Майонез в стеклянной банке


Одобрен Сталиным, поддержан народом

В привычном виде в СССР майонез появился в 1936 году в Москве. На производственной площадке Шелепиха создали первую партию соуса с насыщенным вкусом и отвезли на пробу товарищу Сталину. Отец народов новый продукт одобрил, после чего в СССР началось массовое производство майонеза. Его стали включать в продуктовые наборы, выдаваемые в те годы по карточкам. 

Майонез в стеклянной банке

Майонез из прошлого готовился из натуральных продуктов, никаких Е-добавок и стабилизаторов. Рецепт был такой: масло рафинированное, свежие желтки, готовая горчица, сахар, уксус, соль и специи. До конца 80-х годов майонез в СССР готовили по такой рецептуре и выпускался он только в 200-граммовой банке. Срок хранения майонеза был один месяц. Поэтому купить его заранее к новогоднему столу было невозможно.

Майонез равно праздник


Вплоть до начала 90-х годов он относился к категории «дефицитных» продуктов. Если майонез привозили в магазин, очередь за ним выстраивалась до соседнего квартала. Случалось это редко — в некоторых областях буквально один раз в год. Майонез покупали и берегли как зеницу ока. У большинства советских граждан была возможность почувствовать его вкус только по праздникам.

Именно на майонезе держались три кита советского новогоднего стола — салат оливье, селёдка под шубой и мимоза. Из других майонезных деликатесов — яичные белки с начинкой, салат из свеклы и чернослива, мясо по-французски.  

Когда на прилавки универсамов выбрасывали майонез, люди готовы были встать в гигантскую очередь. Зимой многие брали с собой детей, ведь чаще всего давали ограниченное количество товара в одни руки. 

Майонез в стеклянной банке

Такую историю рассказал Лайфу 50-летний житель Новосибирска Игорь Обломов. Приближался новый — 1972 — год. В универсаме недалеко от дома начали продавать заветный продукт, в одни руки выдавали только 4 банки. Это было мало, ведь ещё нужно поделиться с бабушкой. Она тоже знатная кулинарка и любит угощать гостей. 

— Чтобы получить не четыре, а восемь банок на семью, мама взяла с собой меня, мы стояли на морозе час. Согревались чаем из термоса и переминались с ноги на ногу, — рассказал Игорь. 

Момент счастливого обладания восемью банками майонеза 50-летний Игорь помнит до сих пор. На обратной дороге он уже представлял, как сядет за новогодний стол, уставленный красивыми салатами. Персонально для него бабуля сделает весёлых человечков из майонеза и варёного яйца. 


Майонез в стеклянной банке

Вдали от областных центров майонезные дела обстояли ещё хуже. Зинаида Решетникова жила во времена СССР в небольшом посёлке в Сибири и работала в аптеке фармацевтом. По её словам, не выезжая из посёлка, майонез она могла купить раз в год. 

— Договаривались с райпо (районное потребительское общество. — Прим. ред.), сотрудникам которого привозили по баночке к Новому году в составе продуктового набора к празднику. В магазинах посёлка майонез никогда не видели, — делится впечатлениями с Лайфом Зинаида. Несколько раз в год семья Решетниковых выезжала в областной центр. Одним из важных дел значилось купить майонез. Если удавалось найти, брали максимальное количество и бережно везли за 200 километров. 

— Тогда присутствие майонеза на столе означало, что в доме какой-то праздник. В обычные дни салаты мы заправляли сметаной или маслом. О том, чтобы намазать майонез на утренний бутерброд, и речи не было, — делится собеседница Лайфа. 

Когда в 90-е годы магазины наполнялись товаром, майонез стал продаваться свободно, появился майонез европейских производителей. Сына Зинаиды Николая от ведёрка с импортным майонезом было не оторвать. 

Майонезная валюта


60-летняя жительница Санкт-Петербурга Марина Чумаченко вспоминает, как съела в 10-летнем возрасте майонез, припрятанный к новогоднему столу. 

— Мама сделала пирог с рыбными консервами и ушла. Я села кушать и решила поверх теста намазать майонез. Было вкусно, полбанки исчезло. Я решила её закрыть и поставить в тот же угол холодильника, будто «ничего не было», — делится она впечатлениями. 

Майонез в стеклянной банке

Афера вскрылась 31 декабря, когда мама готовила оливье и пришло время его заправить. Марину ругали, грозили ремнём и в качестве наказания положили спать в 10 вечера. Женщина до сих пор вспоминает, как плакала под крики «ура» из соседней комнаты. 

