное масло без запаха — 1-2 ст.л.
  • Рецепты блюд из кабачков самых вкусных10. Кабачковый торт с помидорами и чесноком

    А вот еще одно отличное блюдо для летнего праздника. Торт легкий и очень вкусный, а еще красиво смотрится на столе и удивляет гостей своим видом. Попробуйте, не пожалеете.

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусных3 небольших кабачка (1 кг);

  • 3 средних помидора (0,5 кг);
  • 4 крупных или 8 средних зубчиков чеснока (50 г);
  • 600 г сметаны жирностью 20% или майонез по вкусу;
  • пучок укропа;
  • 300 г любого сыра.
  • Рецепты блюд из кабачков самых вкусныхИсточник: wowcook.net

    Источник: www.iamcook.ru

    Палочки из кабачков в сырной панировке

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусных
    Палочки из кабачков в панировке

    Обжаренные на масле кабачки в панировке из сухарей и сыра – питательная и сытная летняя закуска.

    Ингредиенты (на 3-4 порции)

    • 2-3 кабачка или цукини среднего размера;
    • 2 куриных яйца;
    • 100 грамм пармезана или другого сыра твердых сортов;
    • 1 стакан панировочных сухарей;
    • 2-3 столовые ложки растительного или оливкового масла;
    • Черный перец, чеснок, ароматные травы по вкусу;
    • Соль по вкусу.
    1. Подготовить кабачки. Промыть овощи в прохладной проточной воде. Насухо вытереть бумажным полотенцем, срезать листья и кончики. Удалить кожицу специальным ножом.
    2. Нарезать тонкими палочками-брусочками шириной в 1,5 см. Слегка посолить и поперчить.
    3. Подготовить панировку.  В глубокую тарелку разбить оба яйца. Взбить вилкой или венчиком. В другую тарелку высыпать сухари, соль, специи. Натереть на мелкой терке твердый сыр (предпочтительно пармезан). Добавить к яйцам, сухарям и специям. Тщательно перемешать.
    4. Каждую палочку кабачка обмакнуть сначала во взбитые яйца, затем в панировочную сухую смесь. Повторить два раза.
    5. Противень застелить пекарской бумагой, смазать оливковым или рафинированным подсолнечным маслом. Выложить кабачковые палочки в панировке на противень, оставляя расстояние в 2-3 см. Сбрызнуть сверху маслом, чтобы блюдо не получилось сухим.
    6. Духовку разогреть до 220 градусов Цельсия. Поставить противень с кабачками готовиться. Через 15 минут блюдо можно подавать к столу.

    Кабачки, начиненные фаршем, в кляре

    Кабачки можно наполнить различной начинкой: курицей, другими овощами, сыром. Рецепт с фаршем – простой и универсальный.

    Из кабачков можно сделать лодочки и нафаршировать их.

    Ингредиенты

    • 400 грамм мясного фарша (свиного или говяжьего);
    • 1 средний кабачок;
    • 2 куриных яйца;
    • 2 столовые ложки муки;
    • 3 столовые ложки молока;
    • Соль, перец, приправы по вкусу.
    1. Подготовить кабачок. Промыть овощ, срезать хвостики, удалить кожицу острым ножом. Убрать сердцевину с семенами.
    2. Нарезать кабачок на тонкие колечки, полые внутри. Приготовить фарш или взять уже готовый. Аккуратно наполнить каждый кружок кабачка фаршем, плотно закрыв сердцевину.
    3. Приготовить кляр. В глубокой миске смешать молоко, разбить яйца. Посолить и поперчить, добавить специи. Тщательно взбить смесь.
    4. Муку насыпать отдельно. Каждый кружочек кабачка, начиненный фаршем, обвалять сначала в муке, затем окунуть в кляр.
    5. Смазать сковороду подсолнечным или оливковым маслом, выложить на него колечки кабачка. Обжарить примерно 5 минут с одной стороны, затем перевернуть и продолжить готовить еще 5 минут. Выложить на бумажное полотенце, подождать, когда стечет лишний жир и подавать к столу.

    Суп-пюре из кабачков с морковью и зеленью

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусных
    Суп-пюре из кабачков

    Крем-суп из кабачков отличается легким и приятным вкусом.

