Что взять на пикник из еды рецепты


Источник: www.iamcook.ru

Что взять на пикник из еды рецепты

Май, выходные, пикник! Наступило замечательное время выездов на природу и отдыха на даче. Чем будете угощать своих родных? Мы приготовили замечательные рецепты, которые сделают ваш отдых на свежем воздухе вкусным.

Однако, собираясь на пикник, помните о технике безопасности и тщательно выбирайте продукты. Не берите с собой острой и рафинированной пищи, откажитесь от майонеза, соусов и кетчупа. Газированным напиткам предпочтите морс, компот или воду.

Внимательно следите за тем, будут ли сочетаться продукты, чтобы не вызвать нарушение пищеварительного процесса. Обязательно используйте сумку-холодильник с ледяными кассетами для сохранения холода. Тщательно мойте овощи и фрукты. Лучше это сделать дома – под проточной водой. Если техника безопасности соблюдена, настроение будет хорошим, и аппетит тоже. Выбирайте, что приготовите на пикник!

Нарезка из свежих овощей

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @servirovka_stola_95

Ингредиенты:


  • помидоры
  • огурцы
  • перец сладкий
  • морковь
  • редис
  • сельдерей
  • зелень

Приготовление:

Тщательно вымойте овощи. Нарежьте кусочками. Не солите.

Овощи на гриле

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @lilanovosad

Овощи-гриль — идеальный гарнир к мясу или рыбе. Из них можно приготовить отличный салат, посыпав зеленью и сбрызнув лимонным соком.

Ингредиенты:

  • кабачки
  • красный и желтый болгарский перец
  • помидоры
  • шампиньоны
  • спаржа
  • картофель
  • кукуруза
  • баклажаны
  • репчатый лук

Приготовление:

  1. Овощи промойте, обсушите бумажным полотенцем.
  2. Баклажаны и кабачки нарежьте кружками толщиной 1-1,5см. Перец очистите от семенной коробки, нарежьте дольками, лук – кольцами (добавляйте в конце приготовления, чтобы не сгорел).
  3. Сбрызните нарезанные овощи растительным маслом. Обжарьте на решетке до румяной корочки с двух сторон. Переложите овощи на блюдо, посолите, поперчите по вкусу.

Фруктовый шашлык

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @shashlik.house

Ингредиенты:


  • апельсины
  • мандарины
  • бананы
  • яблоки
  • груши
  • киви

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте фрукты, нарежьте на кусочки таким образом, чтобы они не распадались при нанизывания на шпажку.
  2. Чередуйте кусочки разных фруктов. При подаче можно украсить ягодами.

Апельсины и мандарины на гриле

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @bluehiddleseyes

Ингредиенты:

  • 1 кг мандаринов
  • 500 г апельсинов
  • коричневый сахар
  • розмарин
  • оливковое масло
  • морская соль

Приготовление:

  1. Цитрусовые нарежьте на 6-8 частей. В ступке растолките сахар, соль и листья розмарина.
  2. Положите мандарины и апельсины на решетку. Сбрызните их оливковым маслом и посыпьте приготовленной смесью.
  3. Запекайте 12-15 минут. Переложите на тарелку, остудите, подавайте слегка теплыми.

Пита с курицей и овощами

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @mayagrosh

Для теста:


  • 350 г муки
  • 200 мл теплой воды
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 ст. ложки растительного масла

Для начинки (собирайте ее по своему вкусу):

  • отварное куриное мясо
  • котлетка из диетического мяса
  • помидоры
  • огурец
  • зеленый лук
  • болгарский перец

Соус (на ваш выбор):

  • авокадо с соком лимона
  • творожный соус с зеленью

Приготовление:

  1. Просейте муку в глубокую емкость, добавьте яйцо, перемешайте, постепенно вливайте теплую воду, соль, масло. Хорошо вымесите тесто и дайте ему отдохнуть минут 30.
  2. Разделите тесто на 7-8 частей, раскатайте (чем тоньше, тем лучше, так как пита будет без «кармашка»).
  3. Обжаривайте лепешки с каждой стороны по 2-3 минуты на раскаленной сковороде без масла на среднем огне.
  4. Теплую питу нужно сложить пополам и накрыть полотенцем.
  5. Подавайте с начинкой и соусом. Смешайте творожный сыр с зеленью либо разомните авокадо вилкой и добавьте лимонный сок по вкусу.

Салат-ролл

Ингредиенты:

  • бездрожжевой лаваш
  • 1/2 шт. авокадо
  • 1 ст. ложка сока лайма или лимона
  • 2 ст. ложки натурального йогурта
  • 1 ст. ложка тертого сыра
  • соль

Начинка (собирайте по своему вкусу):

  • вареная куриная грудка
  • красный, желтый болгарский перец
  • свежий огурец
  • соленый огурец
  • зелень
  • листья салата
  • репчатый лук
  • помидоры
  • маслины

Приготовление:

  1. Приготовьте соус. Смажьте им лаваш.
  2. Уложите на смазанный лаваш начинку и плотно заверните.
  3. Нарежьте на кусочки длиной 15 см.

