Что можно сделать из малинового варенья


Что можно сделать из малинового вареньяЧто можно сделать из малинового варенья

  1. Перемешать воду с вареньем, вскипятить. Получится очень сладкий продукт.
  2. Охладить жидкость, процедить через марлю. Поместить вино в посуду подходящего размера.
  3. Дрожжи развести в небольшом количестве получившейся смеси, подержать в тепле примерно 20 минут. Положить их в вино, хорошо смешать. Тара должна быть заполнена до плечиков.
  4. Затем опустить в посуду водяной затвор со шлангом. Поставьте вино в темное и теплое место (как минимум 25 градусов).
  5. Вино можно попробовать уже через неделю-другую. Вкус будет кисло-сладкий, чуть газированный. Нужно лишь убрать осадок – вылить продукт в чистые бутылки и положить несколько изюминок, поставить в холодильник на пару дней.

Что можно сделать из малинового варенья


  1. Положите в подходящую посуду варенье и залейте подогретой кипяченой водой. Добавьте изюм и немного корицы. Хорошо перемешайте.
  2. Наденьте на горло тары перчатку с дырочкой. Поставьте вино в теплое темное помещение на полторы недели.
  3. По истечении указанного времени достаньте банку. Возьмите еще одну тару аналогичного объема, марлю и новую перчатку с проколотым пальцем.
  4. Процедите забродивший напиток. Осадок выбросите, а жидкость перелейте в чистую емкость. Снов наденьте перчатку и уберите в то же помещение. Ждать необходимо около сорока дней.
  5. Через сорок суток возьмите бутылки для вина и гибкую трубочку из пластика. Один конец трубки опустите в вино, не задевая осадка, другой поместите в бутылку. Перелейте вино.
  6. Закройте бутылки крышками и дайте постоять в теплом темном месте еще полтора месяца. Тогда напиток дойдет до нужной кондиции.

Что можно сделать из малинового варенья

  1. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на плиту. Варенье переместите в подготовленную тару, высыпьте туда же изюм.
  2. Когда вода закипит, дайте ей остыть до комнатной температуры. После этого вылейте ее в тару с вареньем и размешайте напиток деревянной ложкой. Закройте капроновой крышкой и поставьте банку в теплое место.
  3. Через 10 дней откройте крышку и уберите ложкой скопившуюся мезгу. Переложите ее в марлю, поставив под нее мисочку, чтобы туда стекала отжатая жидкость.

  4. Вино из банки процедите тоже через марлю и слейте туда же, где находится жидкость, выделенная мезгой. Слейте сусло в чистую тару и водрузите на горлышко проколотую резиновую перчатку. Уберите будущее вино в теплое темное место на 40 дней. Напиток должен быть прозрачным.
  5. Подготовьте бутылки, в которых будет храниться вино. Сняв перчатку с тары, аккуратно перелейте напиток в бутылочки и закройте пробками. Пить его можно через пару месяцев.

Что можно сделать из малинового варенья

  1. Подготовьте банку емкостью в 3 литра. Засыпьте туда рис и дрожжи, налейте воды, смешайте. Добавьте варенье и еще раз перемешайте.
  2. Наденьте на горло емкости резиновую перчатку с дырочкой, уберите в теплое темное место для брожения.
  3. Когда вино станет прозрачным, поставьте его в холодильник на пару-тройку дней. После этого попробуйте напиток: если вам хочется большей сладости вкуса, добавьте 20 грамм сахара.

Что можно сделать из малинового вареньяЧто можно сделать из малинового варенья

  1. В чистую стерилизованную банку перекладывают варенье, добавляют воду и сахар. Потом засыпают немытый изюм. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
  2. Емкость накрывают марлей и переносят к темное теплое место. Чтобы смесь нормально бродила, температура в помещении должна составлять +18+25 градусов. В первые 20 часов появятся первые признаки брожения: пена, шипение и характерный кислый запах.

  3. Банку оставляют в тепле на 5 суток, ежедневно встряхивая или перемешивая деревянной лопаткой.
  4. По истечению этого времени на поверхность всплывет мякоть (мезга). Ее убирают, а содержимое процеживают в новую емкость через несколько слоев марли. Важно, чтобы жидкость наполняла банку только на 70%. Свободное пространство нужно для пены и углекислого газа, которые начнут выделяться при брожении.
  5. Горлышко банки прикрывают медицинской перчаткой с дырочкой в пальце или устанавливают гидрозатвор.
  6. Емкость переносят в темное теплое место на 30-60 дней. Когда брожение закончится, перчатка сдуется, а из гидрозатвора перестанут поступать пузыри.
  1. В пятилитровую бутыль выливают подогретую воду и варенье. Добавляют сахар и немытый изюм.
  2. В одном из пальцев медицинской перчатки делают отверстие. Надевают перчатку на горлышко емкости и на 4 дня ставят ее в темное теплое место.
  3. Далее с помощью тонкой трубочки сливают примерно 100 мл жидкости, разводят в ней 50 гр сахара и выливают обратно.
  4. Через 5 дней процедуру повторяют. Примерно через месяц перчатка сдуется. Это говорит о завершении брожения.
  1. В стерилизованную трехлитровую банку выкладывают дрожжи, заливают их теплой водой и тщательно перемешивают. Далее высыпают варенье и снова перемешивают.
  2. В медицинской перчатке делают небольшую дырочку. Надевают изделие на горлышко емкости. Для надежности крепления перчатку обвязывают веревкой. На 2-3 недели банку ставят в темное теплое место.
  3. Когда в банке появится осадок, а сама жидкость станет прозрачной, будущее вино на несколько дней переставляют в холодильник.