    • 2 средних свежих кабачка;
    • 1,5 литра куриного бульона;
    • 1 средняя морковь;
    • Сушеная петрушка и другая зелень по вкусу;
    • Соль, перец, приправы по вкусу.
    1. Взять готовый куриный бульон или приготовить его самостоятельно. Сварить куриную грудку. Почистить и нашинковать морковь, добавить к бульону, посолить, поперчить, всыпать сухой укроп и петрушку.
    2. Подготовить кабачки. Промыть их в прохладной проточной воде. Срезать хвостики, снять кожицу острым ножом. Нарезать на крупные кубики. Добавить к кипящему бульону и оставить вариться на медленном огне в течение 10 минут, пока овощи не станут совсем мягкими.
    3. Через шумовку процедить бульон. Овощи выложить в глубокую посуду и аккуратно взбить блендером, пока они не станут однородной массой. Получившийся суп-пюре разложить по тарелкам и перемешать.

    Рагу из кабачков с помидорами и чесноком

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусных
    Рагу из кабачков

    Ароматное овощное рагу украсит летний стол, станет отличным гарниром к мясу или рыбе. Готовить его быстро, а есть — очень вкусно.

    Ингредиенты

    • 2 кг свежих кабачков или цукини;
    • 500 грамм красных спелых помидоров;
    • 250 грамм нежирной сметаны;
    • 2 репчатых луковицы;
    • 1 головка чеснока;
    • 50 грамм петрушки;
    • 50 мл оливкового и рафинированного растительного масла;
    • 1 чайная ложка сахарного песка;
    • Соль, перец, специи по вкусу.
    1. Подготовить кабачки. Промыть, убрать кожицу. Очистить от семечек, хвостиков, вырезать жесткую сердцевину. Острым ножом нарезать на крупные кусочки (шириной примерно 3-4 см).
    2. Луковицу очистить от шелухи, мелко порубить. Промыть помидоры, убрать зеленые хвостики, нарезать на кусочки шириной примерно 2 см.
    3. В сотейник налить подсолнечное и оливковое масло, смешать. Разогреть посуду и обжарить лук, пока он не станет мягким. Добавить кабачки. Держать на медленном огне, постоянно помешивая, пока кабачки не дадут сок. Положить кусочки помидоров и перемешать с остальными овощами. Тушить рагу на сильном огне 3 минуты, затем снова убавить огонь, добавить перец и лавровый лист. Готовить в течение 3 минут, после чего посолить и тщательно перемешать, стараясь не повредить овощи, чтобы рагу сохранило аппетитный внешний вид. Держать в посуде еще 2 минуты.
    4. Чеснок очистить, мелко порубить или раздавить через пресс. Нарезать петрушку. Смешать чеснок и петрушку, заправить этой смесью рагу. По желанию посолить или добавить перца, смазать нежирной сметаной. Подавать к столу горячим.

    Овощное рагу с кабачками и картофелем

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусных
    Рагу с кабачками и картофелем

    Еще один вариант овощного рагу – с добавлением картофеля. Так блюдо станет еще более сытным и насыщенным, а приготовление по быстрому рецепту займет не более 20 минут.

    Ингредиенты

    • 1 средний кабачок;
    • 1 репчатая луковица;
    • 3 спелых красных помидора;
    • 1 морковь;
    • 1 зеленый перец;
    • 4 средних клубня картофеля;
    • 5 г молотого перца;
    • 50 м рафинированного подсолнечного или оливкового масла.
    1. Подготовить овощи для рагу. Очистить луковицу, нарезать на мелкие кубики. Морковь очистить, натереть на крупной терке.
    2. Разогреть глубокую сковороду, смазанную растительным или оливковым маслом. Обжарить лук и морковь, пока овощи не станут мягкими.
    3. Картофель очистить, промыть, удалить глазки. Нарезать на крупные кубики. Добавить к луку и моркови и продолжить жарить. Перец помыть, очистить от семян. Нарезать острым ножом на полоски среднего размера.
    4. Кабачки помыть, снять кожицу. Удалить семена. Порезать на крупные кубики, смешать с овощами в сковородке. Жарить все вместе в течение 10-15 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
    5. Последними из овощей добавить в рагу помидоры. Помыть их, нарезать на крупные дольки и смешать с массой в сковородке. Посолить, поперчить. Чеснок мелко нарубить или выдавить через пресс, добавить к рагу. Перемешать, поставить на медленный огонь. Накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут, не забывая аккуратно помешивать. Затем выключить плиту и оставить рагу настаиваться еще на пару минут.