Полезный бургер

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @klaral_pp

Для булочек:

  • цветная капуста – 350 г
  • яйцо – 1 шт.
  • мука кукурузная – 3 ст. ложки
  • творог мягкий обезжиренный – 150-200 г
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • соль – по вкусу

Для начинки (комбинируйте по своему вкусу):

  • вареное куриное мясо
  • свежие огурцы
  • свежие помидоры
  • соленый огурец
  • авокадо
  • репчатый лук
  • листья салата

Приготовление:

  1. Смешайте все продукты для теста. Консистенция должны быть примерно как у песочного теста.
  2. Сформируйте лепешки и выпекайте при 180 градусах примерно 20 минут.
  3. После остывания соберите их с начинкой.

Овощные котлетки из брокколи, цветной капусты и моркови

Для соуса:

  • авокадо – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • лимон – 1 ст. ложка
  • соль, травы (можно добавить сладкий перец, любую зелень, шпинат, лук-порей)

Для фарша:

  • брокколи – 200 г
  • цветная капуста – 400 г
  • морковь – 300 г
  • манка – 0,5 стакана
  • соль, специи – по вкусу

Приготовление:

  1. Овощи отварите (можно на пару), разомните, добавьте соль, специи, всыпьте манку. Оставьте «отдыхать» на 20-30 минут. В теплых овощах манка разбухнет и фарш получится нужной консистенции.
  2. Приготовьте соус: смешайте размятый вилкой авокадо, помидоры, чеснок, соль, травы и сбрызните все соком лимона.
  3. Обжарьте котлетки на сковороде или на гриле.

Котлеты из курицы и кабачка

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @statusfeya

Ингредиенты:

  • фарш куриный – 400 г
  • кабачок – 400 г
  • мука рисовая – 60 г
  • яйцо – 1 шт.
  • зелень – несколько веточек

Приготовление:

  1. Кабачок измельчите в блендере, добавьте измельченную зелень и яйцо, все перемешайте.
  2. Затем добавьте муку и соль по вкусу.
  3. Эти котлетки можно приготовить на гриле или сковороде.

Оладьи из шпината

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @edaiogorod

Ингредиенты:

  • шпинат – 1 пучок
  • кукурузная мука – 50 г
  • яйцо – 1 шт.
  • натуральный йогурт – 2 ст. ложки
  • твердый сыр – 20 г
  • разрыхлитель – 1/2 ч. ложки
  • соль – по вкусу
  • растительное масло – для жарки

Приготовление:

  1. Шпинат вымойте и с помощью блендера превратите в пюре. Смешайте с яйцом, кукурузной мукой, разрыхлителем, йогуртом и натертым на мелкой терке сыром. Можно добавить свежую зелени, мелко-мелко ее нарезав.
  2. Готовьте на сковороде с растительным маслом на слабом огне, чтобы оладьи пропеклись.

Куриные шашлычки в йогуртовом маринаде с карри

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @almette.culinary

Ингредиенты:


  • куриные бедрышки без костей – 500 г
  • творожный сыр – 1,5 ст. ложки
  • йогурт греческий, густой – 150 г
  • зира – 1/2 ч. ложки
  • имбирь (корень) – 2-3 см
  • чеснок – 2 зубчика
  • перец чили – по вкусу
  • карри – 1/2 ч. ложки
  • редис – 100 г
  • огурцы – 100 г
  • мята – веточка
  • авокадо – 1 шт.
  • лимон или лайм (сок) – 1 ч. ложка
  • кинза – несколько веточек
  • оливковое масло
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Куриные бедрышки нарежьте продолговатыми кусочками (примерно 2,5*2,5*6 см).
  2. Имбирь очистите от кожицы и натрите на средней терке. Чеснок и перец чили мелко нарубите.
  3. Смешайте йогурт с зирой, карри, имбирем, чесноком и перцем чили. Посолите по вкусу и добавьте в маринад куриные бедрышки. Оставьте мариноваться примерно на 1 час.
  4. Шпажки опустите на 10 минут в воду, так они будут меньше подгорать.
  5. На каждую шпажку насадите по два кусочка курицы. Выложите шашлычки на противень, слегка смазанный оливковым маслом. Сверху можно добавить немного маринада.
  6. Запекайте в духовке при 200 градусах примерно 25-35 минут. Шашлычки должны хорошо пропечься, но при этом остаться сочными.

