Пересолила салат как исправить


У каждой хозяйки в жизни возникали ситуации, когда она случайно пересаливала салат. 

Если это происходит, многие стараются реанимировать блюдо или просто выбрасывают его. 

Поэтому стоит разобраться, что делать, если салат пересолен.

Добавление свежих ингредиентов

Этот способ является универсальным во всех смыслах. Необходимо просто нарезать свежие ингредиенты и добавить их в салат, который был пересолен. 

Как быть, если салат пересолен: 3 проверенных способа
Фото: Pixabay

Свежие овощи возьмут на себя часть соли, нормализуя вкус.

Лучше всего впитывают в себя соль рис и кукуруза, также можно использовать различные крупы. Конечно, если в салате слишком большое количество соли, добавление новых ингредиентов может не спасти ситуацию. 

Майонезные салаты


С майонезными салатами проблемы возникают чаще. А дело в том, что пересол можно обнаружить только после полного приготовления. 

В этом случае в салат нужно сразу добавлять картошку и яйца. Колбасу лучше не добавлять, так как она содержит в своем составе соль. Некоторые советуют добавлять немного сахара. Ошибки в этом нет будет, если добавлять одну чайную ложку и тщательно все перемешать.

Если такой салат оказался пересоленый, важно обратить внимание на заправку. В майонезе также может быть высокое содержание соли, из-за чего формируется такой вкус. Поэтому опытные хозяйки стараются никогда не добавлять соль в майонезные салаты. Соль можно добавить после заправки, когда окажется, что салат недосолен. 

Салаты из овощей

С салатами из овощей проще всего, ведь их можно промыть. Есть простая технология:

1)    Овощи заливаются кипяченной водой.

2)    Процеживаются через дуршлаг.

Благодаря этому способу можно избавиться от 80% соли. Все овощи нормально переносят горячую воду и не теряют форму. Конечно, задерживать овощи в горячей воде не следует, сразу после промывания ее нужно слить, а весь процесс должен занимать несколько секунд.

Вероника Голасовская Автор: Вероника Голасовская

Источник: www.tut-news.ru

Пересолила тесто: что делать


Не паникуйте, если пересолите тесто на пельмени или вареники. Замесите еще одну порцию без соли и просто соедините оба варианта.

Добавьте воды

Как спасти пересоленное блюдо? Разбавьте ее небольшим количеством холодной воды. Это простой и эффективный способ. Попытайтесь блюдо и, если нужно, добавьте еще жидкости, пока еда не будет вкусной. Поэтому, если вы задаетесь вопросом: пересолить суп, что делать? Стоит попробовать добавить больше воды.

Если пересоленный суп развести водой, он станет менее соленым. Почему? Становится больше жидкости, а значит меньше соли на это количество блюда.

Пересолила рис: что делать

Чтобы исправить ситуацию, можно промыть уже готовое блюдо в холодной воде или добавить стакан жидкости и еще раз прокипятить. Такой же вариант поможет спасти пересоленное блюдо из гречки, макарон или другой крупы. Но здесь важно не переусердствовать, чтобы не получить бесформенную массу.

Спасут сметана, сливки или даже авокадо

Любой жирный ингредиент не только сделает вкус более мягким, но и поможет спасти его от большого количества соли.

Пересолила капусту при квашенье: что делать

Подойдет всё такой же простой способ с промывкой блюда под холодной водой. Однако в этом случае вкусный рассол смоется тоже. А вот пересоленные огурцы просто вымачивают в воде.

Приготовьте гарнир


Если вы не знаете, как спасти пересоленное блюдо или уже невозможно ничего сделать, попробуйте дополнить его гарниром. Например, к мясу или тушеным овощам подойдут несоленая крупа, картофельное пюре. Еще прекрасно спасает ситуацию бокал шампанского или игристого вина.

Добавьте «кислинки»

Как спасти пересоленное блюдо? Это может показаться странным, но помогут вам кислые ингредиенты: дижонская горчица, лимонный сок, белый уксус. Их нужно добавить совсем немного, чтобы еда уже не казалась слишком соленой.

Добавить другие приправы

Чтобы спасти пересоленную еду, подойдут сахар или мед. Но здесь важно не переборщить с их количеством. Также попробуйте отдельно пассеровать лук или чеснок и добавить их в готовое блюдо.