    Кабачки, фаршированные рисом и сыром фета

    Сочетание сыра фета, базилика и риса дарят утонченный и оригинальный вкус, а внешний вид блюда хочется запечатлеть на фото.

    Ингредиенты

    • 2 средних кабачка или цукини;
    • 1 стакан риса;
    • 70 грамм сыра фета;
    • Большой пучок свежего базилика;
    • 4 столовые ложки оливкового или растительного масла;
    • Соль, перец, специи по вкусу.
    1. Подготовить рис. Очистить его от посторонних примесей, отварить в подсоленной воде. Разогреть глубокую сковороду, смазанную растительным или оливковым маслом. Обжарить рис в течение 3-4 минут.
    2. Сыр фета нарезать небольшими кубиками. Базилик промыть и порубить. Добавить к рису в раскаленной сковороде.
    3. Подготовить кабачки. Вымыть их, обрезать с обеих сторон. Разрезать вдоль на две части. Ложкой удалить середину и убрать семечки.
    4. Смазать форму для выпечки оливковым или растительным маслом. Выложит полые внутри кабачки. Каждый начинить смесью из риса и сыра фета. Сбрызнуть оливковым маслом, разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Запекать в течение получаса.

    Кускус с кабачками и спаржей

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусных
    Кускус с кабачками и спаржей

    Традиционное восточное блюдо в последние годы стало популярно и в европейской кухне. К крупе можно добавлять любые дополнительные ингредиенты, но особенно хорошо сочетаются с ней кабачки.

    Ингредиенты

    • 250 грамм кускуса;
    • 4 средних кабачка или цукини;
    • Пучок спаржи;
    • 4 крупных сладких красных перца;
    • ½ пучка зеленого лука;
    • 1 ст.л. винного уксуса;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • Пучок кинзы;
    • Соль, перец, специи по вкусу.
    1. Подготовить кускус. Залить крупу 250 миллилитрами горячей воды. Накрыть посуду крышкой и оставить, пока кускус не впитает всю воду и не набухнет.
    2. Перец и цукини промыть. Перец нарезать на тонкие полоски. С кабачков удалить кожу, срезать кончики. Нарезать на ломтики произвольной величины.
    3. Смазать сковороду подсолнечным или оливковым маслом, разогреть. Обжарить перец и цукини, через пару минут добавит к овощам спаржу. Ингредиенты должны оставаться хрустящими.
    4. Достать кускус и переложить в глубокую тарелку. Овощи снять с огня, аккуратно перемешать и добавить к кускусу. Зелень мелко порубить вместе с луком и смещать с кускусом.
    5. Приготовить заправку для блюда. Для этого смешать оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Заправить кускус, тщательно перемешать. Через пару минут, когда соус пропитает овощи, блюдо полностью готово.

    Пирог из кабачков и сыра

    Рецепты блюд из кабачков самых вкусных
    Пирог из кабачков и сыра

    Из кабачков можно приготовить вкусную выпечку – например, воздушный пирог с сыром.

    Ингредиенты

    • 150 мл кефира;
    • 1 куриное яйцо;
    • 1 средний кабачок;
    • 80 грамм адыгейского сыра;
    • 1 столовая ложка майонеза;
    • 5-6 столовых ложек пшеничной муки;
    • 1 ст.л. растительного масла;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
    • Соль, перец по вкусу;
    • Сметана по вкусу.
    1. Подготовить все продукты. В глубокой миске замесить тесто. Влить кефир любой жидкости. Разбить и смешать куриное яйцо. Добавить ложку майонеза, посолить и поперчить по вкусу. При желании добавить прованские травы, базилик и другие приправы. Смешать все ингредиенты миксером до однородной массы.
    2. В муку добавить разрыхлитель теста. Постепенно всыпать в смесь кефира, яйца и майонеза.  Еще раз смешать все ингредиенты миксером. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
    3. Подготовить кабачок. Промыть его в прохладной воде, просушить полотенцем. Срезать хвостик, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и смешать с тестом. Добавить адыгейский сыр, нарезанный на маленькие кусочки.
    4. Все ингредиенты перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Аккуратно влить тесто в форму. Поставить выпекаться в духовой шкаф. Через 25-30 минут пирог полностью готов. Дать выпечке немного остыть, разрезать и подавать к столу со сметаной.

