Что можно приготовить из сухого хлеба


Русская поговорка гласит, что хлеб всему голова, поэтому во многих семьях к нему особое отношение. Если хлеб зачерствел, опытные хозяйки никогда его не выбрасывают, так как, даже в таком состоянии он полностью сохраняет свои свойства. Ну а если подсохший хлеб есть все же не хочется, предлагаем воспользоваться нашими рецептами и приготовить вкусные блюда.

Черствый черный хлеб рецепты, 5 вариантов

Сухарики в духовке

Что можно приготовить из сухого хлеба

Из черствого хлеба можно приготовить сухарики, которые запекаются в духовке без масла. На полбуханки хлеба понадобится две щепотки небольшие соли и три зубца чеснока.

Как приготовить:

  1. Нарежьте хлеб на брусочки, шириной — 1 см.
  2. Чеснок мелко порежьте или потрите на терке.
  3. Перемешайте брусочки с чесноком.
  4. Разогрейте духовку до 100 градусов.
  5. Выложите на чистый противень и выпекайте 40  минут.
  6. Перед подачей посолите

Чесночный суп

Что можно приготовить из сухого хлеба

В нежном ароматном супе черствый хлеб приобретет новую жизнь.

Подготовьте следующие ингредиенты:

Что можно приготовить из сухого хлеба

Как приготовить:

Что можно приготовить из сухого хлеба

 Тосты

Такие тосты можно подать на завтрак или на ужин, на 200-300 грамм ржаного хлеба вам понадобится:

  • сливочное масло — 30 грамм;
  • паста анчоусная — 40 грамм;
  • отварные яйца — 2 шт.;
  • ветчина — 50 грамм;
  • сыр тертый — 50 грамм.
  • любая зелень.

Как приготовить:

  1. Хлеб порезать на порционные кусочки и обжарить с одной стороны.
  2. Порезать и немного поджарить ветчину.
  3. Разрезать каждое яйцо на две части.
  4. Выложить кусочки хлеба на противень, застеленный пергаментом.
  5. На каждый кусок положить сначала ветчину, затем, яйцо и сыр.
  6. Запечь в духовке при t 180 гр, пока сыр не расплавится.
  7. Перед подачей посыпать зеленью.

 Кисель

Что можно приготовить из сухого хлеба

Из черного черствого хлеба можно приготовить необычный, но очень вкусный напиток — кисель.

Если у вас осталось 250 грамм хлеба, вам потребуется:


  • 1,5 литра кипятка;
  • коричневый сахар — 5 стол. лож.;
  • изюм — 2 стол. лож.;
  • по щепотке цедры апельсина и лимона;
  • крахмал — 2 стол. лож.

Как приготовить:

  1. Порежьте хлеб на мелкие кубики и запеките в духовке, пока они не подрумянятся.
  2. Залейте сухари кипятком и дайте настояться 30 минут.
  3. Процедите через марлю (сам хлеб не понадобится, но выбрасывать его не стоит, а лучше приготовить вкусный пудинг — рецепт ниже).
  4. Добавьте цедру цитрусовых, изюм, сахар.
  5. Разбавьте крахмал в небольшом количестве холодный кипяченой воды.
  6. Поставьте кисель на огонь, после закипания влейте разбавленный крахмал.
  7. Доведите до кипения еще раз, но не кипятите.
  8. Подавать можно, как в горячем, так и в холодном виде.

Пудинг

Что можно приготовить из сухого хлеба

Предлагаем приготовить пудинг из черного хлеба с яблоками, наверняка он понравится вашим домочадцам. Для его приготовления вам понадобится 200-250 грамм черного хлеба. Если вы делали кисель по предложенному выше рецепту, после процеживания у вас осталось как раз такое количество.

Кроме этого подготовьте:

  • кисло-сладкие яблоки — 1 кг;
  • жидкий мед — 7 стол. лож.;
  • масло растительное — 100 мл;
  • кардамон и молотая корица добавляются по вкусу.

Как приготовить:

  1. С яблок снимите кожуру и удалите семена, порежьте их кубиками по 1 см.
  2. Положите в сотейник, влейте воду — 100 мл, половину порции меда.
  3. Поставьте сотейник на средний огонь и тушите до тех пор, пока не образуется консистенция повидла.
  4. К хлебу добавьте масло, специи и оставшийся мед, перемешайте.
  5. Подогревайте хлебную массу 4 минуты, затем, остудите.
  6. Выложите ее в форму и разравняйте.
  7. Сверху — яблоки, далее хлебная масса.
  8. Поверхность немного сбрызнете маслом.
  9. Духовку нагрейте до температуры 180-190 градусов и выпекайте 25 минут.

