Страви із гарбуза


Страви із гарбуза

Коли приходить сезон — гарбузи вважають скоріше прикрасою осені і її символом, ніж продуктом для щоденного використання. З нього готують декілька разів суп, кашу з галушками чи крупою і забувають про те, що можна використовувати гарбуз ще в десятках цікавих страв. Ми вирішили нагадати про те, як можна використовувати цей продукт у повсякденному раціоні та підібрали 7 цікавих рецептів з гарбуза:

Гарбузовий лате

Страви із гарбуза

Вирішили ми почати із одного напою. Адже він стає дуже популярним з приходом осені. Проте, лише у кав’ярнях. Чому б не приготувати його вдома? Все що потрібно зробити — заздалегідь приготувати сироп із гарбуза, що зовсім не складно. І можна буде спокійно смакувати таку каву зранку у себе на кухні.


Що знадобиться?

Для сиропу: 200г почищеного гарбуза, 120мл води, 100г цукрової пудри, по пів ложки меленої кориці, гвоздики, мускатного горіха, імбиру.
Для кави: 250мл кави, завареної зручним для вас способом, 80мл молока плюс 20мл вершків низької жирності.

Як приготувати?

Почати варто, звісно, із приготування сиропу. Розігрійте духовку на максимальній температурі та запікайте шматочки гарбуза на протязі 40 хвилин. Для цього необхідно викласти їх на деко, замотаними у фольгу. Розмотайте гарбуз та збийте його міксером. Додайте всі інші компоненти для сиропу і поставте у каструлі на легкий вогонь. Варіть протягом 15 хвилин, може трішки більше, щоб він загустів.

Для приготування кави — спочатку змішайте сам гарячий кавовий напій із 1ст.л гарбузового сиропу. Молоко з вершками міксером збийте протягом хвилинки, щоб піднялась пінка та обережно влийте у склянку з кавою.

Пиріг з гарбузом та горіхами

Страви із гарбуза

Пиріг із гарбузовою начинкою — це просто обов’язковий десерт осені. Він змусить полюбити гарбуз навіть тих, хто ненавидів усе життя каші та супи із нього.

Що потрібно?


Для основи: 250г пшеничного борошна, 120г вершкового масла охолодженого, 1 яйце, 1ст.л води, дрібка солі.
Для начинки: 0,5кг гарбуза очищеного, 2 яйця, сік та цедра половинки лимона, 100г меду рідкого натурального, 150г грецьких горіхів, пів чайної ложки меленої кориці.

Очищений гарбуз потрібно запекти так само, як у попередньому рецепті — при максимальній температурі, як мінімум 40 хвилин.

Тим часом — замішуємо тісто. Борошно слід посолити і порубати ножем із вершковим маслом до стану крихти (можна просто перетерти руками). Вбити яйце, влити воду і ретельно змішати.

Зразу беремо форму для випікання пирога, формуємо тісто під цю посудину, вкладаємо на дно та формуємо високі бортики. Треба зробити декілька отворів на дні, аби тісто добре пропеклось. Перед випіканням потримайте форму в холодильнику протягом 15 хвилин, а потім відправляйте тісно у піч, теж на 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Саме час братись за начинку. Слід підсушити горіхи на сковорідці і порубати їх на шматочки. Міксером збити гарбуз до стану пюре. Додати до нього лимонний сік та цедру, мед, горіхи, корицю, збиті яйця.

Змішане тісто залити на запечене тісто і випікати пиріг ще 30 хвилин при тій же температурі.

Подавати десерт слід тільки після повного охолодження, зі шматочками горіхів і медом.

Гарбузові кекси

Страви із гарбуза


Це не просто ще один десерт, а і чудовий формат обіду, який можна взяти з собою на навчання чи роботу. Тісто, в основі якого є гарбузове пюре, стає надзвичайно ніжним і вам не знадобиться навіть додавати начинку. Перевага кексів, на відміну від попереднього рецепту, у тому, що гарбуз не треба запікати, а компоненти і приготування — елементарні.

Що треба?