  1. В стерилизованную стеклянную емкость подходящего объема высыпают варенье и виноград.
  2. Воду кипятят, остужают до комнатной температуры и добавляют к остальным ингредиентам. Все компоненты тщательно перемешивают, а горлышко бутылки прикрывают проколотой перчаткой.
  3. Емкость ставят в темное теплое место на 3 недели. Когда перчатка сдуется, а жидкость станет прозрачной – вино готово.
  1. Варенье смешивают с кипяченой водой комнатной температуры, потом добавляют немытый изюм и половину сахара. Он должен полностью раствориться в жидкости.
  2. Смесь выливают в банку, заполнив ее на две трети объема. На горлышко надевают проколотую медицинскую перчатку.
  3. Емкость ставят в теплое помещение и оставляют бродить на несколько дней. Через некоторое время перчатка сдуется, а ягодная масса осядет. После этого жидкость процеживают через марлю и пробуют: если напиток кислый, добавляют сахар.
  4. Если в напиток добавлялся сахар, жидкость переливают в чистую емкость, снова надевают перчатку и ставят в тепло. После появления осадка жидкость сцеживают и разливают по бутылкам.

  1. В трехлитровую банку пересыпают варенье. По желанию, к нему можно добавить горсть немытого изюма для стимуляции брожения.
  2. Дрожжи разбавляют слегка подогретой водой и тоже добавляют в банку порциями, постоянно помешивая.
  3. Будущее вино оставляют при комнатной температуре на 8 дней, а потом переливают в чистую емкость и сверху надевают перчатку. На сутки его оставляют в темном теплом месте.
  4. Если все было сделано правильно, жидкость должна стать прозрачной. Далее вино процеживают и пробуют. Если оно слишком кислое, на каждый литр добавляют по 20 граммов сахара и настаивают 3 дня.

Что можно сделать из малинового вареньяЧто можно сделать из малинового варенья

  1. Литровая банка малинового варенья, джема или не густого повидла.
  2. Литр кипяченой, теплой воды.
  3. 5 столовых ложек светлого изюма.

Что можно сделать из малинового варенья

  1. Все продукты поместить в трехлитровую банку, изюм не мыть. Тщательно перемешанное содержимое накрыть марлей, поставить в темное, теплое место на полторы недели.
  2. После этого убрать всплывшую мезгу, сусло процедить, слить в чистую бутыль. Поставить банку с перчаткой, надетой на горлышко емкости, еще примерно на шесть недель в прежнее место. Несколько пальцев перчатки проколоть иглой.
  3. Пока сусло будет бродить, перчатка останется надутой, как воздушный шар. В тот момент, когда она опадет, брожение прекратится.
  4. Теперь напиток надо аккуратно перелить в бутылки, не нарушив осадок. Заполнение тары должно быть полным. Напиток отправить в подвал на несколько месяцев для настаивания и раскрытия вкуса и аромата.

Что можно сделать из малинового варенья

  1. Литр забродившей клубники.
  2. Столько же теплой кипяченой воды.
  3. Полторы рюмки сахара + еще полрюмки.
  4. Десертная ложка не мытого изюма.

Что можно сделать из малинового вареньяЧто можно сделать из малинового вареньяЧто можно сделать из малинового вареньяЧто можно сделать из малинового вареньяЧто можно сделать из малинового вареньяЧто можно сделать из малинового вареньяЧто можно сделать из малинового варенья

  1. 1,5 литра забродившего варенья.
  2. 1,5 литра теплой кипяченой воды.
  3. 1,5 стакана круглого риса.
  4. Маленький пакетик сухих дрожжей.
  5. Столовая ложка сахара.

Что можно сделать из малинового вареньяЧто можно сделать из малинового варенья

  1. Подготовить большую стеклянную бутыль: хорошо вымыть и стерилизовать паром как во время консервации;
  2. Вскипятить 2,5 л воды и остудить до комнатной температуры;
  3. Наполнить емкость старым вареньем (можно забродившим) и залить водой так, чтобы содержимое занимало 2/3 объема;
  4. Добавить немытый изюм;
  5. Надеть на горлышко стерильную перчатку и закрепить ниткой, на одном из её пальцев сделать прокол иголкой, чтобы во время брожения выходил лишний воздух. Также можно сделать гидрозатвор как на фотографии;
  6. Оставить бутыль в темном месте на 3 недели;
  7. Процедить содержимое с помощью ватного фильтра и перелить в чистую емкость, плотно закрыть и оставить еще на несколько дней, чтобы отделился осадок;
  8. Аккуратно слить вино, не поднимая осадок, разлить в бутылки и закупорить.

Что можно сделать из малинового варенья

Источник: news.myseldon.com

Символизм ягоды малины

«Не жизнь, а малина» – что ещё лучше символизирует отношение русского человека к малине. Она – символ сладкой вольготной жизни без проблем и хлопот. Считается, что в русском фольклоре родина – малина часто противопоставляется калине – чужбине. Последняя оборачивается горькой неволей, а малина – это наши бескрайние просторы, солнце, земля, дающая богатый урожай и тёплое лето, когда не нужно заботиться о пропитании.  