Попробуйте крахмал

Как спасти пересоленное тушеное блюдо? Что делать, если пересолить борщ? Положите в нее нарезанный сырой картофель или рис. Такие ингредиенты впитывают в себя соль, как губка.

Пересоленная рыба: как исправить

Конечно, спасти жареную рыбу практически нереально, а вот соленую можно. Тюльку или несколько нужно просто залить водой и менять жидкость время от времени, пока рыбка не станет вкусной. А селедку рекомендуется перед замачиванием сначала порезать на более мелкие куски. Интересно, что вымачивать можно еще в молоке. Через 2-3 часа промойте рыбу и можете есть.

Что делать, если пересолить салат

Как спасти пересоленное блюдо в этом случае? Здесь все проще простого: порежьте еще огурцы, помидоры или капусты и вкусный салат готов.

Как нейтрализовать соль: поможет полоскание


В некоторых случаях пересоленные продукты можно легко промыть водой. Например, если вы тушили овощи или мясо в слишком соленом маринаде. Откиньте их на дуршлаг, а затем просто прополощите в холодной воде.

В мясо добавьте крупу или овощи

Как спасти пересоленное блюдо, если это фарш? Добавьте к ней тертый кабачок, морковь, отварной рис или сырой картофель. Так соль будет меньше ощущаться.

Приготовьте что-нибудь другое

Если вы пересолили фарш, то из него получится отличный пирог, а из пересоленного картофеля, например, вареники.

Вода спасет пересоленное мясо

Если вы приготовили или купили пересоленный бекон, ветчину или другое мясо, его нужно залить водой и оставить на несколько часов.

Пересолила рагу

Здесь нужно просто добавить в него еще овощи и помидоры. Просто дорожьте и готовьте к мягкости. А еще вареные (тушеные) овощи можно спасти, если сначала залить их кипятком, а затем проварить в несоленой воде несколько минут.

Не забывайте следить за ингредиентами

В рецепте есть каперсы, оливки, соевый соус или рыбные консервы? Тогда следует меньше солить готовое блюдо.

Теперь вы знаете, как спасти пересоленное блюдо, если уже произошла досадная ошибка. Но старайтесь все же не доводить до такого, ведь всегда лучше недосолить и затем добавить соли.

Читайте также:

  • Когда очень хочется сладкого – полезные сладости существуют

  • Как сварить вкусный рис. Секреты приготовления рассыпчатого риса


Источник: tsn.ua

Несколько универсальных способов спасения пересоленного салата

Существует несколько рекомендаций общего характера, как избавиться от лишней соли. При этом не имеет значения, какой именно рецепт был использован и из каких ингредиентов состоит блюдо. Если хозяйка пересолила салат, как исправить:

  • Использование продуктов, содержащих крахмал. Они обладают свойством впитывать соль. Часто это помогает исправить вкус блюда. Например, таким спасительным ингредиентом может стать отварной рис или картофель.
  • Кислота. Можно добавить в салат лимонный сок, винный или яблочный уксус. Либо другой продукт с кислым вкусом. Количество соли в салате, конечно, останется неизменным. Но дополнительная кислота помогает «выровнять» вкус.
  • Дополнительный жирный продукт. В данном случае имеется в виду нечто с кремовым или сливочным вкусом. Например, сметана или сливки, творожный сыр. Можно добавить авокадо.
  • Механический способ избавления от соли. Если соль случайно просыпалась, то следует просто ложкой выложить ее из салата. Даже если вместе с ней придется вынуть часть ингредиентов.

Либо можно промыть овощи водой, а затем снова приправить салат, если будет необходимо. В основном это касается свежих продуктов.

  • Еще один из способов – пропорционально увеличить количество всех ингредиентов. Хорошо перемешать — и салат спасен.
  • Некоторые хозяйки рекомендуют сбалансировать вкус добавлением сахара. Данный способ не всегда уместен и не всем приходится по вкусу. Но если это является единственным вариантом, то почему бы не попробовать.

Это лишь несколько способов убрать соль из салата, если пересолили. Для каждого блюда существуют свои секреты. Ведь важно не только убрать излишек соли, но и не испортить вкус. Можно рассмотреть на примере наиболее любимых и известных салатов, если вы пересолили квашеную капусту как это исправить советуем прочесть тут: http://fb.ru/article/222535/chto-delat-esli-peresolil-kvashenuyu-kapustu-sovetyi-opyitnyih-kulinarov.