    Майонез можно заменить сметаной.

    Источник: www.chefmarket.ru

    1. Как сделать кабачковые оладьи

    Сейчас мы с вами рассмотрим два блюда, они очень вкусные и не вредят здоровью. А так же их можно употреблять людям, которые следят за своей фигурой.

    Если вы «за» малокалорийный продукт и не любите жарки, то посоветуем вам оладьи запекать в духовке.

    Кабачковые оладьи с сыром

    Эти оладушки очень быстро готовятся, а вкус получается изумительный. Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

    • Кабачок – ½;
    • Твердый сыр – 40 г.;
    • Кукурузная мука – 3 ст. л.;
    • Пшеничная мука – 3 ст.л.;
    • Кефир – 50 г.;
    • Сода – 1 щепотка;
    • Соль;
    • Перец;
    • Растительное масло;

    что можно сделать из кабачков

    Способ приготовления:

    1. Для начала нам необходимо промыть кабачок и разделить его на 2 части (вторую часть вы сможете отложить и использовать его для нашего следующего рецепта).
    2. Затем половинку кабачка на крупную терку. Если у вас немолодой овощ, то вы можете очистить его от кожуры.
    3. К нему натираем сыр на крупную терку. Сыр вы можете использовать любой, по вашему вкусу, но вкуснее всего такие оладки получаются с пармезаном.
      Так же вы можете не ограничиваться 40 граммами и добавить столько сыра, сколько вам хочется.
    4. Добавляем соль. Важно не дать кабачкам пустить сок, потому как чем больше влаги в тесте, тем больше муки придется добавлять.
    5. Слегка перемешиваем массу, вливаем кефир и снова помешиваем. Теперь можно добавить 3 столовых ложки кукурузной муки.
    6. Добавляем щепотку соды и не гасим ее, поскольку у нас уже есть кислый ингредиент – кефир.
    7. Пришло время пшеничной муки. Добавляем сначала одну ложку – тщательно перемешиваем. И если вы видите, что есть сок и тесто жидкое добавьте еще одну столовую ложку белой муки.
    8. Наше тесто готово и можем приступать к готовке блюда. Смазываем сковородку или противень растительным маслом и обязательно разогреваем, чтобы оладьи не прилипли к емкости.
    9. Выкладываем тесто тонким слоем, небольшими лепешками. Жарим на небольшом огне.

    Вуаля! Блюдо готово и его можно подавать к ужину. Кабачковые оладьи вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

    Можно в данное тесто добавлять черный перец, чеснок и зелень — все на ваше усмотрение. Так же в процессе готовки вы можете добавлять муку, если кабачки пустят сок.

    Возможно, у вас возник вопрос, для чего нам два вида муки? Дело в том, что кукурузная мука поможет нам ощутить весь вкус кабачков, делая оладьи не такими мягкими, как это делает пшеничная мука.

    Белая мука поможет нам «склеить» все ингредиенты. Но так же, она делает тесто вязким. И когда блюдо будет готовым, мы будем ощущать одну, сырую по ощущениям, массу.

    Если у вас не нашлось муки из кукурузы, вы можете просто промолоть кукурузную крупу.

    Оладьи из кабачков с зеленью и чесноком

    Такое же легкое блюдо, но уже с чесноком и без сыра, для любителей остренького. Чтобы приготовить данное блюдо мы берем:

    • Кабачок – ½;
    • Чеснок – 1 зубчик;
    • Кукурузная мука – 2 ст.л.;
    • Пшеничная мука – 1 ст.л.;
    • Петрушка;
    • Сода;
    • Лимонная кислота;
    • Соль;

    Процесс приготовления:

    1. Перед тем как приступить к замешиванию теста, мы должны кабачок промыть, натереть на крупную терку, посолить и оставить его на 15 минут, чтобы вышел сок.
    2. По истечению времени мы можем приступить к приготовлению теста. И первым шагом будет добавление чеснока (мы его пропускаем через чеснокодавку) и предварительно нарезанной петрушки.
    3. Берем на кончик чайной ложки соду – добавляем к тесту. Так же берем лимонную кислоту, но еще меньше чем соды, совсем чуть-чуть.
    4. Добавляем кукурузную муку, пшеничную, хорошенько перемешиваем. Наше тесто готово и мы можем подготавливать емкость для их запекания или жарки, налив масла и разогрев сковородку.
    5. Выкладываем тесто тонкими лепешками и готовим на медленном огне. Очень вкусно подавать такое блюдо со сметаной или другими соусами на ваш вкус. Приятного аппетита!