200г пшеничного борошна, 2 яйця, 1 склянка борошна, 100г вершкового масла, 2/3 склянки цукру, 1 лимон, 1ч.л розпушувача, дрібка солі, пів склянки подрібнених грецьких горіхів.

Як готувати?

Гарбуз натерти на мілкій тертці та відділити від соку. Додати у нього натомість сік і цедру лимону. Масло розітріть із цукром, яйця збийте — і змішайте все це з гарбузом. Окремо слід змішати борошно з розпушувачем, сіллю і додати до рідких інгредієнтів. Замісити не надто густе тісто.

Духовку розігріваємо на 180 градусів, силіконові формочки ледь змащуємо вершковим маслом та до половинки наповнюємо тістом. Посипаємо тісто горішками та випікаємо кекси протягом 30 хвилин. Якщо верхівка почне підсихати зарано і ви боїтесь її перепалити — окропіть кекси зверху невеликою кількістю води.

Солоний пиріг із гарбузом і сиром

Страви із гарбуза


А ось і солона страва із гарбузом, але зовсім відмінна від тих, до яких ми звикли. Готується теж дуже швидко, адже до нього слід придбати одразу готове листкове тісто.

Що треба?

З розрахунком на 1 порцію потрібно 150г гарбуза, 100г твердого сиру, 1 жовток, оливкова олія, сіль, перець, дрібка прованських трав.

Як готувати?

Очистити гарбуз та нарізати його тонкими скибочками. Обсмажити на сковорідці із сіллю і оливковою олією майже до готовності. За бажанням можна попередньо кинути в олію роздавлений зубчик часнику для аромату.

Сир натерти на тертці. Викласти на деко пергамент, зверху тісто. Тісто змащуємо збитим жовтком. На тісто — скибочки гарбуза і сир. Посипати їх чорним перцем та прованськими травами. Завернути по краях тісто на декілька сантиметрів, закривши начинку (але не повністю).

Випікати слід пиріг при 170 градусах близько 20хвилин. Можна змастити його трішки оливковою олією, якщо бажаєте отримати хрусту скоринку.

Чізкейк з гарбузом

Страви із гарбуза

Всім відомо про цей популярний десерт, але не всі знають, який він смачний у поєднанні з гарбузом! Як саме готується гарбузовий чізкейк? Запечений гарбуз додають прямо у сирну начинку. Смак виходить оригінальний, а десерт ще більш повітряним, ніж зазвичай.


Що потрібно?

Для тіста: 1 пачка печива пісочного “до чаю”, 1ч.л меду, пів пачки теплого вершкового масла, 3ст.л какао порошку.
Для основи: 400г сиру домашнього, 100г цукрової пудри, 200г пюре із запеченого гарбуза, 1 яйце, по пів чайної ложки меленої кориці за ваніліну та цедра одного апельсину.

Як готувати?

Змішати пачку печива з маслом, медом та какао. Викласти це тісто на дно форми і утрамбувати ложкою, щоб воно рівномірно прилягло. Поставити форму накриту плівкою у холодильник.

Для приготування основи важливо спочатку добре збити сир із цукровою пудрою. Збивайте їх міксером до тих пір, поки сир не позбавиться від грудочок і не стане по структурі схожим на крем. Далі додавайте у сир ванілін та корицю, слідом — пюре. В кінці додаємо яйце і ще раз ретельно збиваємо все.

Заливаємо основу у холодну форму та випікаємо протягом 40 хвилин у духовці, розігрітій на 180 градусів. Дістаємо чізкейк та даємо йому повністю охолонути. Загортаємо і харчову плівку і ставимо у холодильник, як мінімум на 3 години. Різати його слід лише після повного охолодження.

Паста з гарбузом

Страви із гарбуза

Ще одна швидка у приготуванні та смачна несолодка страва із гарбуза. Це одночасно і оригінальний спосіб використати продукт і варіант незвичного додатку до пасти.

Що треба?