Есть сведения, что малина так понравилась Юрию Долгорукому, что он издал указ о её повсеместном выращивании и случилось это ещё в XII в. Сейчас малину выращивают почти по всей России. Сейчас она – элемент геральдики некоторых городов и районов, например, малина красуется на гербах города Бежецк Тверской области, посёлка Малинищенский Рязанской области и Инзенского района Ульяновской области.

Вильям Похлёбкин в книге «Словарь международной символики и эмблематики» отметил, что малина есть красная ягода горы Иды. «На этой горе, находящейся в Кандии (Греция), в густых зарослях колючей малины произошло присуждение Парисом яблока, символа совершенства, Афродите. Она вместе с Афиной и Герой стояла обнаженной перед Парисом, чтобы он мог решить, кто из них прекраснее. Вследствие этих обстоятельств малина стала словесным символом и эмблемой одиозного, пикантного места или события». Вильям Васильевич предполагал, что именно поэтому бандитское логово в России называют «малиной», а притон – «малинник». В таком значении образ малины прославился в знаменитой «Мурке». Однако существует более реальная, по нашему мнению, версия. Образ малины как притона возник благодаря русификации еврейского обозначения гостиницы – от melina («бункер, убежище, укрытие») на иврите или meluna («конура») на идиш.


Похлёбкин писал, что малиновый цвет в Древней Руси в средние века считался «молодецким» и был в XVI в присвоен опричникам. Представители личной гвардии Ивана Грозного носили меховые шапки с малиновым сукном. А «когда Сергей Есенин в дореволюционных стихах восклицал: "О, Русь – малиновое поле!", в данном случае он просто поэтически, иносказательно хотел сказать: "О, Русь молодецкая! О, удалая Русь!"». Во время гражданской войны 1918-1922 гг малиновый цвет почти официально был присвоен как «свой» анархистами. Они носили малиновые галифе и поднимали малиново-чёрные знамёна. У батьки Мохно тоже была любовь к таким малиновым символам. Интересно, что малиновые пиджаки 90-х гг. официально связывают с парижским показом в 1992 г. на «Неделе высокой моды» новой коллекции Джанни Версаче. По подиуму шли модели в ярко-красных пиджаках и серых костюмных брюках. Сразу после показа Турцию завалили заказами на пошив подобных пиджаков. Даже Сергей Мавроди, основатель МММ поздравлял россиян с Новым 1993 годом именно в малиновым пиджаке. Это официальная версия, а нам кажется, что было в этом что-то анархическое, не признающее власть («безвластие»).


Пожалуй, одно из самых известных словосочетаний, связанных с малиной – это «малиновый звон». И как бы нам не хотелось возвысить малину до церковных колоколов и их благодатного звучания, этот термин к ароматной ягоде никакого отношения не имеет. Мягкий по тембру звон колоколов, бубенчиков или даже шпор происходит от названия фламандского города Мехелена, расположенного в Бельгии. В Средневековье там разработали удачный сплав для литья колоколов и «малиновый звон» – от французского названия города Malines (Малин) – обозначал, что колокол был произведён именно в этом городе.

Что можно сделать из малинового варенья

Такая желанная малинка

Малиновое варенье, как лучшая заготовка малины

Малину часто используют для пирогов, тортов, различных десертов. Поэтому зимой такая заготовка, как малиновое варенье (рецепты см. здесь), джем или желе, очень пригодятся.

Caмый щaдящий способ заготовки малины, пpи кoтopoм ягoдa coxpaнит cвoи cвoйcтвa – малиновое варенье-пятиминутка (рецепт см. здесь). При таком способе малину с сахаром дважды доводят до кипения – до полного растворения сахара – и в горячем виде разливают по чистым банкам. Если вы хотите, чтобы малиновое варенье получилось гуcтым, не cлeдуeт зacыпaть вecь caxap cpaзу, a дaть варенью после первого закипания отстояться несколько часов, некоторые оставляют «пятиминутка» на ночь. Основной минус варенья-пятиминутки: его лучше всего хранить в холодильнике.

Не забывайте правило для любого варенья или джема из малины: пpи нeпpoдoлжитeльнoй вapкe в мaлинoвoй сладкой заготовке coxpaняетcя большинство витaминов и микроэлементов.

Из малины получаются отличные компоты и домашнее вино. А если уж совсем лень возится с вареньем и прочим, малину можно просто заморозить. Для заморозки подойдут очень свежие, не потёкшие, крепкие ягоды.

Что можно сделать из малинового вареньяМалиновое варенье, которое готовится 2,5 ч, рецепт см. здесь

Десятка рецептов с малиновым вареньем

Мы решили не ограничиваться пирожками.

Булочки с малиновым вареньем

Сдобные ароматные булочки с малиновым вареньем придутся по душе и детям, и взрослым. Испеките сразу двойную порцию – они прекрасно замораживаются. 