Рецепты из черствого белого хлеба, 5 вариантов

Сладкие тосты

Что можно приготовить из сухого хлеба

Из белого черствого хлеба можно приготовить вкусный десерт к чаю. Порежьте хлеб на порционные кусочки и прогрейте их на сковороде. Когда они немного подрумянятся, выложите кусочки на блюдо, обсыпьте сахарной пудрой, сверху положите кусочек масла, немного распределите его по поверхности, чтобы оно полностью впиталось и подавайте к столу.


Пицца

Используйте зачерствевший хлеб в качестве основы для пиццы. Нарежьте хлеб на кусочки и плотно уложите его на противень. Смажьте томатом, сверху положите любую начинку и посыпьте тертым сыром. Нагрейте духовку до 180 градусов и запекайте пока не расплавится сыр.

Омлет

К завтраку можно подать омлет, зажаренный с белым хлебом. Обрежьте у оставшегося батона корочку, нарежьте на кусочки, обжарьте на сливочном масле, Взбейте пару яиц, добавьте 100 мл молока, посолите и перемешайте. Залейте этой массой хлеб на сковороде.

Страта (американское блюдо)

На 400 грамм зачерствевшего хлеба вам понадобится:

  • яйца — 3 штуки;
  • молоко — 250 мл;
  • ветчина — 150 грамм;
  • сыр (лучше твердых сортов) — 200 грамм;
  • томаты средние — 2 штуки;
  • горчица (дижонская) — 1 чайн. лож.;
  • растительное масло — 2 стол. лож.;
  • сливочное масло — 50-60 грамм;
  • по вкусу перец и соль.

Как приготовить:

  1. Нарежьте кубиками сыр, томаты и ветчину.
  2. Взбейте вместе яйца и молоко, посолите, добавьте горчицу.
  3. Хлеб порежьте и окуните в получившуюся смесь.
  4. Сковороду смажьте маслом.
  5. Выкладывайте слоями — хлеб и начинку.
  6. Завершающий слой должен быть из хлеба.
  7. Сверху разложите ломтики масла.
  8. Запекайте в духовом шкафу (t 180 гр.)  минут.

Как приготовить:

  1. Замочите в стакане молока порезанный на кусочки черствый хлеб и разомните его как следует вилкой.
  2. Разведите в небольшом количестве теплого молока дрожжи, добавьте их к хлебу.
  3. Туда же отправьте сметану, сахар, соль, перемешайте и оставьте для подъема.
  4. После того, как тесто подойдет, начинайте жарить оладьи обычным способом.

Рецепты из черствого хлеба на сковороде, 5 вариантов

Гренки

Что можно приготовить из сухого хлеба

Гренки подаются в качестве закуски и, не смотря на всю простоту самого блюда, так же, его приготовления, они придутся по вкусу гостям и домочадцам. Кроме хлеба вам понадобится любое растительное масло, соль и чеснок.

Как приготовить:

  1. Порежьте хлеб соломкой и обжарьте его в раскаленном растительном масле.
  2. Потрите чеснок на мелкой терке или пропустите через чеснокодавку.
  3. Выложите горячие гренки на салфетку, по вкусу посолите и обсыпьте чесноком.

Ленивая пицца

Что можно приготовить из сухого хлеба

Не смотря на то, что такая пицца отличается от настоящей, это отличный вариант для завтрака. Кроме кусочков белого хлеба, потребуется копченая колбаса, натертый сыр и кетчуп.

Как приготовить:


  1. Сковородку смазать растительным маслом.
  2. Кусочки хлеба положить в сковороду, закрыв им все дно.
  3. Поджарить с двух сторон.
  4. Колбасу порезать на ломтики и выложить на хлебные кусочки.
  5. Полить сверху всё кетчупом и посыпать сыром.
  6. Накрыть сковороду крышкой и подождать пока сыр расплавился.
  7. Когда сверху образуется румяная пленка, вкусная ленивая пицца готова.

Драники

Что можно приготовить из сухого хлеба

Ингредиенты:

Что можно приготовить из сухого хлеба

Как приготовить:

  1. Порезать хлеб на маленькие кусочки, залить молоком и немного подождать, пока он размокнет.
  2. Кусочки отжать, добавить яйца, мелко порезанную колбасу, сыр, соль, чеснок, специи.
  3. Сформировать драники, обвалять в муке и обжаривать на сковороде обычным способом.