Что делать, если пересолен салат из свежих овощей

Это как раз тот самый случай, когда лучше всего промыть овощи под проточной водой. Поместить их в дуршлаг, чтобы стекли. Затем снова приправить салат. Сделать это необходимо сразу же. Такой прием обычно не отражается на вкусе и не портит его.

Либо просто увеличить количество овощей, если есть такая возможность. Также можно добавить больше зелени: петрушки, укропа (если их там не слишком много или нет совсем).

Как спасти пересоленный салат из отварных овощей


Как поступить, если предыдущий вариант не подходит? Что делать, если пересолен салат винегрет? В таком случае добавить каждый ингредиент и сохранить пропорцию будет сложно. К тому же в состав входят соленые огурцы, а соли и так слишком много.

Для улучшения ситуации рекомендуется добавить наиболее нейтральный ингредиент – картофель, который, благодаря крахмалу в составе, исправит положение. Можно также добавить горошка. Его сладковатый вкус также поможет восстановить баланс.

Такие же приемы подойдут и для любимого всеми салата оливье. В него можно добавить картофель, горошек, отварные яйца. Желательно не увеличивать количество колбасы или других ингредиентов с солоноватым вкусом.

Также в оливье можно заменить майонез густой сметаной. В данном случае пикантный майонез не будет еще больше подчеркивать соленый вкус, а сметана практически спасет салат. Конечно, данный способ подойдет, если блюдо еще не заправлено.

Если пересолен салат из крабовых палочек

Еще один салат с майонезом, в котором заправкой может стать сметана. Нежный сливочный вкус хорошо подходит к блюду.

Но как спасти пересоленный салат, который уже заправлен? Выход только один – добавить дополнительные ингредиенты. В данном случае можно проявить фантазию, ведь существует очень много различных салатов с крабовыми палочками.

Например, можно добавить отварной рис, если он гармонично сочетается с остальными компонентами. Хорошо подойдет сладкая кукуруза и отварное яйцо.

Также хорошим решением может стать свежий вкус огурца или яблока. Некоторые хозяйки дополнительно добавляют лимонный сок.

Что делать с пересоленным салатом из капусты


В данном случае возможно два варианта приготовления салата: из свежей капусты или из квашеной.

Что делать, если пересолен салат из свежей капусты? Все очень просто – нужно промыть его, как и другие свежие овощи. Либо разнообразить другими компонентами. Капуста прекрасно сочетается по вкусу с любыми овощами. Это огурцы, помидоры, сладкий перец, тертая морковь. Либо можно добавить консервированный горошек, отварные яйца, куриное филе и пр.

Заправить можно не растительным маслом, а сметаной или другим сливочным соусом без соли.

Квашеную капусту необходимо недолго вымачивать в воде. Затем излишки воды нужно отжать, и лишняя соль больше не страшна. Главное — не держать капусту в воде слишком долго, чтобы она не утратила вкус и аромат.

Если не хочется вымачивать или нет такой возможности, то можно добавить тертую редьку. Она сделает салат более пикантным и интересным.

Как не пересолить блюдо: рекомендации

Теперь понятно, что делать, если салат пересолен. Но для того, чтобы не допустить подобной ситуации в будущем, следует придерживаться следующих рекомендаций:

  • При использовании нового рецепта желательно всегда солить чуть меньше, чем указано. Через несколько минут можно попробовать салат и в случае необходимости добавить в него соли.

  • Учитывать солоноватый вкус некоторых продуктов: соевый соус, сыр, бекон, каперсы, соленые огурцы и пр.
  • Учитывать, что соль разных производителей может обладать разной насыщенностью вкуса. Также йодированная соль обычно на вкус более соленая.
  • Лучше добавлять соль в блюдо понемногу и периодически пробовать во время приготовления.
  • Если нет возможности исправить вкус салата, то желательно сочетать его с несоленой пищей. Например, можно едва посолить или не солить совсем гарнир. То же самое касается мяса.
  • Солить блюдо рекомендуется ближе к окончанию приготовления. Особенно это касается салата из свежих овощей, чтобы они не отдали весь сок. В противном случае пострадает вкус всего блюда.
  • Назад
  • Вперёд

Источник: restorator.name


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.