Что можно сделать из малинового вареньяБулочки с малиновым вареньем

Для приготовления 12 штук нужно:

  • 25 г свежих дрожжей или 7-8 г сухих
  • 120 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 60 г сливочного масла
  • 500 г муки + для формовки
  • 1,5 стакана малинового густого варенья, можно джема
  • сахарная пудра для подачи
  1. Разогрейте духовку до 190 °С. 
  2. Для теста разотрите дрожжи с 2–3 ст. л. тёплого молока и оставьте на 15 мин., пока они не поднимутся шапочкой.
  3. Смешайте яйца с сахаром и солью. Растопите сливочное масло. Налейте в миску оставшееся тёплое молоко, добавьте яйца и дрожжи, всыпьте половину муки и размешайте. Постепенно всыпьте в тесто всю муку, затем влейте растопленное масло и вымесите тесто, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.
  4. Затяните миску пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место для подъема на 1 ч.
  5. Обомните подошедшее тесто, немного промесите и снова поставьте в тёплое место на 35-45 мин.
  6. Готовое тесто раскатайте в прямоугольник 60х30 см и смажьте малиновым вареньем, отступая на 1,5 см от края.
  7. Мысленно разделите прямоугольник по длинной стороне на 3 части и сложите тесто втрое. У вас получится прямоугольник 30х20 см.
  8. Защипните края теста и слегка прокатайте скалкой. Разрежьте поперек на 12 полосок шириной 2,5 см.
  9. Перекрутите каждую полоску 3–4 раза и сложите колечком, соедините концы.
  10. Разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки, и выпекайте в разогретой духовке 15 мин. или до полной готовности. Остудите на решётке и посыпьте сахарной пудрой.

Плетёнка с творогом и малиной

У этого пирога вкус лета. Вместо малинового варенья для начинки можно использовать свежие ягоды, проваренные с сахаром и крахмалом в течение 5 минут.

Что можно сделать из малинового вареньяПлетёнка с творогом и малиной

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 350 г мягкого жирного творога
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 500 г слоёного бездрожжевого теста
  • 0,5 стакана малинового варенья или джема
  • 1 стакан малины + немного для украшения
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л питьевой воды

Для глазури:

  • 1 ст. л. молока
  • 160 г сахарной пудры
  1. Разогрейте духовку до 190 °С.
  2. Для начинки взбейте творог с сахаром и лимонным соком.
  3. Слоеное тесто раскатайте на листе бумаги для выпечки в прямоугольный пласт толщиной 3 мм и размером 30х40 см.
  4. Положите тесто узкой стороной к себе и мысленно разделите вдоль на три части. Острым ножом или ножом для пиццы нарежьте левую и правую части теста на полосы шириной чуть больше 1 см, под углом 45 °С к средней части теста.
  5. Выложите в центр творожную начинку, затем тонким слоем распределите варенье. Добавьте ягоды малины.
  6. Заверните немного теста на начинку снизу и сверху, а затем накройте начинку полосками поочередно с правой и левой стороны, заплетая косу. Перенесите бумагу с пирогом на противень.
  7. Слегка взбейте яйцо с 1 ст. л воды и смажьте пирог, стараясь не попадать на срезы полос – так тесто лучше поднимется. Поставьте противень с пирогом в духовку и выпекайте 20–25 мин., до золотистого цвета. Готовый пирог полностью остудите.
  8. Приготовьте глазурь, смешав молоко с сахарной пудрой. Нанесите глазурь на остывший пирог, украсьте малиной.

Александровская полоска

В советское время эти пирожные часто продавались в магазинах по всей стране и иногда назывались просто «полоска».

Что можно сделать из малинового вареньяАлександровская полоска

Для приготовления 8-10 порций нужно:

  • 180 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 120 г сахара
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 300 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • соль

Для смазывания и покрытия:

  • 180 г малинового варенья или джема
  • 200 г сахарной пудры
  • сок 1 лимона
  • 2 ст. л. какао-порошка
  1. Для теста размягчите масло и взбейте его миксером с яйцом, обычным и ванильным сахаром добела.
  2. Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем и солью. Пальцами смешайте муку с масляной смесью так, чтобы получилась крошка. Соберите крошку в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин.
  3. Затем раскатайте между двумя листами бумаги для выпечки в пласт по размеру противня, аккуратно по линейке обрежьте края. Перенесите тесто на противень, снимите верхний лист бумаги.
  4. Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке 12–15 мин. Разрежьте выпеченную лепёшку на 2 равные части. Отложите 2 ст. л. варенья, оставшиеся равномерно выложите на одну часть лепёшки. Сверху уложите вторую часть и слегка прижмите. Поверхность смажьте отложенным вареньем. Важно делать всё это, пока лепёшки тёплые!
  5. Для глазури смешайте сахарную пудру с таким количеством лимонного сока, чтобы получилась текучая масса. Отложите пару ложек и смешайте с какао.
  6. Полейте промазанные джемом лепёшки получившейся глазурью и нарежьте полосками. Поверх глазури из кулинарного шприца или бумажного «корнетика» выдавите полоски тёмной глазури с какао. Дайте глазури застыть полностью и подавайте.

Швейцарский рулет с малиной

Швейцарский рулет или швейцарский ролл (Swiss roll) – свёрнутое в рулет тонкий бисквит. В качестве начинки в швейцарский рулет чаще всего используют джем или фруктовое желе. Мы выпекли его с малиновым вареньем, хотя джем тоже хорош.