150г макаронних виробів із твердих сортів пшениці, 100г очищеного гарбуза, 1 зубчик часнику, 50 твердого сиру, 2-3 листочки базиліку, 2-3ст.л оливкової олії, сіль за смаком.

Як приготувати?

Одразу ставимо воду на сильний вогонь і коли вона закипить — кидаємо варитись макарони. На приготування макаронів із твердих сортів знадобиться близько 15-20 хвилин.

Одночасно із цим розігріваємо сковорідку з олією, кидаємо туди роздавлений зубчик часнику перед приготуванням гарбуза. Гарбуз слід нарізати мілкими кубиками і обсмажити із сіллю до золотої скоринки.

Готові макарони змащуємо парою капель олії, зверху викладаємо гарбуз, натираємо на мілкій тертці сир та прикрашаємо листочками базиліку.

Пряні шматочки гарбуза, запечені в духовці

Страви із гарбуза

Гарбуз може бути і окремою стравою, котра припаде до смаку кожному, якщо правильно його приготувати. Практично кожен із нас любить хрусткі закуски із картоплі чи сиру. Цей варіант , із гарбуза, вам також сподобається.

Що потрібно?

Один маленький гарбуз, 2ст.л оливкової олії, 3ст.л спеції карі, 1ч.л солі, по пів чайної ложки прованських трав, паприки сушеної солодкої та сушеного часнику.


Як приготувати?

Гарбуз почистити та порізати на тонкі довгі брусочки (як картопля фрі). Змастити гарбуз оливковою олією та змішати з усіма спеціями. Викласти на деко, застелене пергаментом.

Випікати близько пів години при температурі 180 градусів. Можна легенько перемішати підч ас запікання, щоб гарбуз не приклеївся до пергаменту.

Источник: vsviti.com.ua

Источник: www.iamcook.ru

Перші страви з гарбуза: рецепти

Найчастіше готуються саме перші страви з гарбуза. Найніжніші супи-пюре насиченого оранжевого кольору припадуть до смаку і дітям, і дорослим.

Суп-пюре з гарбуза

Склад продуктів: кіло гарбуза, велика цибулина, 1 л овочевого бульйону, гранульований часник, 30-40 г вершкового масла, 170 мл жирних вершків, щіпка зіри і сушеної петрушки, велика сіль.

Страви із гарбуза

  • Гарбуз позбавляється від шкірки і серцевини, ріжеться кубиками. Разом з дрібними шматочками очищеного лука вона відправляється у сковорідку з добре розігрітим вершковим маслом. Попередня обсмажування овочів дозволить зробити смак готового частування більш насиченим.
  • У гарячий бульйон переміщуються продукти з сковорідки. Після закипання він вариться 20-25 хвилин до готовності овочів.
  • Додаються приправи, гранульований часник і велика сіль за смаком.
  • Майбутній суп обробляється відповідною насадкою блендера.

У масу вливаються вершки, після чого суп-пюре з гарбуза прогрівається.

Пряний смак з імбиром

Склад продуктів: 830 г гарбузової м’якоті, крихітний шматочок перцю чилі, цибулина, кам’яна сіль, часточки свіжого часнику за смаком, трохи меленої кориці, 670 мл очищеної води, 3-3,5 см імбирного кореня.

Страви із гарбуза

  • На сильно розігрітому пісному маслі смажаться великі шматки цибулі і часнику.
  • Потім до них переміщуються скибочки гарбуза і трохи води. Маса залишається на вогні до м’якості складових.
  • У майбутній суп додається кориця, дрібно нарізаний перчик і тертий імбир. Частування вариться ще 2-3 хвилини, після чого знімається з вогню і ненадовго залишають настоюватися.

Маса пюрируется і солиться.

Гарбузовий суп з креветками

Склад продуктів: 340 г гарбуза, 220 г креветок, великий солодкий болгарський перець, 1 шт. моркви, цибулина, щіпка солодкої меленої паприки, сіль.

