С чем можно испечь пирожки начинка


Доброго дня друзья! Сегодня мы хотим Вам рассказать как мы готовим начинки для пирожков, пирогов, лепёшек, рулетов и другой выпечки. Начинки из капусты, из картофеля, творожные мясные, рыбные и грибные, ну и сладкие конечно.

Ещё поделимся своим любимым рецептом лепёшек, которые почему-то именно осенью мы готовим практически каждые выходные.

Начнём с рецепта лепёшек и скажем честно они являются одним из любимейшей нашей выпечкой.

Здесь мы используем быстрое дрожжевое тесто

Начинка из двух видов сыра с интересными добавочками, но главный секрет незабываемого вкуса в том, что эти лепёшки мы частенько готовим на гриле обдаваемые древесным дымком и ароматами природы.

Тесто можно приготовить заранее. Для того чтобы масло взяло весь аромат наших любимых трав мы его также заранее смешиваем с оливковым маслом. Берём сушёные прованские травы, Вы можете взять
любые другие любимые Вами травы. Оставляем их настаиваться хотя бы минут на двадцать.


Сырная начинка.

Начинку готовим из двух видов сыра. Очень любим в начинках
адыгейский сыр.

Добавляем к нему твёрдый сыр, натираем его на мелкой тёрке.

Сюда же добавляем немного нарезанную зелень.

Перемешиваем, а если сыр несоленый, то начинку можно немного подсолить. Вместо адыгейского сыра конечно же можно использовать любой другой рассольный сыр или в крайнем случае заменить его на творог, но только не кислый.

Формируем из теста лепешечку, просто разминая руками и смазываем ароматным маслом.

Затем выкладываем начинку, собираем вот таким мешочком

И снова придавливаем руками, чтобы получилась вот такая лепешка.

Смазываем маслом и отправляем на гриль на небольшой огонь.

Лепешки получаются хрустящие и очень ароматными. Обязательно попробуйте конечно такие лепешки можно приготовить и на сковороде, тем более что сейчас в продаже имеются сковороды-гриль.

Начинки могут быть самые разные.

Ещё один вид начинки — адыгейский сыр, яичный желток и немного растопленного сливочного масла. С такой начинкой мы готовим свои любимые быстрые хачапури.


Рыбная начинка.

Берём филе рыбы, в основном мы используем морскую рыбу, хотя с речной будет тоже вкусно.

Если у вас целая рыба, то чистим её, моем и отделяем мясо от костей.

Обжариваем на небольшом количестве масла. Мы готовим и на растительном и на сливочном масле. Добавляем специи. Мы обычно используем наборы специй, иногда смешивая их между собой. Здесь используем соль и чёрный перец, чеснок и куркуму, лимонную цедра и множество других любимых трав.

Смешиваем рыбу, обжаренный лук, варёные яйца и измельченный укроп. Добавляем соль по вкусу. Начинка для рыбного пирога готова.

Мясная начинка.

Для начинки можно использовать любое мясо. Мелко нарезаем его или пропускаем через мясорубку.

На небольшом количестве растительного масла обжариваем приготовленный фарш. Затем добавляем лук и морковь. Жарим ещё 7-8 минут периодически помешивая. Солим, ещё разочек перемешиваем и снимаем с огня. Даём немного остыть.

К фаршу натираем твёрдый сыр.

С такой начинкой мы готовим и пироги и лепешки. Это очень вкусно.

Начинка из капусты.

Одной из любимых начинок в нашей семье является капуста. Начинку для таких пирожков готовим за 10 минут. Капуста получается не слишком жирная, не слишком мягкая и очень ароматная. Частенько такую тушёную капусту кушаем на ужин как самостоятельное блюдо.


Готовим на большом огне. Вначале обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем натёртую на крупной тёрке морковь, через две-три минуты в сковороду добавляем капусту. Солим и обжариваем ещё минут пять постоянно помешивая. В конце добавляем чёрный перец и лавровый лист. Готово.

и получается новая начинка для пирогов и пирожков

И получаются вкуснейшие пирожки с капустой и мясом необычной формы.

Начинка из зелени.

Нарвав на огороде букет свежей зелени — укроп, петрушка, лук, мы частенько готовим очень простую начинку. Обжариваем репчатый лук до прозрачности и смешиваем с нарезанной зеленью.

Заворачиваем в кусочки лаваша и через 5 минут получается замечательное лакомство.

Если же добавить к зелени варёные яйца, то получится ещё одна замечательная начинка. Нам частенько готовила бабушка пирожки с именно этой начинкой.

Грибная начинка.

Грибную начинку готовим в основном из шампиньон, так как они сейчас более доступны. Но когда появляется возможность съездить в лес и набрать белых грибов, подберёзовиков и даже маслят, то у нас начинается большой грибной пир.


Мелко их нарезаем грибы и добавляем к обжаренному до прозрачности луку, солим и тушим пока не выпарится жидкость.

Добавляю к грибам, варёные яйца. Заправляем сметаной и добавляем по вкусу чёрного перца.

Готовлим с такой грибной начинкой очень вкусные пирожки и рулеты.

Картофельная начинка.

Ну и как же обойтись без картофельных начинок. Пирожки и вареники чаще всего у нас делаем именно с картошкой. Самая простая начинка — это картофельное пюре с обжаренным луком. Здесь мы лук обжариваем до золотистого цвета.

Тогда пирожки и вареники получаются ароматнее и вкуснее.

Картофель с печенью.

Также мы любим картофель с печенью.

Печень обжариваем и измельчаем в мясорубке или блендере и добавляем картофельное пюре.

И получаем вот такие вареники на пару.

Или вот такие пирожки.

если будет интересно пишите мы поделимся рецептами


Другие начинки.

Ещё одна очень вкусная начинка — картофельное пюре плюс обжаренные с луком и морковью фарш, плюс укроп, петрушка и зеленый лук.

Очень вкусно!

Ну и ещё одна классическая начинка от нашей бабушки — отваренный рис, яйцо и зелень.

Замечательные пирожки!

Начинки для десертов.

Перейдём теперь к десертам. Чаще всего для сладких пирогов мы готовим яблочную начинку на сливочном масле.

Обжариваем яблоки, добавляем сахар и пряности. В составе могут быть корица, гвоздика, имбирь и кардамон. Аромат невероятный. Можно добавить просто корицу. Через пару минут снимаем с огня. Очень вкусный получается рулет с такой начинкой

Ещё одна начинка которую мы готовим в основном для зимних десертов. Хорошенечко моем лимоны и апельсины тёплой водой.

не забудьте удалить косточки

Начинка получается ароматная, кисло-сладкая и не вытекает из пирогов.

Когда же у нас заканчиваются все свежие фрукты, то мы себя балуем пирогами с начинкой из консервированных фруктов. Сливаем сок. Выкладываем фрукты на подготовленное тесто и сворачиваем рулет.


И через 20 минут десерт на столе.

На сегодня всё. Рецепты в конце статьи. Ставьте лайки и мы будем знать, что вам понравилось. Делитесь с друзьями, присылайте свои отзывы об этих рецептах.

И конечно подписывайтесь на канал если вы еще этого не сделали.

Источник: zen.yandex.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.