Что можно сделать из малинового вареньяШвейцарский рулет с малиной

Для приготовления 6-8 порций нужно:

  • 400 мл сливок жирностью 30–38%
  • 4 яйца
  • 125 г сахара 
  • 160 г муки + для противня
  • 30 г сливочного масла
  • 3 ст. л. сгущённого молока
  • 150-200 г малинового варенья, можно джема
  • 300 г малины
  • масло для смазывания и мука для посыпки
  • сахарная пудра для посыпки
  1. Духовку разогрейте до 180 °С. 
  2. Заранее очень сильно охладите сливки. Для теста миксером взбейте яйца с сахаром 10 мин., пока не получится плотная, тягучая пена. Всыпьте муку и аккуратно перемешайте тесто ложкой или лопаткой до однородности. Растопите и остудите сливочное масло, влейте его в тесто и перемешайте ложкой или лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не опало.
  3. Противень размером 30х40 см застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом и присыпьте мукой, распределяя равномерно. Влейте тесто в противень, распределите ровным слоем, выпекайте в разогретой духовке 7-9 мин.
  4. Выньте бисквит из духовки, переверните его на кухонное полотенце, взяв за края бумаги. Положите бисквит на рабочую поверхность бумагой вниз, на полотенце. Аккуратно сверните в рулет по длинной стороне, помогая себе полотенцем. Оставьте на 10 мин. ­Разверните, снимите бумагу. Остудите.
  5. Для начинки взбейте сливки в стойкую пену. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте сгущённое молоко.
  6. Малиновое варенье чуть прогрейте в микроволновой печи и перемешайте. Аккуратно промажьте им бисквит с внутренней стороны, обрезая неровные и подсохшие края. Смажьте бисквит кремом, не доходя до краев 1 см. Распределите по крему малину.
  7. С помощью полотенца сверните ­бисквит в рулет, немного прижмите и уложите на блюдо швом вниз. Поставьте в холодильник на 4-5 ч. Перед подачей украсьте малиной и посыпьте сахарной пудрой.

Брауни с заварным кремом и малиной

Елена Шашкина из Воронежа, автор рецепта и наш читатель: «Умопомрачительный рецепт пирожных брауни, с заварным кремом с арахисовой пастой, малиновым вареньем и свежими ягодами».

Что можно сделать из малинового вареньяБрауни с заварным кремом и малиной

Для приготовления 8 порций нужно:

Для крема:

  • 250 мл молока
  • семена половины стручка ванили и сам стручок
  • 2 желтка
  • 50 г мелкого сахара 
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • 20 г размягчённого сливочного масла
  • 2 ст. л. арахисовой пасты

Для брауни:

  • 230 г сливочного масла
  • 250 г горького шоколада
  • 230 г мелкого сахара
  • 4 яйца
  • 150 г муки
  • 2 ст. л. малинового варенья
  • 80 г малины 
  1. Духовку разогрейте до 180 °С.
  2. Для крема налейте молоко в кастрюлю, добавьте семена и стручок. Подогрейте.
  3. В миске взбейте венчиком желтки, сахар, крахмал и масло. Продолжая взбивать, влейте горячее молоко (удалив стручок) и тщательно перемешайте. Перелейте обратно в кастрюлю и проварите 2-3 мин. до загустения. Вмешайте желтковую массу, охладите.
  4. Для теста в кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте кусочки шоколада и перемешайте, пока он не растает. Снимите с огня и всыпьте сахар. По одному вбейте яйца, всыпьте просеянную муку, перемешайте.
  5. Тесто налейте в форму для выпечки, сверху налейте крем. Небольшими горками выложите варенье, посыпьте ягодами.
  6. Выпекайте в разогретой духовке 25 мин., чтобы серединка осталась тягучей. Подавайте тёплыми. 

Слоёный пирог с малиновым вареньем

Ольга из Москвы, автор рецепта и наш читатель: «Это воздушный, слоёный, мягкий пирог с творожной и малиновой начинкой».

Что можно сделать из малинового вареньяСлоёный пирог с малиновым вареньем

Для приготовления 8 порций нужно:

  • 300 г муки + для формовки
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 50 мл питьевой воды 
  • 100 г сливочного масла 
  • 150 мл молока
  • 10 г ванильного сахара
  • 1 ч. л. соли, без горки
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 180 г творога жирностью 9%
  • 2 ст. л. мягкого сливочного сыра с горкой  
  • 4 ст. л. малинового варенья, можно джема
  • 1 ст. л. взбитого белка
  • 1 желток
  • 4 ст. л. очищенных измельчённых грецких орехов 
  • сливочное масло для смазывания пирога
  • 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки
  1. Приготовьте опару. Смешайте 1 ст. л. муки с 1 ст. л. сахара и сухими дрожжами. Добавьте тёплую воду (50 мл), перемешайте, так, чтобы не было комочков. Поставьте миску с опарой в тёплое место до появления пенной шапочки на 20 мин.
  2. Для теста 80 г растопленного сливочного масла смешайте с молоком, оставшимся сахаром, ванильным сахаром, солью и опарой. Добавьте небольшими порциями просеянную муку. Вымешайте мягкое, гладкое и не липнущее к рукам тесто.
  3. Соберите тесто в ком. Смажьте миску растительным маслом и переложите тесто. Закройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место для подъема в 2,5 раза. Затем тесто обомните и дайте ему еще немного подняться, 20 мин.
  4. Для начинки смешайте протёртый через сито творог с мягким сливочным сыром, вареньем и яичным белком. Если не сладко, добавьте еще варенья. За счёт белка начинка при выпечке не потечёт!
  5. Поделите тесто на 8 частей. Положите под пленку. Раскатайте каждую часть в круг диаметром 24 см. Поделите круг пополам. На край полукруга выложите начинку. Скатайте начинку с тестом до середины полукруга, и надрежьте полоски во второй части полукруга. Затем скатайте рожок до конца полукруга.
  6. Застелите жаропрочную форму бумагой для выпечки и смажьте маслом. Выложите рожки по кругу. Середину украсьте маленькими рожками, сформированными из обрезков теста. Смажьте заготовки растопленным сливочным маслом.
  7. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 40 °С духовку до увеличения в 2 раза. Затем переключите духовку на 180 °С и выпекайте пирог до лёгкого румянца.
  8. Смажьте пирог взбитым желтком, посыпьте обжаренными и измельченными орешками и допеките до красивой корочки. Готовый пирог смажьте сливочным маслом или сбрызните водой.
  9. Дайте немного времени пирогу остыть под полотенцем и извлеките из формы. Посыпьте сахарной пудрой.