Страви із гарбуза


  • Гарбуз очищається від усього зайвого, ріжеться невеликими шматочками і вариться до м’якості. З неї зливається вода.
  • Залишилися овочі ріжуться невеликими шматочками і обсмажують на розігрітому маслі. Потім вони солятся, присипаються паприкою і перекладаються до гарбузі. Маса пюрируется, а після, за допомогою окропу регулюється густота супу.
  • Креветки розморожуються, відварюються в окропі 2,5—3 хвилини, після чого очищаються від усього зайвого.

Морепродукти дрібно нарізати і висипаються в готовий суп.

Ситний обід з квасолею

Склад продуктів: повний стакан відвареної білої квасолі, 230 г свіжої м’якоті гарбуза, дрібна цибулина, 2 моркви, половина черешкової селери, свіжий часник, 1 л курячого бульйону, 2 томата, щіпка сушеного чебрецю, сіль.

Страви із гарбуза

  • У каструлі з товстим дном на протязі кількох хвилин обсмажується соломка моркви разом з подрібненими цибулею і часником.
  • Далі до овочів пересипаються кубики м’якоті гарбуза і невеликі шматочки селери. Обсмажування триває ще 6-7 хвилин.
  • У ємність з обсмаженням виливається бульйон. Після закипання суп вариться до розм’якшення овочів.
  • Додається заздалегідь зварена квасоля, сіль, чебрець і кубики свіжих томатів.

Після повторного закипання страва вариться ще 6-7 хвилин.

Крем-суп з гарбуза з вершками

Склад продуктів: 620 г свіжої гарбузової м’якоті, цибулька, морква, сіль, 140 мл жирних вершків, свіжий часник, щіпка подрібненого мускатного горіха, сіль.

Страви із гарбуза

  • Для будь-якого гарбузового супу варто вибирати стиглий ароматний овоч з яскравою м’якоттю. Він нарізається кубиками і разом з іншими подрібненими овочами і часником відправляється обсмажуватися.
  • Овочі заливаються невеликою кількістю підсоленого окропу, варяться до повної готовності, а після пюрируются.
  • У майже готову страву вводяться підігріті вершки і мускатний горіх.

Залишилося повторно прогріти суп і подавати його до столу.

Варіант приготування в мультиварці

Склад продуктів: 420 г м’якоті гарбуза, велика ріпчаста цибулина, морквина, 1,5 ст. не занадто жирних вершків, сіль з будь-якими спеціями.

Страви із гарбуза

  • У чаші «розумної» каструлі великі шматки гарбуза варяться в окропі 20-25 хвилин. Для цього підходить режим «Пароварка» або «Суп». Точний час приготування залежить від сорту овоча.
  • Готову гарбуз перекладається на тарілку, а в чистій чаші з розігрітим маслом обсмажуються залишилися подрібнені овочі.
  • Коли цибуля та морква стануть м’якими і соковитими, до них повертається гарбуз.
  • Складові супу перетворюються в пюре, солятся, присмачуються спеціями і заливаються вершками.

Залишилося довести частування до кипіння і відразу ж розкладати його по тарілках.

Другі страви з гарбуза

Навіть в якості другої страви до столу можна подати гарбуз. Асортимент варіантів дуже великий – від каші до мантів.

Гарбуз, запечений в духовці цілком

Склад продуктів: великий гарбуз, цибулина, 3-4 картоплини, 230 г свіжих печериць, півсклянки сметани, 70 г напівтвердого сиру, сіль, пахучі трави.

Страви із гарбуза

  • Дрібні шматочки цибулі і грибів обсмажують на добре розігрітому маслі до готовності.
  • Очищена картопля вариться до м’якості. Вода, що залишилася в каструлі, не виливається.
  • У гарбуза зрізати «кришечку». Ложкою выскабливается м’якоть.
  • В одержаний «горщик» шарами закладаються шматочки вареної картоплі і піджарка з грибів з цибулею.
  • Зверху виливається 1 ст. підсоленого картопляного відвару і розподіляється відразу вся сметана зі спеціями.
  • Гарбуз накривається знятої частиною і відправляється в духовку на 90 хвилин при середній температурі.
  • Хвилин за 10 до готовності «кришечка» знову видаляється, а вміст «горщика» щедро посипається тертим сиром.