  7. Авокадо очистите и разомните вилкой. Не превращайте его совсем в кашу, пусть останутся кусочки. Несколько листиков кинзы порубите. Добавьте к авокадо кинзу, творожный сыр, сок лимона или лайма. Подсолите по вкусу и перемешайте.
  8. Для салата смешайте ломтики огурца, редиса, кинзу, мяту и немного оливкового масла. Готовые шашлычки подавайте с салатом и соусом из творожного сыра и авокадо.

Дорадо на гриле

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @medveditsa_restoran

Ингредиенты:

  • дорадо – 1 шт.
  • оливковое масло – 2-3 ст. ложки
  • розмарин – 1 веточка
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • лимон – 1 шт.
  • соль, перец – по вкусу

Для овощной подушки:

  • помидор – 1 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • картофель – 1 шт.

Приготовление:

  1. Из рыбы выньте внутренности. Голову и хвост оставьте, сделайте надрез на брюшке, а вдоль хребта – проколы по коже вдоль спины на расстоянии 1 см. Это необходимо для того, чтобы во время запекания размягчились мелкие косточки.
  2. Сделайте заправку: оливковое масло смешайте с соком половины лимона, солью и перцем. Смажьте заправкой дорадо внутри и снаружи. Кусочками чеснока нашпигуйте рыбу и положите внутрь веточки розмарина.
  3. Для приготовления положите рыбу в фольгу на подушку из овощей. Таким образом вы получите сразу и гарнир к ней. Готовьте на гриле 30 минут.

Греческий салат

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @inmyapron

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 шт.
  • свежие огурцы — 2 шт.
  • сладкий репчатый лук — 1 шт.
  • сладкий перец — 1 шт.
  • фета — 200 г
  • маслины — по вкусу
  • оливковое масло — 4 ст. ложки
  • сок лимона — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • листья салата — 3 шт.

Приготовление:

  1. Помидоры нарежьте крупными кусочками, огурцы – пополам и ломтиками, репчатый лук — соломкой.
  2. В миску налейте оливковое масло, добавьте сок лимона, посолите и поперчите.
  3. Сложите все овощи в миску, полейте соусом. Овощи перемешайте. Фету нарежьте кубиками.
  4. На тарелку положите листья салата, выложите овощи. Поверх разложите кубики феты и маслины.

Овощной салат с кускусом

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @_estelia_

Ингредиенты:


  • 1 стакан кускуса
  • 250 мл кипятка
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 стакан рубленых крупно листьев свежей мяты
  • 1 стакан рубленой крупно петрушки
  • 1/2 стакана красного репчатого лука, нарезанного мелкими кубиками
  • 2 ч. ложки измельченного чеснока
  • 1 ч. ложка черного перца крупного помола
  • 1/2 ч. ложки соли⠀
  • 4 спелых сливовидных помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками 1,5 см
  • 1 крупный огурец, очищенный от кожицы и семян и нарезанный кубиками 1,5 см
  • свежие листья мяты для украшения

Приготовление: ⠀

  1. Залейте кускус 250 мл кипятка, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, соль, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
  2. В широкой миске смешайте кускус, мяту, петрушку, лук, чеснок, перец, соль. Хорошо перемешайте.
  3. Добавьте овощи, украсьте свежими листьями мяты.

Овощные чипсы

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @june

Ингредиенты:

  • морковь
  • свекла
  • кабачки
  • соль

Приготовление:

  1. Нарежьте овощи тонко (на слайсере или с помощью специального ножа).
  2. Сушите в дегидраторе или духовке. Для приготовления овощных чипсов в духовке установите температуру 100 градусов. Выложите овощи на пергаментную бумагу. Посолите.

Палочки из слоеного теста

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @iriska_home_

Ингредиенты:

  • тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка
  • пармезан – 200 г
  • яичный желток – 1 шт.
  • розмарин – 1/2 ч. ложки
  • паприка красная молотая – 1/2 ч. ложки
  • кунжут – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

  1. Раскатайте тесто, разрежьте на полоски шириной в 1 см и длиной 10-12 см. Посыпьте тертым сыром, кунжутом и сушеными травами для аромата.
  2. Слегка скрутите и выпекайте 10-15 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовые палочки будут хрустящими, ароматными и румяными.

Конверты из слоеного теста

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @caro_trotter

Ингредиенты:

  • тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка
  • яичный желток – 1 шт.
  • паприка красная молотая – 1/2 ч. ложки
  • прованские травы – 1/2 ч. ложки
  • кунжут – 1/2 ч. ложки
  • помидоры – 2-3 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • твердый сыр – 150 г
  • зелень – для посыпания

Приготовление:

  1. Раскатайте тесто, разрежьте на квадраты примерно 7х7 см, смажьте взбитым желтком.
  2. Кабачок очистите, нарежьте тонкими кружочками. Посолите и оставьте, чтобы вышел сок, затем его слейте. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Разложите на тесте ломтики сыра, сверху уложить ломтики кабачка. Посыпьте прованскими травами, черным перцем, немного посолите. Сверху уложите ломтики помидоров. Посыпьте тертым сыром.
  4. Выпекайте примерно 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Сдобные пирожки с яблоками в духовке