Пирог с малиной и творогом

Хотите сделать начинку пирога с малиной и творогом ещё вкуснее? Используйте жирный творо. В этом случае сливочного масла следует взять в два раза меньше. Перед тем, как готовить тесто пирога с малиной и творогом, основательно охладите сливочное масло и доставайте его непосредственно перед использованием. В этом случае основа пирога будет рассыпчатой и очень вкусной.

Пирог малиной и творогом можно приготовить не только на противне, но и в разъемной форме с бортиками. На указанное количество ингредиентов лучше взять две – диаметром около 20 см.

Что можно сделать из малинового вареньяПирог с малиной и творогом

Для приготовления 8 порций нужно:

Для теста:

  • 250 г сливочного масла
  • 500 г муки
  • цедра 1 лимона
  • 175 г сахара 
  • 2 ст. л. сметаны
  • соль

Для начинки:

  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 4 яйца
  • 750 г творога жирностью 9%
  • 3 ст. л. муки или крахмала
  • цедра 2 лимонов
  • 5-6 ст. л.малинового варенья или джема
  • 300 г малины 

Для украшения:

  • 100 г фисташек
  • сахарная пудра
  1. Разогрейте духовку до 190 °С.
  2. Приготовьте тесто для пирога с малиной и творогом. Нарежьте масло небольшими кубиками. Просейте муку с солью в большую миску. Добавьте масло и начните смешивать миксером на маленькой скорости. Когда всё масло будет вмешано в муку, положите натёртую цедру и сахар и быстро перемешайте, 10 сек. Добавьте сметану и снова быстро перемешайте.
  3. Разделите тесто пополам. Одну часть скатайте в шар и уберите в холодильник.
  4. Другую часть теста для пирога с малиной раскатайте в пласт и положите на противень. Уберите на холод на 15 мин.
  5. Наколите корж вилкой в нескольких местах и поставьте противень в разогретую духовку на 10-12 мин. Готовый корж остудите.
  6. Приготовьте начинку. Взбейте сливочное масло с сахаром до состояния лёгкого крема. Добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Отдельно взбейте миксером творог и добавьте в крем. Всыпьте крахмал или муку и натёртую цедру, хорошо перемешайте.
  7. На остывший корж намаэьте варенье, положите ягоды. Сверху распределите творожную начинку.
  8. Оставшуюся часть теста достаньте из холодильника и натрите на крупной тёрке. Распределите его по пирогу. Поставьте противень с пирогом в духовку и выпекайте 40-45 мин., пока верх не станет золотистым.
  9. Достаньте пирог из духовки и остудите на противне. Мелко порубите фисташки. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой, а затем фисташками. Нарежьте порционными кусочками.

Хорватский пирог с малиной

Наталья Андреева из Железнодорожного, автор рецепта и наш читатель: «Это чудеснейший пирог! Летом пеку его в сезон ягод постоянно и никому он не надоедал. Тончайшее тесто фило и много-много малины. Этим рецептом поделилась со мной моя подруга Наденька Зябрикова, за что ей огромное спасибо!».

Что можно сделать из малинового вареньяХорватский пирог с малиной

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 500 г теста фило
  • 600 г малины
  • 4 яйца
  • 180 г сахара
  • 200 г сметаны
  • 200 мл растительного масла
  • 3 ст. л. манной крупы
  • 4-5 ст. л. густого малинового варенья или джема
  • 30 г сливочного масла
  • сахарная пудра для посыпки
  1. Духовку разогрейте до 200 °С.
  2. Так как тесто фило требует быстрой с ним работы, нужно чтобы все продукты были уже под рукой. Малину переберите.
  3. Приготовьте крем для смазывания листов теста фило. Для этого в миске соедините яйца и сахар и взбейте, не сильно усердствуя. Добавьте сметану, постепенно добавляя растительное масло, взбивайте примерно 3 мин. всё вместе. Добавьте манку и ещё раз перемешайте как следует.
  4. Возьмите 1 лист теста фило, наносите на него крем, примерно 2-3 ст. л. и равномерно размажьте по всему листу. Положите сверху поочередно ещё 4-5 листов и также каждый лист промажьте.
  5. Теперь на одну половину положите сверху половинку листа теста фило. Намажьте вареньем и сверху выложите вдоль будущего рулета половину малины. Тут сделаю небольшое пояснение: у меня получилось два рулета и ягоды я поделила пополам.
  6. Сверните заготовку в рулет, не давая ягодкам разбежаться.
  7. В жаропрочную форму постелите бумагу для выпечки, смажьте её слегка сливочным маслом и выложите в неё рулеты.
  8. Разрежьте каждый рулет на кусочки примерно 4-5 см шириной. Залейте оставшимся кремом и поставьте в разогретую духовку на 30-40 мин. или до полной готовности.
  9. Дайте пирогу немного остыть, присыпьте сахарной пудрой и отдайте его на растерзание домочадцам, поскольку аромат стоит умопомрачительный.

