Лучшие рецепты из кабачков


Лучшие рецепты из кабачков1. Кабачковые оладьи, рецепт простой и вкусный

Мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи — кабачковые оладьи получаются очень вкусными! Подавать их можно со сметаной иди майонезом, зеленью, чесноком и свежими овощами. Готовятся очень быстро и просто.

Лучшие рецепты из кабачков1 кабачок (300 г);
  • 50 г сыра;
  • 1 крупный или 2 небольшие зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст.л. муки;
  • несколько веточек свежей зелени (укроп, петрушка);
  • 1 ст.л.  майонеза или сметаны в тесто;
  • 4-6 ст.л. растительного масла для жарки;
  • соль, перец по вкусу.

  • Лучшие рецепты из кабачков2. Кабачковая икра с майонезом на зиму

    Такую икру можно закатать на зиму, а можно приготовить к обеду и хранить несколько дней в холодильнике. Вкуснее всего она в остывшем виде.

    Лучшие рецепты из кабачков1,5 кг кабачков;

  • 250 г лука;
  • 150 г майонеза;
  • 25 г сливочного масла;
  • 70 мл растительного масла без запаха (1/4 ст);
  • 3 ст.л. без горки томатной пасты (75 г);
  • 1 ст.л. без горки сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1,5 ст.л. уксуса 9% (20 мл.);
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца;
  • 30 г чеснока.

  • Лучшие рецепты из кабачков3. Запеканка из кабачков с творогом и сыром

    Эта нежная и аппетитная запеканка из кабачков с творогом и сыром понравится как взрослым, так и детишкам. А еще блюдо низкокалорийное и легкое, поэтому его можно абсолютно всем.

    Лучшие рецепты из кабачковКабачки небольшого размера — 3 шт.;

  • Творог — 250 г;
  • Сыр твердый — 80 г;
  • Сметана жирностью 30% — 3 ст.л.;
  • Яйцо куриное -3 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Растительное масло без запаха — 1 ст.л.;
  • Соль — по вкусу.

  • Лучшие рецепты из кабачков4. Салат из кабачков в банках

    Этот рецепт довольно стар, проверен временем и занимает почетное место в моей кулинарной книге. Кабачки получаются очень вкусные, хрустящие, ароматные. Салат можно закатать на зиму в банки, а можно есть сразу после приготовления, как только остынет.

    Лучшие рецепты из кабачков3 кг кабачков;

  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок укропа;
  • 0,5 ст. мелко нарезанного чеснока (2-3 головки);

  • для маринада:

    • 1 ст. воды;
    • 0,5 ст. сахара;
    • 0,5 ст. уксуса;
    • 0,5 ст. растительного масла;
    • 2 ст. л. с горкой соли;
    • 3 лавровых листа;
    • 10 горошин черного перца.

    Лучшие рецепты из кабачков5. Закуска из кабачков и помидоров с чесноком

    Очень простая, но красивая закуска для летнего праздничного стола. Рецепт очень простой и быстрый, получаются красивые «мухоморы».

    Лучшие рецепты из кабачковКабачки – 2 шт.

  • Помидоры – 5-6 шт.
  • Майонез – 50 г.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Масло подсолнечное – для жарки
  • Укроп, петрушка – для украшения.
  • Лучшие рецепты из кабачков6. Овощное рагу с кабачками и картошкой

    Лучшее летнее второе блюдо из овощей — легкое, вкусное, сочное и очень ароматное.

    Лучшие рецепты из кабачков3 крупных кабачка;

  • 2 небольших помидора;
  • 2 клубня картофеля;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 крупная луковица;
  • немного зелени укропа;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

  • Лучшие рецепты из кабачков7. Суп-пюре из кабачков

    Лето — пора кабачков, пора диет и витаминных супчиков. Этот рецепт диетический, но если молоко заменить жирными сливками и добавить плавленный сыр — получится довольно сытное блюдо.

    Лучшие рецепты из кабачков1 средний кабачок (300 г);

  • 1 ст. молока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • немного зелени петрушки;
  • соль, перец по вкусу.
  • Лучшие рецепты из кабачков8. Рулетики из кабачков с сыром и помидорами

    Этот рецепт для любителей холодных летних закусок. Рулетики из кабачков — очень легкое в приготовлении блюдо, они дополнят любой праздничный стол, пикник, семейный обед или ужин. Вместо кабачков можно использовать молоденькие цукини. Подобную закуску можно приготовить и из молодых баклажанов.