    2. Торт из кабачков

    Этот торт еще можно назвать диетическим. Он легко готовится и содержит минимум калорий при максимуме насыщенного вкуса.

    Давайте приступим, и посмотрим, какие же продукты у нас должны быть для приготовления этого вкусного блюда:

    •  Кабачок – 4 шт;
    •  Нежирная сметана – 300 г.;
    •  Творог – 5 ст.л.;
    •  Помидор – 4 шт.;
    •  Чеснок – 4 зубчика;
    •  Подсолнечное масло;
    •  Пшеничная мука;
    •  Соль;
    •  Зелень;

    Если вы уже запаслись продуктами и готовы приступать к приготовлению, то нам стоит перейти к следующему шагу – подготовить и обжарить кабачки.

    Как сделать торт из кабачков

    Как правильно жарить кабачки для торта вы можете прочесть немного ниже. А сейчас рецепт приготовления торта:

    1. Давайте подготовим крем. Для этого нам необходимо смешать сметану, творог, чеснок и соль. Можно использовать майонез покупной или домашний, но тогда наш торт будет очень калорийным.
    2. Далее нам необходимо нарезать помидоры также кружочком и посолить по вкусу.
    3. Теперь выкладываем кабачки на блюдо в один слой, покрывая всю емкость.
    4. Далее смазываем весь этот слой кремом и сверху в один слой выкладываем помидоры.
    5. Затем опять идет слой кабачков. Выкладываем все продукты в таком порядке до конца.
    6. Сверху мы выкладываем помидоры и украшаем зеленью.
    7. Теперь кладем наше аппетитное блюдо в холодильник на несколько часов, чтобы оно застыло и пропиталось.

    Как жарить кабачки

    1. Предварительно 4 небольших кабачка мы режим кружочками, толщина приблизительно пол сантиметра.
    2. Затем солим их, складываем в миску и ожидаем один час, кабачок должен пустить сок. Далее сок сливаем.
    3. Берем сковородку, наливаем растительное масло и хорошенько ее разогреваем. Важно чтобы масла было не много, потому что кабачки не должны быть жирными.
    4. Насыпаем муку в миску и обволакиваем каждый кружочек кабачка в муку. Делаем небольшой огонь на плите и выкладываем кабачки, поджариваем с двух сторон.
    5. Не стоит ждать, пока овощ прожарится полностью, достаточно слегка подрумянить его. Так же для жарки и придания аппетитности вкусу, мы можем прожаривать его в кляре, используя яйца.
    6. Для этого нам необходимо взять несколько яиц, взбить их и после того как макнули кабачок в муку окунаете его в яйцо. Муку можно заменить панировочными сухарями.
    7. Для того чтобы тортик получился еще более легким, мы можем кабаки запекать и не использовать вовсе никакой муки. Или же использовать муку из овсяных, пшеничных отрубей.

    Как видите ничего сложного – одно удовольствие! И еще, вы можете перекладывать слои торта всем чем вам только угодно, делать его с грибами, например или добавлять сыр.

    3. Легкие рулетики из кабачков

    Это удивительное блюдо. Оно готовится очень просто, на вкус очень приятное, а подавать его можно как легкую закуску перед основным блюдом.

    Нам понадобятся:

    •  Кабачок – 2 шт.;
    •  Творог— 150 г.;
    •  Сметана – 2 ст.л.
    •  Петрушка;
    •  Растительное масло;

    Способ приготовления:

    1. Промываем кабачки и нарезаем их вдоль овоща тонкими пластинами. Выкладываем в посуду и солим. Оставляем на 20 минут.
    2. Далее делаем крем. Солим творог и хорошенько разминаем его, чтобы крупицы были мелкими. Смешиваем творог и сметану. Также сметану можно заменить кефиром.
    3. По истечению времени сливаем лишний сок с кабачков и после этого желательно выложить их на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
    4. Разогреваем сковороду, налив небольшое количество растительного масла.
    5. Обжариваем каждый кусочек кабачка с двух сторон на небольшом огне. Обжарка должна быть минимальной, до румянца.
    6. После того как мы пожарили все овощи и они немного остыли, мы каждый кусок кабачка смазываем нашим творожным кремом.
    7. По серединке кладем листочек петрушки и просто складываем лист кабачка вдвое. Также можно скручивать «ленточки» из кабачка рулетиком – на ваше усмотрение.