Малиновый тарт с кремом Дипломат

Tonika666, автор рецепта и наш читатель: «Отличный десерт для сезона малины».

Что можно сделать из малинового вареньяМалиновый тарт с кремом Дипломат

Для приготовления 4-5 порций нужно:

Для теста:

  • 250 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • 35 г кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. ванильный сахар
  • 330 г муки

Для крема:

  • 250 мл молока
  • 1 стручок ванили
  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • 15 г крахмала
  • 100 мл сливок 33 %
  • 3-4 ст. л. малинового варенья или джема
  • 350 г малины
  1. Для теста в комбайне взбейте 225 г сливочного масла комнатной температуры с 100 г сахара, добавьте 1 яйцо и продолжите взбивать.
  2. Постепенно всыпьте 20 г крахмала, ванильный сахар и муку. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1 ч. Внимание! Из данного количества теста получится несколько тартов. Всё зависит от размера формы. Можно приготовить 1 пирог, а остальное тесто заморозить до следующего раза.
  3. Тесто раскатайте между двумя листами бумаги для выпечки толщиной 3-4 мм. Выложите в жаропрочную форму, сформируйте бортики, проколите дно вилкой в нескольких местах и отправьте в морозилку на 15-20 мин.
  4. Выпекайте, накрыв бумагой для выпечки и насыпав сверху сухой фасоль или горох, 15 мин. при 180 °C, а затем уберите бумагу с грузом и продолжайте выпекать ещё 5 минут. Готовую основу остудите.
  5. Для крема на 1 тарт влейте в сотейник молоко и положите туда разрезанный стручок ванили, доведите до кипения, уберите с огня.
  6. В отдельной миске взбейте яйцо, сахар, а затем добавьте крахмал. Постепенно влейте 1/3 часть горячего молока, убрав ваниль, в яичную смесь и постоянно помешивайте венчиком.
  7. Сотейник с оставшимся молоком поставьте на огонь и сюда же тонкой струйкой влейте яичную смесь, не переставая помешивать.
  8. Варите крем, пока он не начнет густеть и появятся пузырьки, проварите еще 1 мин., добавьте 25 г сливочного масла. Подождите, пока оно растворится, выключите огонь. Крем перелейте в миску через сито, чтобы не было комочков. Накройте пищевой плёнкой, чтобы она плотно касалась крема, и поставьте в холодильник.
  9. Отдельно взбейте 100 мл жирных сливок и соедините с остывшим заварным кремом.
  10. Смажьте вареньем основу для тарта. Кремом наполните тарт, украсьте ягодами и отправьте в холодильник охлаждаться на 3 ч.

БОНУС! Видеорецепт Шоколадный торт с малиной

Неважно, какой на календаре день – торжественный или самый обычный. Этот торт превратит в праздник даже самый проблемный понедельник! Только обязательно купите хороший шоколад и свежую малину!

Шоколадный торт

Источник: www.gastronom.ru

Что сделать из старого варенья? Рецепт компота

Из любого варенья, а тем более прошлогоднего, можно сделать вкусный компот, который придётся по душе и детям, и взрослым. А натуральный напиток всегда ценится гораздо больше, чем то, что продаётся в магазине.

компот из старого варенья

Чтобы приготовить компот из старого варенья по простому рецепту нам понадобится 3 литра воды. Налить её в кастрюлю, поставить на плиту. Добавить 500 мл варенья, а использовать можно любое. Размешать и поставить кипятиться. Этот процесс должен длится не менее 40 минут.

Затем жидкость, ещё горячую, процедить через сито. Ягоды и фрукты, смотря какое варенье вы выбирали, необходимо выкинуть, а вот сам компот остудить и подавать как десерт после еды.

Что сделать со старым вареньем? Приготовить кисель

Какой ещё напиток считается полезным? Конечно же, кисель. Причём в том, что продаётся в магазинах в брикетах слишком много красителя. А вот домашний, из старого варенья – это как раз тот вариант, который окажется полезным для людей любого возраста.

кисель

Чтобы приготовить кисель из старого прошлогоднего варенья, надо запастись крахмалом. Его разводят в стакане воды.

Во вторую кастрюльку влить 2 литра воды, выложить старое варенье и прокипятить. После дать остыть. В эту жидкость аккуратно ввести разведённый крахмал и снова поставить на плиту. Но варить после закипания не более 5 минут.