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @notya_tvorit

Ингредиенты:

  • мука – 220 г
  • дрожжи быстродействующие – 4 г
  • молоко – 100 мл
  • масло сливочное – 25 г
  • сахар – 40 г
  • яйца – 1 шт.
  • соль – 1/3 ч. ложки

Для начинки:

  • яблоки – 300 г
  • сахар – по вкусу

Приготовление:

  1. Растворите дрожжи в слегка теплом молоке. Следите, чтобы температура молока была не выше 38-40 градусов. В растворенные в молоке дрожжи добавьте 1/3 часть от общего количества сахара и перемешайте. Когда дрожжи «проснуться», вылейте эту смесь в просеянную муку, перемешайте. Добавьте яйцо и оставшийся сахар, аккуратно перемешайте.
  2. Затем влейте растопленное, но не горячее масло (его надо остудить). Добавьте соль, вновь перемешайте. Затем накройте тесто влажным полотенцем и оставьте для расстойки на 1,5 часа.
  3. Пока тесто поднимается, нарежьте яблоки мелкими кусочками. Сложите в кастрюльку, засыпьте сахар и поставьте на медленный огонь, чтобы яблоки размягчились. Количество сахара зависит от вкуса яблок и ваших пристрастий. Яблочную начинку после приготовления надо остудить, после чего ее можно использовать.
  4. Уже готовое тесто выложите на стол, обомните, поделите равные части, слегка раскатайте каждую заготовку и уложите яблочную начинку. Затем защипите края, формируя пирожок, и швом вниз уложите на противень с пергаментом или антипригарным ковриком. Оставьте на 15 минут для расстойки, смажьте желтком.
  5. Выпекайте пирожки с яблоками в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, до готовности (примерно 15 минут).

Киш с курицей и грибами

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @art2taste

Для теста:

  • 430 г муки
  • 1/2 ч. ложки разрыхлителя
  • 115 г сливочного масла (охлажденного)
  • 6 ст. ложек холодной воды
  • 1 яйцо

Для начинки:

  • 150-200 г грибов
  • 100 г куриной грудки (отварной или гриль)
  • 250 мл сливок 30% жирности
  • 3 яйца
  • 1 ст. тертого сыра
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте форму для выпечки диаметром 25 см.
  2. Перемешайте муку и разрыхлитель. Добавьте нарезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло и смешайте муку и масло. Можно использовать крупную терку. Добавьте воду, яйцо, перемешайте.
  3. На слегка припыленной мукой поверхности раскатайте круг диаметром 30 см и уложите его в форму, обрезав излишки теста. Вилкой сделайте достаточное количество проколов в тесте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
  4. Духовку разогрейте до 190С. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте грибы, нарезанные пластинками. Затем добавьте к ним мелко нарезанную грудку и обжаривайте еще около минуты. Посолите и поперчите. Можно добавить зеленый лук или укроп.
  5. Смешайте в отдельной миске сливки и яйца. Добавьте сыр и грибы с курицей, перемешайте Вылейте на тесто и поставьте выпекаться на 45 минут (или пока киш не станет румяным).

Морс из клюквы

Что взять на пикник из еды рецепты© Instagram @eco_pastila

Ингредиенты:

  • 2 литра воды
  • 1 стакан клюквы
  • сахар – по вкусу

Приготовление:

  1. Переберите и вымойте ягоды.
  2. Разомните клюкву и выжмите сок. Полученный сок оставьте, ягодный жмых залейте водой и доведите до кипения.
  3. Охладите, процедите, соедините с ранее выжатым клюквенным соком. Добавьте сахар по вкусу.

Читайте также:

  • 7 рецептов домашнего лимонада: освежайтесь вкусно и с пользой для здоровья
  • Летние пироги: вкусные десерты с фруктами и ягодами
  • 8 знаменитых мам, которые любят готовить и делятся своими рецептами
Фото на анонс: Depositphotos, Instagram 

Источник: www.baby.ru

Источник: www.iamcook.ru

Салат на пикник рецепт

59_main

Стоит ли вообще брать салаты с собой на природу? С одной стороны, это блюдо необходимо помещать  в специальную посуду, которая будет занимать достаточно много места, что не совсем удобно. Но с другой стороны — салат гораздо полезнее, чем лишние 3-4 булки в вашей сумке продуктов для пикника. Кроме того, необязательно брать с собой посуду, чтобы салат разложить порционно, можно использовать в качестве блюдца — дольку авокадо, печеного картофеля или батата. Далее мы подробнее расскажем, как это все делается.