    Проделываем это со всеми кабачками. Выкладываем на блюдо. Также в начинку можно добавлять чеснок и рубленую зелень.

    Смотрите еще на блоге: Рецепты с баклажанами

    4. Лодочки из кабачков

    Чтобы придать данному блюду пикантности лучше всего его подавать с чесночным соусом. Поэтому давайте его заготовим заранее.

    Для этого нам необходимо 125 грамм натурального домашнего йогурта, и 2 зубчика чеснока предварительно пропущенных через чеснокодавку.

    Смешиваем это, добавив специи на свой вкус и одну столовую ложку соевого соуса. Выкладываем в соусницу и приступаем к приготовлению фаршированных кабачков.

    Ингредиенты:

    •  Кабачки – 2 шт.;
    •  Лук – 1 шт.;
    •  Болгарский перец – ½;
    •  Перец чили – 1 шт.;
    •  Тертый сыр – 50 гр.;
    •  Соль, перец;
    •  Масло растительное;

    Приготовление:

    1. Промываем кабачки, срезаем «хвостики» и разрезаем их вдоль на две равные части.
    2. Вынимаем из них ложкой мякоть и откладываем ее в отдельную чашу.
    3. Нарезаем ломтиками болгарский перец, лук кубиками, а острый перец кольцами.
    4. Обжариваем лук на небольшом количестве масла.
    5. Добавляем перцы и через 5 минут мякоть кабачков и жарим 8 минут.
    6. Начиняем получившимся фаршем кабачки.
    7. Теперь выстилаем противень фольгой, выкладываем наши лодочки и посыпаем сверху сыром.
    8. Запекаем 25 минут при 180 градусах.

    Подавая их на стол, не забудьте про соус. Приятного аппетита!

    5. Летнее рагу

    Летнее, легкое и вкусное рагу можно подавать как отдельным блюдом, так и как гарнир к основному.

    Продукты для приготовления:

    •  Кабачок зеленый – 1 шт.;
    •  Кабачок желтый – 1 шт.;
    •  Шампиньоны – 250 г.;
    •  Лук – 1 шт.;
    •  Желтый сладкий перец – 1 шт.;
    •  Помидоры черри – 100 г.;
    •  Сметана – 100 г.;
    •  Зеленый лук;
    •  Соль, перец;

    Приготовление:

    1. Для начала берем шампиньоны (они должны быть небольшими) и нарезаем их пополам. Затем разогреваем глубокую сковородку налив туда масла.
    2. Обжариваем грибы до золотистого цвета. После этого выкладываем их в отдельную емкость.
    3. Далее чистим и режим кубиками лук. Пассируем в той же сковороде до прозрачности.
    4. Промываем кабачки и перец. Перец разрезаем и очищаем от семечек, режем на небольшие кусочки. Кабачок нарезаем тонкими кружочками.
    5. Бросаем перец и кабачки к луку, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим до мягкости.
    6. За пять минут до того как овощи будут готовы мы закидываем к ним жареные грибы, помидоры черри разрезанные на пополам и сметану.

    Подавать его необходимо посыпав сверху рубленный зеленый лук.

    6. Как приготовить кабачковую икру (2 рецепта)

    Предлагаем вам на выбор 2 рецепта приготовления кабачковой икры как из магазина

    Смотрите первый рецепт в видеоролике.

    Чтобы лучше запомнилось, запишите ингредиенты на 1 л икры (1 банка):

    • 1 кг молодых Кабачков
    • 250-300 г спелых и сочных Помидоров
    • 300 г красного Болгарского Перца
    • 200 г молодой Моркови
    • 150 г Лука
    • 3 зуб. Чеснока
    • 1 — 1,5 ст. л. Сахара
    • 2 ч. л. Соли
    • 1/3-½ ч. л. Лимонной Кислоты
    • Оливковое Масло
    • Черный Молотый Перец по вкусу

    Рецепт №2 кабачковой икры (как в магазине)

    Секрет того, чтобы икра получилась как в магазине, это отсутствие кусочков кабачка и наличии муки в составе. Именно мука делает ее мягкой и приятной на вкус.