Пить его можно и тёплым, и остывшим. А можно сделать более густым и кушать ложкой. Но самый вкусный кисель получается из старого варенья из лесной земляники. Проверено лично!

Как из старого варенья сделать домашнее вино

Рецептов приготовления домашнего вина из старого варенья существует огромное количество. Но если вы никогда раньше не делали такой напиток, то начинать лучше с самого простого рецепта.

вино домашнее

Для приготовления домашнего вина из старого варенья нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • варенье – 1 литр;
  • вода – 1 литр;
  • изюм – 100 грамм;
  • сахар – 10-100 грамм на литр воды (не обязательно).

Как готовить домашнее вино из старого варенья

Банку объёмом три литра помыть с содой и хорошо прополоскать.

В банку выложить варенье, добавить воду и сахар, всыпать изюм. Перемешать.

Накрыть банку марлей и поставить в тепло. Раз в сутки содержимое перемешивать.

Через 5 дней с поверхности будущего вина убрать всплывшие ягоды, и процедить содержимое банки. Делать это надо через марлю, которую сложить в несколько слоёв.

Всё перелить в другую чистую банку, объёмом 3 литра.

Надеть на горлышко банки обычную перчатку, но в одном из пальцев проколите дырочку. Поставить банку с будущим вином при комнатной температуре примерно на два месяца. напиток будет считаться готовым, когда процесс брожения полностью закончится.

Перелить готовое вино по чистым ёмкостям, плотно накрыть крышками и поставить в прохладное место. Здесь оно должно пройти процесс выдержки, который составит не менее 6 месяцев. Каждые 20 дней его надо процеживать и переливать в чистую ёмкость, не затрагивая осадка на дне. Процесс считается завершённым, когда на дне перестанет появляться осадок.

Пирог со старым вареньем

Если в вашей семье все сладкоежки, то из старого варенья, например, смородинового или малинового можно испечь вкусный и простой пирог.

Готовится такой пирог просто и быстро. А если каждый раз использовать разное варенье, то и его вкус будет разным.

пирог с вареньем

Чтобы приготовить простой пирог со старым вареньем, необходимо соединить 2 яйца и муку. Добавить пачку растопленного маргарина и варенье. Идеальный вариант – густое и засахаренное, с которым уже не попьёшь чай.

Всё перемешать, переложить в форму для выпекания и печь до полной готовности в духовке при температуре 180 градусов.

В этом рецепте нет сахара, а всю сладость заменяет варенье.

Желе из старого, никому не нужного,  варенья

желе

Это будет уже шестой рецепт того, что можно приготовить быстро и просто из старого варенья. Лучше всего брать то, что было сварено из цельных ягод. В этом случае в желе они будут смотреться очень красиво.

Баночку варенья выложить в кастрюлю, поставить на плиту и варить до тех пор, пока его не станет в два раза меньше. При желании можно добавить желатин. Разложить по формочкам, дать остыть и подавать к столу как полезный и простой десерт.

Пирожки со старым вареньем и морковью

пирожки со старым вареньем

Это универсальный вариант пирожков со сладкой начинкой. Для этого морковку натереть на тёрке, выложить на сковороду и обжарить до полной готовности. Добавить старое варенье, всё перемешать.

Замесить тесто для пирожков по вашему любимому рецепту. В качестве начинки использовать смесь морковки с вареньем. Выпекать либо в духовке, либо на сковороде. Подавать горячими к любимому напитку.

Что сделать из старого варенья? Вкусный джем

джем из старого варенья

Оказывается, из старого варенья можно легко приготовить вкусный джем. Конечно, для этого следует выбирать вариант без косточек, но если у вас есть варенье с косточками, и оно стало старым, то вполне можете использовать и его.

для приготовления нам понадобится кастрюля. В неё надо вылить всё варенье, и не доливая воды, поставить на плиту. Кипятить до тех пор, пока вся лишняя жидкость не испарится. Готовый джем разложить по баночкам и можно подавать к столу каждый раз, когда вся семья садится пить чай.

Как из старого варенья приготовить вкусное мороженное

Не знаете, чем побаловать своих родных и близких? Тогда обязательно приготовьте вот такое вкусное мороженное.

варенье и мороженное

Для основы нам потребуются 33% сливки, которые надо хорошо взбить. В итоге должна получиться нежная воздушная масса.

Теперь старое варенье. Его надо вылить в кастрюлю, нагреть и прокипятить 5 минут. Затем аккуратно влить в сливки. Но предварительно, конечно же, охладить.

Вкусный домашний десерт готов. а если в старом варенье есть ещё и ягодки, то их можно использовать в качестве украшения.

Пропитка для торта

Если вам нравятся коржи для торта из магазина, то вы в качестве пропитки для них вполне можете использовать старое варенье.

пропитка для торта из старого варенья

Готовить её надо так. Перелить варенье в сито и слить жидкую часть. Добавить в сироп взбитые сливки, перемешать, наносить на коржи и аккуратно промазывать каждый. Оставить на некоторое время практически готовый тортик.

Ну а ягодки можно использовать в качестве украшения для бисквита.

Вот такими вкусными рецептами я пользуюсь тогда, когда в погребе появляется старое, никому не нужное варенье. Ну а вы можете выбрать вариант на свой вкус и уже сегодня осуществить задумку.

Источник: doma-vkusnee.ru

Источник: www.iamcook.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.