Котлеты

Что можно приготовить из сухого хлеба

Ингредиенты:

  • белый черствый хлеб — 5-6 порезанных кусочков;
  • молоко — 100 мл;
  • яйца — 2 штуки;
  • твердый сыр — 200 грамм;
  • пара зубцов чеснока;
  • свежая зелень по вкусу;
  • перец и соль по вкусу;
  • панировочные сухари.

Как приготовить:

  1. Замочите в молоке хлеб на 5 минут.
  2. Отожмите и положите в глубокую емкость.
  3. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте к хлебу.
  4. Разбейте в сырно-хлебную массу яйца.
  5. Добавьте соль, поперчите и хорошо перемешайте.
  6. Сформируйте котлетки, обваляйте их в сухарях и обжаривайте на сковороде.

Мигас — испанский салат

Что можно приготовить из сухого хлеба

Разнообразить свой стол можно испанским салатом, под названием мигас, что в переводе означает крошки.

Что можно приготовить из сухого хлеба

Что можно приготовить из сухого хлеба

Рецепт шарлотка с черствым хлебом

Что можно приготовить из сухого хлеба

Что можно приготовить из сухого хлеба

Что можно приготовить из сухого хлеба

Рецепт пирог из черствого хлеба


Что можно приготовить из сухого хлеба

Отличная пирог получается из черствого хлеба, если у вас осталось половина батона, ингредиенты уменьшите в два раза. В качестве начинки можно использовать любой фарш — мясной или куриный.

Что можно приготовить из сухого хлеба

Что можно приготовить из сухого хлеба

Что можно приготовить из сухого хлеба

Еще одно блюдо из черствого хлеба, которое достаточно просто приготовить, это запеканка с добавлением моркови.

Что можно приготовить из сухого хлеба

Что можно приготовить из сухого хлеба

Источник: clinica-opora.ru

Несладкий хлебный пудинг к завтраку


Вот, например, хлебный пудинг: запеченный в духовке черствый хлеб, залитый смесью молока и яиц. Сладкая версия, со свежими или вялеными фруктами, довольно популярна. Но стоит вместо батона или булочки взять хлеб с плотным мякишем, а фрукты заменить мясным фаршем или остатками мясных продуктов, и получится довольно основательное блюдо, известное под названием кассероль. 

Что можно приготовить из сухого хлебаКассероль, несладкий хлебный пудинг к завтраку

Любимый салат арабских крестьян

Качественный хлеб и старится благородно. На этом основаны рецепты салатов с черствым хлебом. В итальянской панцанелле хлеб размокает от помидорного сока, в салате Цезарь ценятся хрустящие кусочки.  В любимом салате арабских крестьян – фаттуш – допускаются оба варианта. Приготовьте салат заранее, и подсушенный хлеб становится мягким от лимонного сока и заправки. А если добавить хлеб в последнюю минуту перед подачей, он будет приятно похрустывать.

Что можно приготовить из сухого хлебаСалат фаттуш

Хлебный суп со щавелем по-французски

Русская тюря, французский луковый и астурийский чесночный суп, тосканская риболлита, португальские панады – все это хлебные супы, густые и сытные. А еще очень вкусные и совсем недорогие! Как  и этот  хлебный суп со щавелем.

Что можно приготовить из сухого хлеба Хлебный суп с щавелем

Итальянская закуска: варить можно жарить


Преобразование в крошки тоже не самая плохая участь для черствого хлеба.  Самый простой способ их добыть – перемолть черствый хлеб в чаше кухонного комбайна или блендера в импульсном режиме до желаемой степени измельчения. В крошках из черствого хлеба панируют продукты перед жаркой, загущают начинки в штруделе и прочих пирогах, их используют для создания корочки на  запеканках или в качестве начинки для птицы… А если поджарить крошки на хорошем масле с чесноком и петрушкой, как предлагается в рецепте яиц по-сардски, никто даже не догадается о прозаическом происхождении блюда.  

Что можно приготовить из сухого хлебаЯйца по-сардски

Десерт греческих богов

Крошки из ржаного хлеба – главный ингредиент популярного в Прибалтике десерта, известного под названием Амброзия или “Фермерская дочь”. Особенно вкусным этот десерт получается из прибалтийских сортов хлеба типа  Рижского, но и Бородинский подойдет. Меняем сорт хлеба, варенье, заменяем сливки мягким творогом или густым йогуртом и всякий раз получаем новый десерт! Очень плодотворная идея!

Что можно приготовить из сухого хлеба Слоеный десерт из черствого хлеба  Амброзия

 

Стоимость продуктов, купленных для приготовления этих пяти блюд, составила 1050 рублей. 

Источник: www.gastronom.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.