Салат из крабового мяса, помидоров и перца в дольке авокадо

websmallimg_7627bestcrop1

  1. Сначала необходимо соединить в один соус 2 ст.л. дижонской горчицы с таким же количеством винного уксуса и оливкового масла. Получившийся соус можно при желании посолить и поперчить.
  2. Теперь готовим начинку для авокадо. Нарежьте кубиками по половинке помидора и стручкового перца. Точно так же нарежьте зеленый лук и 1/4 кг крабового мяса. Перемешайте эти ингредиенты, а затем заправьте лимонным соком по своему вкусу.
  3. Выньте косточку из авокадо и вычистите буквально 1 ст.л. мякоти, чтобы в образовавшую выемку выложить подготовленную начинку, в которую, кстати, можно добавить вычищенную мякоть авокадо.

Салат из капусты, перца и орехов

big_129697

  1. Нашинкуйте 0,5 кг белокочанной капусты, после чего замаринуйте ее в лимонном соке, выжатом из 1/2 лимона, смешанным с 2 ст.л. яблочного уксуса и 1 ч.л. сахара. Капуста должна полностью впитать этот маринад, поэтому перемешайте ее в нем и оставьте минут на 10.
  2. Далее очистите 1 перец красного цвета, и 1 перец желтого цвета,нарежьте тонкими полосками.
  3. Далее вам необходимо взять 80 г грецких орехов и измельчить их с помощью блендера или ступки.
  4. Останется только перемешать все ингредиенты между собой и заправить салат 2 ст.л. оливкового масла.
  5. По вкусу добавьте соль и молотый перец.

Такой салат отлично подойдет в качестве закуски на весеннем пикнике перед шашлыком.

Куриный салат с заправкой из киви и зеленью

big_262371

Собираясь на пикник летом, хочется придумать легкое и очень вкусное меню. Одним из вариантов салата в этом случае может стать куриный, в который добавляются освежающий киви и много зелени. В таком салате — одна польза, минимум калорий. Он очень питательный и сытный.

  1. Замаринуйте 1/4 кг куриного филе. Для маринада примените 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. винного уксуса, щепотку соли и прованские травы. Последний ингредиент можете заменить любой специей, которую любите. Прованские травы мы рекомендуем добавлять, потому что они придадут незабываемого аромата вашему салату.
  2. Замаринованную курицу вам нужно будет сначала обжарить на сковороде, чтобы она с каждой своей стороны приобрела аппетитную румяную корочку, а затем мясо следует протушить. Когда куриное филе будет готово, нарежьте его тонкими слайсами и дайте немного остыть.
  3. Пока мясо готовится, займитесь пекинской капустой. Вам потребуется 300 г этого продукта. Капусту нужно будет просто мелко нашинковать.
  4. После этого переходите к самому важному компоненту салата — соусу. Чтобы его сделать, вам нужно взять 2 киви, очистить их от кожуры и измельчить в блендере. Чтобы забить кислоту фрукта, добавьте в ходе взбивания киви 1,5 ч.л. меда.
  5. Соедините все ингредиенты для салата между собой, добавьте к ним еще и 100 г порванной руками рукколы.

Если хотите, чтобы вкус киви еще сильнее ощущался в салате, то можете взять дополнительно несколько плодов и нарезать их кубиками, чтобы добавить в салат.

maxresdefault

Из лаваша получаются очень вкусные горячие закуски в любое время года. Поэтому, собираясь на пикник, запаситесь этим продуктом. Его можно просто есть вместо хлеба, а можно попытаться сделать сытную закуску с потрясающими вкусовыми качествами.

Закуска для шашлыка из свинины и рыбы

sir-mangale-retsept-foto

Рекомендуем вам заблаговременно по этому рецепту приготовить начинку для лаваша, которую вы сможете поместить в обычный пластиковый контейнер и принести с собой на пикник:

  1. Возьмите 0,2 кг сулугуни и натрите сыр на терке.
  2. Получившуюся заготовку смешайте с 60 г подтопленного сливочного масла.
  3. Порубите мелко кинзу (потребуется 1 пучок) или любую другую зелень, которую вы любите.
  4. Смешайте все ингредиенты и добавьте в начинку молотый перец на свой вкус.
  5. Когда начинка будет полностью готова, выложите ее на смазанный сливочным маслом лаваш. Сверните его рулетом или конвертом, а потом выложите на решетку, чтобы придать лавашу румяную и аппетитную корочку.

Лаваш, начиненный сыром и помидорами

img-1

  1. Натрите на мелкой терке 0,3 кг сыра. Рекомендуем брать адыгейский сыр для этого рецепта.
  2. Нарубите мелко пучок зелени, а также половину головки лука. Все это смешайте с сыром.
  3. Затем возьмите 2 крупных помидора и нарежьте их кубиками, бросьте в сырную заготовку.
  4. Начинку выкладываем в лаваш, заворачиваем его, как шаурму, и обжариваем на мангале до румяного цвета.