Не только водка, но ещё и майонез был полноценной валютой в СССР. Жившая в Новосибирске во времена СССР Лариса Петрова иногда шила одежду на заказ. Женщина вспоминает, как одна из клиенток расплатилась с ней за блузку тремя баночками майонеза. Тогда в семье был праздник — в середине июля новогодние салаты ели каждый день. 

Для цветов и анализов


Не только сам продукт, но и тара из-под него была на вес золота в СССР. Жительница города Пскова Наталья Ионова рассказала Лайфу, что в 70–80-е годы в СССР без баночки из-под майонеза сложно было пройти медицинское обследование. 

Майонез в стеклянной банке

— В нашей поликлинике рекомендовали сдавать анализы в майонезной баночке. Было жалко отдавать её лаборантам, — признаётся женщина. — Столько баночек тогда пропало зря. 

Как рассказала Лайфу гражданка бывшего СССР, также банка могла выполнять роль пепельницы, контейнера для хранения продуктов в холодильнике, вазы для цветов и даже стакана. Использовали банки вместо стаканов даже в уличных автоматах по продаже газированной воды. А в начале 1990-х годов и вовсе майонезные банки в столовых и кафе ставили вместо гранёных стаканов. 

Источник: life.ru

Майонез у меня очень тесно связан с салатом «оливье», салатом из свёклы, отварными яйцами и больше, пожалуй, ни с чем.

Иногда при запекании мяса накладываю сверху, в щи не добавляю, потому как люблю из квашенной капусты, а там и так вкусно.


Поэтому ещё капризнее отношусь ко вкусу майонеза, о составе не задумывалась, пока не «зависла» здесь на отзывах.

Лет до 35 я вообще не употребляла этот продукт, но попробовав майонез Тамбовского производства – полюбила (сейчас там тоже уже нет того вкуса).

Полюбить — то я полюбила, только найти в Московской области такого вкуса не удавалось ни разу. По воспоминаниям — это была молочного цвета густая смесь с маленькими каплями жёлтого жира.

Явно, что вкус неповторимый был из-за его состава, который строго регламентировался государственным стандартом.

Майонез по ГОСТу выпускался из традиционных продуктов:

Подсолнечного масла, воды, яичного порошка, сухого молока, соли, сахара, горчичного порошка, уксуса и имел жирность 67 %.

Америку этим набором ингредиентов не открыли, ну можно же всё по этому списку собрать, ан нет — вечно какие-то добавки, заменители, ароматизаторы, да загустители.

 

Я так обрадовалась, когда нашла вкусный майонез в палатке с Белорусской продукцией.

Моя покупка баночки с майонезом, массой в 280 гр., обошлась в 100 руб. Не совсем дёшево, но и не настолько баснословная цена, чтобы не попробовать после заверения продавщицы во сногсшибательном вкусе.

 

Производитель заверяет, что изготовлено по ГОСТу 31761.

 

Вся информация есть и причём очень чётко отпечатанная: штрихкод, срок годности, юридический адрес.


Есть официальный сайт, где можно узнать больше о товаре или купить.

[ссылка]

 

Баночка из стекла, этикетка красивая в бело-голубых тонах с добавлением красной строки и жёлтого солнечного полукруга.

Крышка открывается на раз-два.

А вид продукта хорош, прям безо всего хоть жуй!

Ну я уж оторвалась, куда только не добавила)).

Салат я не успела приготовить, а майонез сам в рот просился, поэтому просто лук, хлеб вприкуску.

Такие продукты как сливочное масло, майонез я вначале пробую просто с хлебом, чтобы лучше почувствовать вкус.

Теперь по вкусу опишу свои ощущения.

Вкус на 95% совпал с моим идеальным желаемым! Не хватило вот только той самой капельки жира.

Очень густой, с ложки не сползает — есть крахмал в виде загустителя.

Если сравнить заявленный состав продукции фирмы АВС с тем забытым ГОСТовским составом, то вот, что совпадает (с погрешностями):

Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода питьевая, уксус, сахар, соль поваренная пищевая йодированная.

 

А вот это уже сверху — всё, что нам для организма не нужно и вредно, но необходимо для продления срока годности и товарного вида:

 

Загуститель крахмал модифицированный кукурузный, комплексная пищевая добавка (порошок яичного желтка, стабилизаторы: ксантановая камедь, гуаровая камедь; соль, декстроза), регулятор кислотности лимонная кислота, консерванты: бензоат натрия, сорбат калия; ароматизатор «Горчица», краситель Бета-каротин, антиокислитель натуральный концентрат смеси токоферолов.