Гарбуз, запечений в духовці, подається до столу.

Рецепт приготування з яблуками

Склад продуктів: 420 г гарбуза, 3-4 великих яблука (переважно кисло-солодких сортів), цукровий пісок за смаком, половина склянки очищеної води.

Страви із гарбуза

  • Гарбуз миється, чиститься, позбавляється від насіння і ріжеться середніми шматочками.
  • Яблука без шкірки і серцевин нарізати скибочками такого ж розміру.
  • У підготовлену жаростійку форму по черзі висипаються інгредієнти з першого і другого кроку.
  • З води і цукру варять солодкий сироп, яким заливається вміст форми.

На приготування ласощів в духовці йде близько півгодини.

Запечений з м’ясом

Склад продуктів: 420 г будь-якого м’яса, 630 г м’якоті гарбуза, по щіпці меленого коріандру і солодкої паприки, сіль, 160 мл очищеної води.

Страви із гарбуза

  • Спочатку гарбуз чиститься, миється, ріжеться середніми шматочками і обсмажується до легкої рум’яності на розігрітому маслі. Далі овоч пересипається в миску.
  • На жирі, що залишився до золотистої скоринки смажаться і шматочки обраного м’яса. Потім воно перекладається в миску до гарбузі. Інгредієнти перемішуються, солятся і присипаються спеціями.
  • Суміш відправляється у вогнетривкий посуд і заливається водою.

Зверху форма покривається фольгою і поставити в духовку, розігріту до середньої температури, приблизно на годину. Ще 15-17 хвилин страва готується вже без покриття.

Гарбузова каша смачна

Склад продуктів: 1,3 л жирного молока, 820 г гарбузової м’якоті, 1 велика ложка рідкого меду, 70 г вершкового масла, щіпка кориці.

Страви із гарбуза

Pumpkin porridge

  • Перед початком варіння каші з гарбуза овоч чиститься і ріжеться мініатюрними скибочками. Вони заливаються гарячим молоком і варяться до повного розм’якшення. На цій піде приблизно 40-45 хвилин.
  • Рідина зливається в окремий посуд, а гарбуз протирається через дрібне сито.
  • Блюдо заправляється маслом, медом, корицею.

Подається частування порційно разом зі склянкою молока, використаного в процесі варіння.

Манти з гарбузом

Склад продуктів: 480 г борошна високої сортності, 720 г гарбузової м’якоті, по щіпці меленого коріандру і зіри, 240 мл фільтрованої води, сіль і цукор за смаком, 2-3 цибулини, олію.

Страви із гарбуза

  • Для тіста об’єднується холодна вода, трохи солі і заздалегідь просеянная борошно.
  • Суміш добре вимішується і залишається полежати під рушником на 20-25 хвилин.
  • Гарбуз чиститься і ріжеться кубиками, а цибулю – тонкою соломкою. Інгредієнти солятся, присипаються цукром і обсмажуються на сковороді до розм’якшення.
  • Тісто розкочується і нарізати невеликими квадратами. У центр кожного з них начинку. Краї защипываются. Низ кожної заготовки мачає в олію, після чого вони викладаються на ярус мантышницы.

Готуються манти з гарбузом в спеціальному пристрої або навіть звичайній каструлі 20-25 хвилин при постійно киплячій підсоленій воді.

Запіканка з гарбуза з манкою

Склад продуктів: 420 г гарбуза, 110 г манної крупи, 3-4 великі ложки цукрової пудри, велике яйце.

Страви із гарбуза
Страви із гарбуза
Страви із гарбуза

  • Овочева м’якоть нарізати кубиками, заливається водою і відправляється варитися до повної готовності.
  • Гарбуз остуджується, до неї вливається сире яйце і додається пудра. Маса збивається блендером.
  • Далі додається манка.
  • Після чергового перемішування тісто настоюється 5-7 хвилин, а потім виливається в промаслений форму.

Випікається ласощі 35-45 хвилин в добре розігрітій духовій шафі.