Запеченный лаваш с красной рыбой или форелью

0_cbaf0_b90f3edb_xl

  1. Возьмите 1 свежий огурец, очистите его от кожицы и сделайте слайсы.
  2. Далее на лист лаваша выложите сливочный сыр. На 1 лист лаваша понадобится 25 г сыра.
  3. Сверху сыра выкладываются кусочки слабосоленой форели. Здесь по количеству рыбы вы уже исходите от своих вкусовых предпочтений.
  4. Сверху рыбы выкладываются тоненькие огуречные слайсы.
  5. Останется только завернуть лаваш конвертом и обжарить на мангале до корочки с каждой стороны.

Вкусные закуски на пикник

3000x2253_eda-myaso-ovoschi-ogon-piknik-priroda-shashlyiki-e1461932800878

Мы вам подготовили подборку рецептов вкусных закусок, которые можно сделать на природе на скорую руку.

Шашлык из куриных фрикаделек с тестом

3

Дома нужно будет сделать заготовки. Прежде всего, следует сформировать куриные фрикадельки по своему привычному рецепту из 0,4 кг фарша и заготовить слоеное тесто — 0,25 кг (хотя его можно просто купить в магазине и разморозить).

  1. В фарш, кроме яйца, добавьте 70 г натертого твердого сыра, а также порубленную зелень с любимыми специями (соль и перец добавляем обязательно для вкуса), так фрикадельки будут вкуснее и сочнее.
  2. Каждую фрикадельку обваляйте в панировочных сухарях, чтобы во время жарки на мангале с них не не вытекал жир.
  3. Нарежьте слоеное тесто полосками небольшой толщины (по толщине они должны соответствовать размеру фрикаделек). По длине полоски должны быть в 2 раза больше, чем длина шпажки, которую вы будете использовать для шашлычков.
  4. Сформируйте шашлык, чередуя тесто с фрикадельками. Из теста у вас получится волна. Кстати, ее нужно будет смазать растительным маслом, а только после этого шпажки можно будет выкладывать на мангал. Обязательно подавайте эту закуску в горячем виде.

Шпажки из сыра и помидоров

m5bmredj_ag

  1. Возьмите 0,5 кг мягкого сыра и нарежьте его небольшими кусочками, которые по форме будут напоминать шайбы.
  2. Также вам потребуется 20 небольших, но сочных и мясистых помидора. Их нужно нарезать кусочками, посолить, поперчить и полить соком лимона. Также при желании можно их посыпать измельченной зеленью.
  3. Сформируйте шашлычки, нанизывая на шпажку сыр, помидоры. Сбрызните их оливковым маслом.
  4. После этого выложите почти готовую закуску на мангал, чтобы она поджарилась. На это у вас уйдет не больше 10 мин.

Картофельный шашлык

34

Для этого рецепта вам нужно  заблаговременно отварить картофель, чтобы он на костре быстрее приготовился. На одной шпажке может быть не больше 3 средних по размеру картошин, поэтому количество рассчитывайте, исходя от того, на сколько человек вам необходимо сделать закуску на пикнике.

  1. Отварите картофель в мундире до полуготовности, снимите шкурку.
  2. Готовим маринад, в который необходимо опустить сваренный картофель. В кастрюле смешайте чеснок с паприкой, горчицей, нарезанным луком, измельченной зеленью, оливковым маслом и соком лимона. Также можно добавить розмарин с тимьяном и орегано. Все эти специи вы добавляете только по своему вкусу.
  3. Сформируйте шашлычки из картофеля, нанизывая на шпажки промариннованный картофель. Поджарьте его на мангале, чтобы он приобрел красивую румяную корочку.

Закуски на пикник к шашлыку

orig

К мясу лучше всего делать овощные закуски, так вы насытитесь шашлыком и не переедите, потому что овощи — это низкокалорийные и полезные продукты, которые не причиняют фактически никакого вреда нашему здоровью. Мы предлагаем вам совместить овощи с хлебом, чтобы закуска получилась более сытной, ведь на природе это важно.

Гренка с овощами

216a11a5d444dcda55ac7a2500f6ec3b-455x303

  1. Возьмите 3 баклажана, нарежьте их круглыми дольками и посолите. Засоленными они должны побыть буквально 10 мин, чтобы с них вышла вся горечь.
  2. После этого, каждую дольку баклажана необходимо натереть со всех сторон молотым перцем.
  3. Дальше возьмите 3 помидора и нарежьте их полосочками, кубиками или дольками.
  4. Натрите немного сулугуни, этой сырной заготовкой посыпьте баклажаны и запеките их на гриле.
  5. Одновременно с баклажанами поджарьте на гриле и гренки. Их нужно будет смазать каким-то соусом, который вы любите. Лучше всего просто использовать оливковое масло.
  6. Выложите на хлеб кусочек баклажана, сверху ломтик сыра, а потом помидоры и зелень.
  7. Украсьте получившуюся закуску базиликом.