    Что ж, давайте попробуем и приступим к готовке нежной кабачковой икры. Для этого нам понадобится:

    •  Мука пшеничная высшего сорта – 1,5 ст. л.;
    •  Свежие кабачки – 2 кг.;
    •  Морковь – 500 г.;
    •  Лук репчатый – 300 г.;
    •  Томатная паста – 3 ст. л.;
    •  Рафинированное растительное масло;
    •  Соль – 0,5 ч. л.;
    •  Черный молотый перец;
    •  Корень петрушки;
    •  Зелень на ваш вкус;

    Приготовление:

    1. Моем и очищаем от кожуры все овощи. В том числе и кабачки, их мы нарезаем кубиками, так же как и лук.
    2. Берем сковородку, вливаем туда масло, выкладываем кабачки и тушим до мягкости.
    3. Разогреваем другую сковородку с маслом и пассеруем в ней лук до прозрачного состояния.
    4. Натираем корень петрушки и морковь. Выкладываем их к луку и томим до мягкости на небольшом огне.
    5. Добавляем к овощам томат, тушим так 1-2 минуты.
    6. Соединяем в глубокой сковороде овощи и кабачки, перемешиваем и добавляем масла. Тушим на небольшом огне до того момента пока не выпарится весь кабачковый сок.
    7. После этого добавляем муку, солим, перчим и жарим 5-7 минут.
    8. Далее нам необходимо всю смесь измельчить в блендере до состояния пюре.
    9. Снова перекладываем все в сковородку или кастрюлю и доводим смесь до кипения.
    10. Теперь можно разложить получившееся пюре в стерилизованные банки и прикрыть их крышками.
    11. Помещаем банки с икрой в кастрюлю с водой – стерилизуем консервы (если банка пол-литровая, то нам понадобится около получаса).
    12. Вынимаем банки, закатываем их металлическими крышками и укутываем их в одеяло. Оставляем до остывания.

    После того как банки остынут их следует вынести в прохладное место.

    Смотрите еще на блоге: Диетические рецепты с тыквой

    7. Остренький салат из кабачков

    Еще мы можем назвать это блюдо кабачками по-корейски, ведь на вкус они хрустящие и действительно с остринкой.

    Для приготовления этого салата нам понадобится:

    •  Перец красный молотый – 2 ч.л.;
    •  Перец черный молотый – по вкусу;
    •  Уксус – 2 ч.л.;
    •  Соль – по вкусу;
    •  Сахар – 1 ч.л.;
    •  Соевый соус – 1 ст.л.;
    •  Кунжут – 2 ч.л.;
    •  Кунжутное масло – 1 ст.л.;
    •  Растительное масло – 2 ч.л.;
    •  Морковь – 3 шт.;
    •  Болгарский перец – 0,5 шт.;
    •  Кабачки – 4 шт.;
    •  Лук репчатый – 1 шт.;
    •  Чеснок – 2 зубчика;

    Способ приготовления:

    1. Сначала промываем кабачки и нарезаем их тонкими кружочками, подсаливаем и оставляем под прессом на 2 часа.
    2. Пока мы ожидаем кабачки, можем подготовить остальные овощи – мелко шинкуем морковь и тоже подсаливаем ее, соломкой режим сладкий перец, кружочками нарезаем лук и измельчаем чеснок.
    3. Далее лук необходимо попассеровать в сковородке на растительном масле. По истечению двух часов, когда наши кабачки поспеют, мы должны добавить к ним лук, болгарский перец, морковь, красный перец, черный перец и чеснок.
    4. Далее заправляем смесь кунжутным маслом, семенами кунжута, сахаром и соевым соусом – все тщательно перемешать.
    5. Завершающий штрих, это уксус. Добавляем его и снова перемешиваем наш салатик. Перед подачей на стол следует подержать наше блюдо по-корейски в холодильнике, для того чтобы оно пропиталось.

    Вот такие у нас получились рецептики. А какие рецепты знаете вы? Делитесь с нами в комментариях ниже.

    Вот, кстати, еще один домашний рецепт.

    Не забудьте рассказать про блюда из кабачков и о наших вкусных рецептах с друзьями в соцсетях, поделившись с ними этой статьей.

    Также приглашаем вас подписаться на обновления нашего блога, чтобы всегда оставаться непревзойденной хозяюшкой.
    Ждем вас на нашем сайте. До встречи, друзья!

    Источник: anisima.ru


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.