Смажений гарбуз на гарнір

Склад продуктів: будь-яку кількість очищеної гарбуза, суміш перців, сіль.

Страви із гарбуза

  • Овоч нарізати середніми шматочками.
  • Скибочки гарбуза перекладаються в сковорідку з добре розігрітим будь-яким жиром.
  • Готується страва на середньому вогні без кришки.

В самому кінці овоч солиться і перчится.

Ситне блюдо з куркою

Склад продуктів: півкілограма курячого філе, по 130 г пармезану і будь-якого напівтвердого сиру, по дрібці сухого базиліка і майорану, свіжий часник, сіль.

Страви із гарбуза

  • М’ясо миється, обсушивается, ріжеться невеликими шматочками, солиться і присипається спеціями. Підготовлена курятина викладається на дно жароміцної посуду.
  • Зверху розподіляються підсолені і змішані з розчавленим часником кубики гарбуза.
  • Залишилося висипати на продукти дрібні кубики сиру двох видів.

Ємність накривається фольгою і відправляється на 50-60 хвилин в духову шафу при 200-210 градусів.

Гарбуз, тушкований з овочами

Склад компонентів: півкіло гарбуза, 1 шт. моркви, солодкий болгарський перчик, 2 томата, 2-3 картопляні бульби, 240 г кабачка, цибулина, свіжий часник за смаком, ароматні трави, щіпка цукру, 1 ст. ложка соку лимона.

Страви із гарбуза

  • Спочатку на розігрітому жирі з сіллю і пучкою цукру обсмажуються подрібнені цибуля та морква.
  • Далі в ємність по черзі закладаються всі інші овочі, нарізані кубиками. Першою йде картопля, останньою – гарбуз. Загальний час приготування складе приблизно 35-45 хвилин.
  • Готову страву досаливается і сбрызгивается лимонним соком. До нього додається пропущений через прес часник і ароматні трави.

Подається частування зі свіжими пшеничними коржами.

Випічка з гарбуза

Навіть десерт можна приготувати з використанням гарбуза! Він вийде не тільки смачним, але й корисним.

Оладки з гарбуза

Склад компонентів: 420 г м’якоті гарбуза, 2 ст. л. звичайного цукру щіпка ванільного, ½ малий. л. розпушувача, 5 ст. л. борошна високої сортності, 2 великих яйця, щіпка солі.

Страви із гарбуза

  • Овоч крупно треться. Віджимати його від соку не потрібно.
  • Спочатку до гарбузової стружці додаються сирі яйця, а потім всі інші, заявлені в рецепті, компоненти. Борошно з пекарським порошком всипається останньої.
  • Інгредієнти добре вимішуються.
  • Гарбузові оладки ложкою викладають на сковорідку з розігрітою олією.

Обсмажується частування з двох сторін до рум’яної скоринки.

Гарбузове печиво

Склад продуктів: 160 г овочевий м’якоті, півсклянки цукру-піску, 2 ч. л. з гіркою пекарського порошку, півсклянки рафінованої олії, дрібка солі, 1,5—2 склянки борошна високої сортності, по щіпці меленого імбиру і мускатного горіха.

Страви із гарбуза

  • Овоч нарізають шматочками і варять до розм’якшення.
  • Борошно просіюється зі спеціями, сіллю і розпушувачем.
  • Готовий овоч розминається виделкою з цукром і маслом. До нього висипається борошняна маса.
  • Замішується липке тісто, з якого руками, змащеними олією, формується печиво.

Випікається десерт в духовці 20-25 хвилин при середній температурі.

Апетитний пиріг з гарбуза

Склад продуктів: 1,5 ст. цукру, 3 великих яйця, 330 г гарбузової м’якоті. 1,5 ст. високосортного борошна, 8 ст. л. рафінованої олії, дрібка солі, 1 ч. л. соди.

Страви із гарбуза

  • Яйця збиваються до густої піни. До них всипається пісок, який повинен повністю розчинитися в процесі збивання.
  • У масу частинами вводиться просеянная борошно і додаються інші заявлені компоненти, крім гарбуза. Соду попередньо потрібно погасити.
  • Останньою в тісто відправляється дрібно натертий гарбуз.
  • Форма промаслюється і присипається сухарями. У неї виливається отримана маса.