    Лучшие рецепты из кабачков1 средний кабачок;

  • 1 небольшой помидор;
  • 60 г творога или сливочного сыра;
  • 1 маленький зубчик чеснока;
  • 1 ст.л. майонеза или сметаны;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • немного растительного масла для жарки;
  • зелень для украшения.
  • Лучшие рецепты из кабачков9. Рататуй из кабачков в духовке

    Рататуй — знаменитое французское блюдо, которое готовится из свежих овощей с добавлением ароматных прованских трав, оливкового масла и соуса из мясистых томатов.

    Лучшие рецепты из кабачков700 г цукини;

  • 700 г баклажан;
  • 200 г сладкого перца;
  • 1 кг сладких помидоров;
  • 400 г лука;
  • 2-3 средних зубчика чеснока;
  • колечко острого красного перца;
  • оливковое масло;
  • 2-3 ст.л. сахара;
  • несколько веточек петрушки;
  • 2-3 веточки базилика;
  • свежий или сушеный тимьян;
  • соль, перец по вкусу.
  • Лучшие рецепты из кабачков10. Кабачки с помидором и сыром в духовке

    Этот рецепт — упрощенная версия рататуя, без баклажанов и томатного соуса. связующим элементом выступает сыр, особый аромат придают прованские травы.

    Лучшие рецепты из кабачков2 шт. цукини или кабачка;

  • 5-6 шт. помидор;
  • 80 г сыра «пармезан»;
  • 1 шт. репчатая луковица;
  • оливковое масло — по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • 1-2 щепотки молотого черного перца;
  • 0,5-1 ч. л. сухих итальянских трав.
  • Лучшие рецепты из кабачковИсточник: wowcook.net

    1. Как пожарить кабачки кружочками на сковороде с чесноком и майонезом

    Это один из самых популярных и быстрых рецептов, который должен быть в копилке у каждой хозяйки, обязательно попробуйте.

    Ингредиенты:

    • 1-2 небольших кабачка (500 г);
    • 200 г майонеза;
    • 2 зубчика чеснока;
    • несколько веточек петрушки;
    • 3-4 ст.л. растительного масла без запаха;
    • 0, 5 ст. муки (50-60 г);
    • щепотка черного молотого перца;
    • 1 ч.л. без горки соли.

    Рецепт жареных кабачков с чесноком и майонезом

    С кабачков счищаем кожицу и нарезаем их тонкими кольцами шириной 0,5 см. Кружочки должны быть одной толщины, чтобы они равномерно прожарились. Муку, соль и черный молотый перец смешиваем в миске. Обваливаем кружочки в муке. Наливаем масло в сковороду и разогреваем. Выкладываем кружочки на сковороду в масло, жарим на среднем огне с двух сторон, они должны стать мягкими и с хрустящей корочкой. Измельчаем зелень петрушки (или укропа), выдавливаем чеснок через пресс. Кабачки после обжаривания выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло и сразу на тарелку для подачи. Присыпаем чесноком и зеленью, пока овощи горячие. Если накрыть крышкой, то кольца лучше пропитаются ароматом, но корочка не будет хрустящей. Жареные кабачки с чесноком и майонезом готовы, приятного аппетита!

    2. Блины из кабачков, самый вкусный рецепт

    Кабачковые блины плотные, не разваливаются и в разы полезнее своих мучных собратьев.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Кабачок — 500 г;
    • Яйца куриные — 2 шт.;
    • Соль — 1-1.5 ч.л.;
    • Молоко — 150 мл;
    • Мука пшеничная — 120-150 г;
    • Растительное масло без запаха — 2-3 ст.л.;

    Для начинки:

    • Фарш мясной — 250 г;
    • Болгарский сладкий перец — 1 шт.;
    • Чеснок — 1-2 зубчика;
    • Итальянские или прованские травы — 1 ч.л.;
    • Майонез или сметана — по вкусу;
    • Соль, перец — по вкусу;
    • Аджика острая — 1-2 ч.л.;
    • Майонез — по вкусу;
    • Сыр твердый — 100 г.

    Как приготовить блины из кабачков с фаршем

    Кабачки натираем на мелкой терке, выкладываем в глубокую миску, солим. Через 10 минут сливаем сок и отжимаем. Вбиваем яйца, вливаем молоко, перемешиваем. Просеиваем муку. Вымешиваем, чтобы не было комочков. Консистенция как у густой сметаны. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Зачерпываем половник теста и наливаем в центр сковороды, разравниваем. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Выкладываем на бумажные полотенца. Мелко нарезаем чеснок и сладкий перец. Мясной фарш выкладываем  в миску, добавляем чеснок и сладкий перец, аджику, итальянские травы, соль и черный молотый перец, перемешиваем. Каждый блинчик смазываем майонезом или сметаной. Добавляем порцию мясной начинки и сворачиваем в трубочку. Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем блины в один слой швом вниз. Посыпаем тертым сыром. Перемещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 25-35 минут. Блины из кабачков с фаршем и с чесноком готовы. Приятного аппетита!