В прошлом году фирма АВС отметила своё 25-летие. Их девиз – «Здоровье бесценно — производим лучшее». Девиз классный, жалко, что не всё на 100% соответствует.

 

Деловыми партнерами компании являются предприятия в Беларуси, Австралии, Азербайджане, Болгарии, Венгрии, Вьетнаме, Германии, Греции, Грузии, Израиле, Ираке, Италии, Казахстане, Китае, Латвии, Литве, Малайзии, Монголии, Польше, России, Румынии, Сингапуре, США, Таджикистане, Татарстане, Туркменистане, Украине, Чехии, Швейцарии, Эквадоре, Эстонии, Южной Корее.

Тем не менее, мне очень понравился майонез с тем самым забытым вкусом, кстати так он и позиционируется.

Очень жалко, что Белорусы тоже научились портить свою натуральную продукцию всеми новомодными добавками и поддались всеобщему стремлению к наживе, но и к выживаемости. Век такой – ничего, наверное, уже не изменить, к сожалению.

 

Майонез всё равно рекомендую, но употреблять не часто и не всегда, а в «охоточку» можно и отравиться — и так себя во многом ограничиваем.

 

Тем более, что по последней поправке стандарта ИУС N 6-2015, майонез- это: Тонкодисперсный однородный эмульсионный продукт с содержанием жира не менее 50%, изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды, яичных продуктов в количестве не менее 1,0% в пересчете на яичный желток (сухой), с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, пищевых добавок и других ингредиентов.


Рекомендую!

Здоровья всем и здоровой пищи!

Источник: irecommend.ru

Майонез у меня очень тесно связан с салатом «оливье», салатом из свёклы, отварными яйцами и больше, пожалуй, ни с чем.

Иногда при запекании мяса накладываю сверху, в щи не добавляю, потому как люблю из квашенной капусты, а там и так вкусно.

Поэтому ещё капризнее отношусь ко вкусу майонеза, о составе не задумывалась, пока не «зависла» здесь на отзывах.

Лет до 35 я вообще не употребляла этот продукт, но попробовав майонез Тамбовского производства – полюбила (сейчас там тоже уже нет того вкуса).

Полюбить — то я полюбила, только найти в Московской области такого вкуса не удавалось ни разу. По воспоминаниям — это была молочного цвета густая смесь с маленькими каплями жёлтого жира.

Явно, что вкус неповторимый был из-за его состава, который строго регламентировался государственным стандартом.

Майонез по ГОСТу выпускался из традиционных продуктов:

Подсолнечного масла, воды, яичного порошка, сухого молока, соли, сахара, горчичного порошка, уксуса и имел жирность 67 %.


Америку этим набором ингредиентов не открыли, ну можно же всё по этому списку собрать, ан нет — вечно какие-то добавки, заменители, ароматизаторы, да загустители.

 

Я так обрадовалась, когда нашла вкусный майонез в палатке с Белорусской продукцией.

Моя покупка баночки с майонезом, массой в 280 гр., обошлась в 100 руб. Не совсем дёшево, но и не настолько баснословная цена, чтобы не попробовать после заверения продавщицы во сногсшибательном вкусе.

 

Производитель заверяет, что изготовлено по ГОСТу 31761.

 

Вся информация есть и причём очень чётко отпечатанная: штрихкод, срок годности, юридический адрес.

Есть официальный сайт, где можно узнать больше о товаре или купить.

[ссылка]

 

Баночка из стекла, этикетка красивая в бело-голубых тонах с добавлением красной строки и жёлтого солнечного полукруга.

Крышка открывается на раз-два.

А вид продукта хорош, прям безо всего хоть жуй!

Ну я уж оторвалась, куда только не добавила)).

Салат я не успела приготовить, а майонез сам в рот просился, поэтому просто лук, хлеб вприкуску.

Такие продукты как сливочное масло, майонез я вначале пробую просто с хлебом, чтобы лучше почувствовать вкус.

Теперь по вкусу опишу свои ощущения.

Вкус на 95% совпал с моим идеальным желаемым! Не хватило вот только той самой капельки жира.

Очень густой, с ложки не сползает — есть крахмал в виде загустителя.