Печеный перец

9aeec88886bced30aebd7ffbd6f0d489-463x349

  1. Возьмите 1 кг болгарского перца, помойте и почистите.
  2. Выложите перец на решетку и в течение 20 мин обжаривайте.
  3. Готовый перец снимите с огня, снимите с него шкурку, а затем окуните в маринаде из меда, молотого перца, соли и нарубленной зелени. Количество всех вышеупомянутых ингредиентов берите на свой вкус.
  4. Желательно, чтобы в момент подачи перец был еще горячим, тогда сверху можно его присыпать любым натертым сыром и использовать в качестве закуски к шашлыку.

Печеные баклажаны с помидорами и сыром

204af731e58b580e6126d3d36947c41f-768x576

  1. Возьмите баклажаны, нарежьте их кольцами, посолите для того, чтобы избавиться от горьковатого привкуса, после чего смажьте каждую дольку баклажана оливковым маслом,запеките баклажаны.
  2. Натрите на мелкой терке чеснок, а затем получившуюся кашицу смешайте с натертым мягким сыром.
  3. У вас получится паста, которую необходимо нанести на каждый баклажан.
  4. Сверху этой пасты выкладывается по дольке помидора, свежего огурчика и половинки оливки.
  5. Украсьте свою закуску зеленью.

Простые закуски для пикника

0_be772_6373adf3_xxl-1000x509

Иногда на приготовление сложных закусок просто нет времени, но чаще всего нет желания долго их готовить, потому что на природе хочется отдыхать. На этот случай вы можете использовать нижепредставленную подборку рецептов очень легких и простых в приготовлении закусок:

Салат «Капрезе» в виде шашлычков

24341871

  1. Возьмите небольшие по размеру шпажки.
  2. Сначала нанизывается шарик моцареллы.
  3. За ним нанизывается листочек базилика и помидор черри или же кусочек простого помидора.
  4. Останется только полить готовый шашлычок оливковым маслом, и закуска готова.

Печеные кабачки

24341873

  1. Несколько кабачков вымойте и нарежьте продолговатыми дольками.
  2. Каждую дольку смажьте смесью разных сухих специй и поместите на решетку, чтобы овощи поджаривались.
  3. После этого натрите плавленный сыр, смешайте его с чесночной кашицей. Сделайте столько такой пасты, сколько посчитаете нужным. Она придаст кабачкам пикантного вкуса. Если вы такую пасту не любите, замените ее обычным майонезом.
  4. Подавайте готовые кабачки либо с каким-то соусом, либо с чесночно-сырной пастой.

Гуакамоле

24341872

Все, что вам нужно, чтобы сделать эту закуску — вычистить мякоть авокадо и размять ее вилкой так, чтобы она по консистенции напоминала вам подтопленное сливочное масло. В эту мякоть вам нужно просто добавить различные специи, которые любите, или даже кусочки овощей — огурец, перец или помидор. Гуакамоле обычно намазывается на хлеб или чипсы.

Закуски на зимний пикник

00066485

Кто сказал, что зимой пикники невозможны?  Что можно взять с собой в качестве закуски, мы вам представим ниже.

Брускетта с пастой из сардин и оливкой

buffet food, canape

  1. Содержимое одной банки с сардинами выложите в глубокую тарелку. Добавьте к рыбе масло, в котором она консервировалась, а также специи по своему вкусу.
  2. Измельчите рыбу либо вилкой, либо блендером. Преимуществ у второго варианта гораздо больше, поскольку так можно добиться идеальной консистенции пасты.
  3. Намажьте на хлеб сардинную пасту, а сверху на нее выложите порезанную долькам оливку.

Сендвич с куриным филе и овощами

chegl

  1. Поджарьте на мангале куски хлеба и куриное филе, заранее замариновав его в специях.
  2. Нарежьте слайсами сыр, который предпочитаете употреблять в пищу, а также помидоры.
  3. На хлеб выложите мясо, которое нужно полить соусом. Для такого бутерброда идеальным вариантом будет соус айоли. Он готовится на основе желтка, лимонного сока, соли и топленного сливочного масла. Если заморачиваться над приготовлением соуса вам некогда, тогда просто купите такой соус в магазине.
  4. Сверху соуса поместите лист салата, сыр и помидор. Накройте все это еще одним куском хлеба и угостите всех, кто с вами пришел на пикник.

Сырная мини-пицца с персиками

img_39402-1024x655_2

  1. Возьмите французские булочки и разрежьте их пополам так, чтобы части имели продолговатую форму.
  2. Посыпьте каждый кусок хлеба солью, полейте немного растительным маслом. Поджарьте подготовленный хлеб на решетке.
  3. Тем временем подготовьте персики, нарезав их дольками, а также сыр. Лучше использовать сыр дор блю.
  4. Выложите на горячий хлеб сыр, пусть он немного подтает, затем выложите персики и листочки базилика для красоты.