    3. Кабачковая запеканка в духовке с сыром

    Кабачковая запеканка с сыром — самый простой, быстрый и вкусный вариант летней овощной запеканки.

    Необходимые продукты:

    • 2 средних кабачка;
    • 200 г (2 шт.) плавленного сырка;
    • 2 яйца;
    • 1 крупная или 2 мелкие луковицы;
    • 4 ст.л. манки;
    • 2 ст.л. растительного масла;
    • 2 зубчика чеснока;
    • зелень укропа;
    • соль, перец.

    Рецепт запеканки из кабачков с сыром и яйцом

    1. Мелко рубим лук. Кабачки очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке. Слегка солим. Отжимаем, сок сливаем. Натираем на крупной терке сыр и складываем в миску. Разбиваем 2 яйца, высыпаем лук, добавляем манку и измельченную зелень укропа. Все перемешиваем. Форму для запеканки смазываем растительным маслом. Массу выкладываем в форму и разравниваем сверху. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Остужаем запеканку 20-30 минут, затем извлекаем из формы и нарезаем. Кабачковая запеканка готова, подаем со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

    4. Кабачки с соевым соусом и чесноком по-китайски

    Кабачки в соевом соусе по-китайски выходят остренькими и очень ароматными, в густом блестящем соусе.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 500 г;
    • Соевый соус — 100-150 мл;
    • Имбирь свежий — 10 г;
    • Чеснок — 3 зубчика;
    • Смесь перцев — щепотка;
    • Кукурузный крахмал — 1 ст.л.;
    • Оливковое масло первого отжима — 1 ст.л.;
    • Красный острый перец чили или огонек — 1 колечко;
    • Вода питьевая — 50 мл.

    Как приготовить кабачки с соевым соусом, чесноком и имбирем

    1. Имбирь, чеснок и красный перец очищаем, мелко рубим ножом. На сковороду (желательно вок) наливаем немного оливкового масла, разогреваем. Выкладываем имбирь, чеснок и острый перец, обжариваем около 20 секунд на среднем огне. Кабачок нарезаем крупными брусочками. Отправляем в сковороду. Обжариваем на среднем огне несколько минут. Соевый соус смешиваем с кукурузным крахмалом. Вливаем в сковороду и быстро перемешиваем, соус сразу начинает густеть. Наливаем немного воды, тушим на слабом огне, постоянно помешивая. Солить не нужно. Можно добавить по вкусу несколько капель сока лимона и немного меда. Когда овощи станут слегка мягкими, но не сильно, блюдо можно считать готовым. Приправляем смесью перцев, перемешиваем. Кабачки в соевом соусе по-китайски готовы! Обильно присыпаем кунжутом и подаем к столу горячими. Приятного аппетита!

    5. Смайлы из кабачков

    Смешные рожицы привлекут внимание маленьких гурманов и позабавят своим видом всех дегустаторов.

    Ингредиенты:

    • Кабачок очищенный — 180 г;
    • Яйцо куриное — 1 шт.;
    • Сметана — 1 ст.л.;
    • Мука пшеничная — 200-240 г;
    • Соль сванская — 1.5-2 ч.л.;
    • Каменная соль — 2-3 щепотки;
    • Карри — 1 ч.л.;
    • Паприка — 1 ч.л.;
    • Душистый молотый перец — 1 ч.л.;
    • Итальянские (или прованские) травы — 1 ч.л.;
    • Растительное масло без запаха — 3-5 ст.л.

    Рецепт смайликов из кабачков

    Натираем кабачки на средней терке. Слегка подсаливаем, перемешиваем. Через 10 минут отжимаем сок и измельчаем погружным блендером до консистенции кашицы. Добавляем сметану и яйцо, всыпаем приправы по вкусу. Перемешиваем. Просеиваем муку. Замешиваем мягкое тесто. Подпыляем доску мукой, раскатываем пласт толщиной 3-4 мм. Вырезаем кружочки, в них глазки, например, рюмкой и разобранной ручкой. Ребром ложки выдавливаем рот. Разогреваем в сковородке масло для жарки. В хорошо прогретое масло опускаем заготовки. Обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем рожицы на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Кабачковые смайлики готовы. Подаем на стол в горячем виде со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!