Готується пиріг з гарбузом до сухої скіпи в добре розігрітій духовій шафі.

Солодкий гарбуз, запечений в духовці

Склад компонентів: півкіло стиглої гарбуза, півсклянки лимонного соку, 35-45 г коричневого цукру, дрібку меленої кориці.

Страви із гарбуза

  • Овоч без шкірки нарізати великими брусочками. Їх товщина повинна вийти близько 1 див.
  • Гарбуз викласти на деко, застелене пергаментом, сбрызгивается соком цитрусового і посипається сумішшю з решти сухих компонентів.

Запікається солодка гарбуз у духовці 25-27 хвилин при високому нагріванні.

Домашній кекс з гарбузом

Склад продуктів: 220 г м’якоті гарбуза, 230 г високосортного борошна, 190 г тростинного цукру, 4 великих яйця, 170 мл рослинної олії, 2 мал. ложки розпушувача, щіпка меленої кориці і стільки ж солі.

Страви із гарбуза

  • Сирі яйця збиваються з тростинним цукром.
  • В отриману суміш один за іншим закладаються залишилися складові. Гарбуз попередньо дрібно треться.
  • Тісто виливається у підготовлену роз’ємну форму.

Блюдо запікається трохи менше години в духовці.

Гарбуз з сиром, запечений в духовці

Склад продуктів: 270 г гарбуза, 90 г жирного сиру, 40 г манки, 130 мл молока, 2 яйця, шматочок масла, 70 г цукру, 60 г сметани.

Страви із гарбуза

  • З молока і манки вариться густа каша.
  • В окремому посуді в окропі до м’якості готуються шматочки гарбуза і після охолодження перетворюються в пюре.
  • Інгредієнти двох перших кроків з’єднуються.
  • До них додаються інші складові з рецепта (масло – в розм’якшеному вигляді).
  • Весь вміст каструлі збивається блендером і переміщається в пекарську форму.

Запіканка готується в духовці приблизно півгодини – до рум’яного кольору.

Напої з гарбуза

Різні напої з гарбуза прекрасно доповнять обід з стравами з цього овоча. Крім того, вони – прекрасне джерело вітамінів круглий рік.

Домашній гарбузовий сік

Склад продуктів: 1 гарбуз (вагою не більше 5 кг).

Страви із гарбуза

  • Овоч очищається від усього зайвого, а його м’якоть ріжеться кубиками.
  • Гарбуз пропускається через соковижималку на максимальній швидкості.

При бажанні можна додати в напій мед за смаком, а просто чудово він піде з печивом з пісочного тіста.

Компот з гарбуза з яблуками

Склад продуктів: 4 яблука, 420 г гарбуза, 120 г цукру-піску, ¼ ч. л. «лимонки», 1 л. чистої води.

Страви із гарбуза

  • Очищені яблука і овоч нарізаються кубиками і пересипаються в ємність для варіння.
  • До вказаних компонентів висипається цукор і лимонна кислота.
  • Вміст каструлі заливається водою.

Вариться напій близько півгодини до прозорості гарбузових шматочків. Пити його можна процідженим, але напевно знайдуться любителі з’їсти ці шматочки вприкуску.

Корисний кисіль із гарбуза і ревеню

Склад продуктів: 5 ст. води, 90 г цукру, 2 ст. л. крохмалю, по 280 г ревеню та гарбуза, цедра лимона за смаком.

Страви із гарбуза

  • М’якоть гарбуза треться побільше. Ревінь ріжеться невеликими шматочками навскоси.
  • Вариться цукровий сироп з додаванням лимонної цедри.
  • У киплячу рідину додається ревінь і гарбуз.
  • Окремо в невеликій кількості води розвести крохмаль і акуратною цівкою переливається в каструлю.

Напій вариться до загустіння.

Источник: gurman.co.ua


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.