Пикник шашлык на природе

be7bb7b2

Мы поделимся с вами рецептами шашлыков из разных сортов мяса, чтобы у вас был выбор на каждый пикник, на который вы соберетесь пойти.

Куриный шашлык

b2530899

  1. Возьмите 1 кг куриного мяса. Лучше всего для шашлыка брать по этому рецепту именно филе. Его нужно очистить от всего несъедобного, порезать на небольшие кусочки.
  2. В подготовленное мясо добавьте 150 г майонеза любой жирности, 2 ч.л. приправы карри, а также кашицу из чеснока. Не забудьте также сразу же поперчить мясо и посолить по своему вкусу.
  3. В этом маринаде мясо должно настояться в течение нескольких часов — 2-3. После этого его можно нанизывать на шампура, печь в гриле или же на сетке барбекю.

Свиной шашлык

bcb2074a

  1. Возьмите свиную шейку (мясо берите по количеству столько, сколько вам требуется), очистите от пленки, разных прожилок и нарежьте кусочками.
  2. Высыпьте в мясо 2 ч.л. горчицы, 1 ч.л. хмели-сунели, по 1/2 ч.л. красного и черного молотых перцев. После этого мясо нужно постоянно мешать руками до тех пор, пока оно не станет прилипать к вашим рукам.
  3. Как только вы заметите, что мясо стало липкое, его можно нанизывать на шампура и жарить.
  4. Когда шашлык будет полностью готов, выложите его в тарелку и посыпьте нарезанным репчатым луком.

Веганский шашлык из овощей

content_shashlyk1_1

  1. Нарежьте нужными вам кусочками болгарский перец с помидорами, луком и баклажанами.
  2. Овощи полейте любым растительным маслом, которое у вас есть, а затем сформируйте шашлычки.
  3. Готовьте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими.
  4. Когда овощи будут полностью готовы, полейте их соком лимона.

Пикник закуска бутерброды

grilled rye sandwiches with cheese, spinach, pesto, avocado and

Лучше всего на пикниках всегда расходятся бутерброды, особенно, если в компании с вами находятся дети. Их можно приготовить не банально, поместив на хлеб кусочек колбасы и сыра, а очень вкусно и сытно. Если вы делаете на свои семейные пикники такую закуску, то попробуйте воспользоваться одним из перечисленных нами рецептов

Багет с ветчиной и соевым соусом

Fresh and tasty sandwich close up

  1. Возьмите багет и разрежьте его на несколько частей, которые должны иметь продолговатую форму.
  2. Приготовьте соус, смешав 3 ст.л. майонеза с 1 ст.л соевого соуса. Этим соусом вам нужно смазать каждый кусок хлеба.
  3. Сверху хлеба поместите лист свежего салата, затем кусочек сыра, затем слайс помидора или огурца, а следом кусочек ветчины, который тоже закрывается листом салата и второй частью багета.
  4. Понятно, что такой бутерброд не очень удобно держать в руках, поэтому вы можете его обернуть в салфетку и связать ниткой.

Панини с курицей

640m

Панини — это закрытый бутерброд, который сейчас настолько же часто встречается в уличной кухне, как и шаурма.

  1. Поджарьте для начала курицу, посолив ее и поперчив. Можете использовать любое куриное мясо, но лучше всего подходит филе, потому что его можно отбить, что необходимо для приготовления панини.
  2. Отбитое мясо нужно окунуть во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари. В таком виде мясо обжаривается в большом количестве масла до полной готовности.
  3. Берем булку чиабатта, разрезаем на 2 части так, чтобы половинки полностью не надрывались.
  4. Каждую половинку хлеба смазываем любимым соусом для курицы, выкладываем несколько кусочков моцареллы, слайсы красного богарского перца и курицу.
  5. Выкладываем такие бутерброды на гриль и готовим в течение 8 минут, чтобы сыр полностью расплавился.

Бургер с жареной рыбой

9240c0as-960

  1. Купите в магазине булочки для бургеров. Желательно подбирать такие, на которых есть кунжутная посыпка.
  2. Поджарьте филе любой рыбы. Обычный хек или минтай подойдут. Только обязательно удалите косточки.
  3. Выложите на булочку рыбу, кусочек помидора, сыра, лист салата, а затем все это полейте любым соусом для сочности. Такой бургер не нужно разогревать, можно есть и охлажденным, но при желании можете на несколько минут подогреть булочки на гриле.

Пусть ваш пикник проходит весело и интересно. Не забывайте, что возможность отдохнуть на природе — это не только повод наестся и напиться. Попробуйте в этот раз едой просто разнообразить интересную духовную беседу, музыкальный вечер или дружеские ностальгические посиделки.

Источник: luckclub.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.