    6. Лодочки из кабачков в духовке

    Лодочки из кабачков красиво смотрятся на столе, быстро выпекаются и также быстро съедаются.

    Ингредиенты:

    • Кабачок цукини большой — 500-600 г;
    • Печень куриная, свиная или говяжья — 200 г;
    • Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Чеснок — 1 зубчик;
    • Оливковое масло — 3 ст.л.;
    • Итальянские или прованские травы — ½ ч.л.;
    • Сыр твердый — 60 г;
    • Соль — по вкусу;
    • Черный молотый перец — по вкусу.

    Как приготовить запеченные лодочки из кабачков в духовке с начинкой

    Нарезаем лук и сладкий перец маленькими кусочками. Печень нарезаем небольшими кубиками. В сковороду наливаем две ложки растительного масла, разогреваем. Выкладываем сладкий перец и лук. Помешивая зажарку лопаткой, обжариваем на умеренном огне 4-5 минут. Добавляем кусочки печени. Делаем огонь побольше и обжариваем 3-5 минут, чтобы печеночные кубики поменяли цвет. Начинку приправляем итальянскими травами, молотым перцем и солью. Перемешиваем. Цукини разрезаем на две части. Столовой ложкой выскабливаем семенную массу. Внутреннюю сторону смазываем оливковым маслом. Присыпаем молотым перцем. Выкладываем начинку из печени, разравниваем ложкой. Форму для запекания застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем фаршированные кабачки. Добавляем измельченный чеснок. Сверху распределяем тонкие пластинки твердого сыра. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, запекаем 25-35 минут. Лодочки из кабачков в духовке готовы. Приятного аппетита!

    7. Суп с кабачками, картошкой и курицей

    Суп с кабачком и курицей — легкое летнее блюдо на первое. Необычный акцент ему придаст плавленый сливочный сыр и сладкий перец.

    Ингредиенты (на 3 литра воды):

    • Куриное филе (грудка) — 1 шт.;
    • Картофель — 4-5 шт.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Сладкий болгарский перец — 2 шт.;
    • Кабачки — 1 шт (300-400г);
    • Сыр плавленный — 200 г;
    • Лавровый лист — 1 шт.;
    • Растительное масло без запаха — 3 ст.л.;
    • Зелень — по вкусу;
    • Соль и черный молотый перец — по вкусу.

    Рецепт супа с кабачком и курицей

    Первый бульон сливаем, как только курица закипит. Варим суп на втором бульоне примерно 40-60 минут с момента закипания. Нарезаем луковицу кубиками, морковь шинкуем на крупной терке или ножом. В сковороде на слабом огне слегка разогреваем растительное масло и выкладываем овощи, обжариваем до мягкости. Кабачок нарезаем полукольцами шириной 3-5 мм. Сковороду смазываем тонким слоем растительного масла, разогреваем. Укладываем кабачковые половинки и обжариваем до зарумянивания на сильном огне. Кабачки остаются полуготовыми, они дойдут в супе. Часть оставляем под крышкой чтоб дошли. Готовую курицы вынимаем и остужаем. Бульон процеживаем через мелкое сито. Картофель нарезаем кубиками, добавляем в бульон. Сладкий болгарский перец нарезаем небольшими брусочками, добавляем в суп. Провариваем на слабом огне 5-7 минут. Добавляем обжаренные кабачки (несколько штук оставляем для украшения). Перемещаем в кастрюлю зажарку из лука с морковью. Плавленый сыр натираем на крупной терке. Курицу нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в суп. Солим и перчим, добавляем 1 лавровый лист. Готовим до расплавления сыра, периодически перемешивая. В конце всыпаем рубленую зелень и отключаем огонь, оставляем под крышкой настаиваться на 20 минут. Летний суп с кабачками, картошкой и курицей готов. Приятного аппетита!

    8. Тефтели с кабачком и фаршем

    Это блюдо будет кстати и маме на диете, и папе для сытного мясного ужина, и для нежной пищеварительной системы малыша.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 380 г;
    • Куриное филе (грудка) — 250 г;
    • Горчица — ½ ч;
    • Хлеб белый или батон вчерашний — 40 г;
    • Яйцо куриное — 1 шт.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Чеснок — 3-4 зубчика;
    • Панировочные сухари — 4-5 ст.л.;
    • Растительное масло без запаха — 1 ст.л.;
    • Соль — по вкусу;
    • Черный молотый перец — по вкусу.