Если сравнить заявленный состав продукции фирмы АВС с тем забытым ГОСТовским составом, то вот, что совпадает (с погрешностями):


Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода питьевая, уксус, сахар, соль поваренная пищевая йодированная.

 

А вот это уже сверху — всё, что нам для организма не нужно и вредно, но необходимо для продления срока годности и товарного вида:

 

Загуститель крахмал модифицированный кукурузный, комплексная пищевая добавка (порошок яичного желтка, стабилизаторы: ксантановая камедь, гуаровая камедь; соль, декстроза), регулятор кислотности лимонная кислота, консерванты: бензоат натрия, сорбат калия; ароматизатор «Горчица», краситель Бета-каротин, антиокислитель натуральный концентрат смеси токоферолов.

В прошлом году фирма АВС отметила своё 25-летие. Их девиз – «Здоровье бесценно — производим лучшее». Девиз классный, жалко, что не всё на 100% соответствует.

 

Деловыми партнерами компании являются предприятия в Беларуси, Австралии, Азербайджане, Болгарии, Венгрии, Вьетнаме, Германии, Греции, Грузии, Израиле, Ираке, Италии, Казахстане, Китае, Латвии, Литве, Малайзии, Монголии, Польше, России, Румынии, Сингапуре, США, Таджикистане, Татарстане, Туркменистане, Украине, Чехии, Швейцарии, Эквадоре, Эстонии, Южной Корее.

Тем не менее, мне очень понравился майонез с тем самым забытым вкусом, кстати так он и позиционируется.

Очень жалко, что Белорусы тоже научились портить свою натуральную продукцию всеми новомодными добавками и поддались всеобщему стремлению к наживе, но и к выживаемости. Век такой – ничего, наверное, уже не изменить, к сожалению.

 

Майонез всё равно рекомендую, но употреблять не часто и не всегда, а в «охоточку» можно и отравиться — и так себя во многом ограничиваем.

 

Тем более, что по последней поправке стандарта ИУС N 6-2015, майонез- это: Тонкодисперсный однородный эмульсионный продукт с содержанием жира не менее 50%, изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды, яичных продуктов в количестве не менее 1,0% в пересчете на яичный желток (сухой), с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, пищевых добавок и других ингредиентов.

Рекомендую!

Здоровья всем и здоровой пищи!

Источник: irecommend.ru

Современные тенденции и анализ рынка показывают, что объем продуктов, продаваемых в стеклянной таре, непрерывно снижается. Благодаря появлению других, более современных и удобных видов упаковки, продажи майонеза в стеклянных банках неуклонно сокращаются, поэтому неудивительно, что производитель уходит от использования подобной тары. Рассмотрим, какие именно факторы ответственны за такое несправедливое отношение к стеклу.

Немного истории
Стеклянная банка, в том числе и майонезная, несмотря на кажущуюся простоту, является достаточно сложным продуктом в технологическом плане. Для его выпуска на заводах организуются отдельные линии, поскольку только при таком подходе возможно получение нужных характеристик.

     1. Стеклянная банка, благодаря особой рецептуре сырья для изготовления, легко выдерживает нагрев до высокой температуры без повреждений.
     2. Уровень прочности гораздо выше, чем у обычного оконного стекла.
     3. Форма банки тщательно просчитана, чтобы не допустить механических напряжений — все переходы плавные, в том числе, особым образом проработан переход толщины в районе дна.
     4. Балансировка упаковки — не последний учтенный фактор — стеклянная тара устойчива, независимо от содержимого.

Благодаря широкому спектру применения, банка была унифицирована как по объему фасуемого продукта, так и по размерности крышек. Поэтому стеклянные заводы стабильно обеспечивали тарой очень многие производства, занимающиеся выпуском консервированных продуктов.

Достоинства стеклянной банки
Главное и неоспоримое преимущество стекла – высочайшая временная стабильность и химическая нейтральность. Банка не гниет, не ржавеет, сохраняет свои характеристики десятилетиями. Кроме того, нет опасности, что материал упаковки вступит в химические реакции с содержимым, меняя его вкус или приводя в негодность. Кроме вышеперечисленного, у стеклянной банки есть и другие достоинства:
      • стандартизированные размеры и емкость;
      • высокая механическая прочность;
      • стекло прозрачно — качество товара внутри, как и его объем, можно легко оценить визуально;
      • есть большие возможности для вторичного использования или переработки.

Источник: informupack.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.