    Как готовить тефтели с кабачками в духовке

    Кабачки натираем на крупной терке. Добавляем пару щепоток соли и перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут, отжимаем. Ломтик белого хлеба нарезаем кубиками заливаем водой и оставляем набухать на 10-15 минут. Нарезаем мелкими кусочками лук, выдавливаем чеснок. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты. Добавляем отжатый хлеб, куриный фарш и лук с чесноком. Хорошо перемешиваем. Добавляем томатную пасту или кетчуп, горчицу, яйцо. Подсыпаем по вкусу соль и черный перец, вымешиваем. Смотрим на консистенцию: если фарш получился жидковатый, подсыпаем панировочных сухарей, их можно заменить манкой или мукой. Отправляем миску с фаршем в холодильник на 30 мину. Разогреваем духовку до 180-190 градусов. Подбираем форму для запекания. Дно смазываем растительным маслом. Формируем из фарша мокрыми руками шарики и складываем в форму. На дно наливаем 100-150 мл воды, запекаем 40-50 минут. Тефтели с кабачком и фаршем готовы. Приятного аппетита!

    9. Закуска из кабачков и помидоров с чесноком

    Этот рецепт идеально подойдет для фуршетного стола, закуска сворачивается порционными рулетиками. К ингредиентам можно добавить тертый или плавленный сыр или копченый бекон.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 1 шт.;
    • Помидор — 2 шт.;
    • Сметана — 100 г;
    • Чеснок — 2-3 зубчика;
    • Петрушка — ½ пучка;
    • Соль — по вкусу;
    • Перец черный молотый — по вкусу;
    • Растительное масло без запаха — 1-2 ст.л.

    Рецепт рулетиков из кабачков с помидорами

    Кабачки нарезаем тонкими слайсами. Подсаливаем и оставляем на 10-15 минут. Обмакиваем слайсы от образовавшегося сока бумажным полотенцем. Ставим сковороду на сильный огонь, разогреваем. Смазываем растительным маслом и обжариваем слайсы до золотистого цвета с двух сторон. Выкладываем на салфетку. В глубокую миску выкладываем листья петрушки, крупно нарезанный чеснок и сметану (или майонез). Измельчаем блендером. Насыпаем соль и молотый черный перец, перемешиваем. Помидоры нарезаем небольшими дольками. Слайсы смазываем зеленым соусом. На широкий край кладем дольку помидора. Сворачиваем в трубочку. Делаем то же самое со всеми остальными пластинками. Рулетики из кабачков с помидорами готовы. Приятного аппетита!

    10. Кабачковый торт с помидорами и чесноком

    А вот еще одно отличное блюдо для летнего праздника. Торт легкий и очень вкусный, а еще красиво смотрится на столе и удивляет гостей своим видом.

    Ингредиенты:

    • 3 небольших кабачка (1 кг);
    • 3 средних помидора (0,5 кг);
    • 4 крупных или 8 средних зубчиков чеснока (50 г);
    • 600 г сметаны жирностью 20% или майонез по вкусу;
    • пучок укропа;
    • 300 г любого сыра.

    Готовим кабачковый торт с помидорами и чесноком, рецепт

    Нарезаем кабачки кружочками. Противень застилаем пергаментной бумагой. Перемещаем на него кружочки и смазываем их растительным маслом. Отправляем в духовку, предварительно прогретую до 200°С, на 12-15 минут. Готовые кружочки должны стать мягкими и легко протыкаться вилкой. Готовим соус. В небольшой емкости смешиваем зелень, чеснок и майонез или густую сметану. Помидоры моем и нарезаем тонкими половинками кружков. Для сборки торта лучше использовать разъемную форму (у меня 25 см). Выкладываем кружочки кабачков. Размещаем их в два, три слоя так, чтобы все дно закрыть. Щедро смазываем соусом с зеленью. Далее слой помидоров, тертого сыра, и снова смазываем соусом. Все слои повторяем. Кабачки, соус, помидоры, сыр и соус. Последним слоем выкладываем кабачки и смазываем соусом. Накрываем форму и отправляем в холодильник не менее чем на 3 часа. Миску с оставшимся натертым сыром закрываем пищевой пленкой и также убираем в холодильник. Остывший торт посыпаем оставшимся тертым сыром. Аккуратно снимаем кольцо с формы и перекладываем торт на плоское блюдо. Кабачковый торт с помидорами и сыром готов! Осталось только украсить его нарезанным помидором и зеленью.

    На этом рецепты не заканчиваются, у меня в запасах еще есть, чем с Вами поделиться. Спасибо за просмотр!

    Источник: zen.yandex.ru

    Источник: www.iamcook.ru


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.