Артишок как выращивать


Выращивание артишока в домашних условиях

Растение с необычным названием Артишок принадлежит к семейству астровых. Выходец из Средиземноморского региона и Канарских островов он получил повсеместное распространение. Во многих странах его выращивают как овощную культуру и как лекарственное сырье. Пищевую ценность представляют нераспустившиеся соцветия, напоминающие по вкусу грецкий орех. Из 140 известных видов съедобными являются около 40. В зрелом виде внешне напоминает чертополох.
Польза артишока
Артишок – кладезь витаминов, его полезные свойства известны с давних времен.
Содержит фосфор, кальций и магний, витамины А, В1, В2, В6, В9, РР, С, Е и К, клетчатку, минеральные соли, инсулин и каротин.
Витамин В6 помогает быстрее расщеплять и усваивать животные белки и аминокислоты. Артишок добавляют в препараты, применяемые для лечения печени, атеросклероза и болезней желчного пузыря. Он улучшает аппетит и содержит вещества, стимулирующие регенерацию клеток. Помимо всего артишок является сильным афродизиаком.
Выращивание артишока дома
Артишок – многолетнее растение.
плолюбив, но способен выстоять короткие заморозки не ниже –2 градусов. На зимний период его нужно укрывать, или выращивать как однолетник. Размножается семенами, либо отводками. При посеве семян непосредственно в грунт, урожай будет получен только на следующий год. Для получения корзинок в год посадки необходимо из семян вырастить рассаду.
Подготовка семян.
Во второй декаде января нужно смешать с влажным песком или уложить между слоями ткани при средней температуре 23 градуса замоченные в воде семена и затем периодически увлажнять их. Наклюнувшиеся семена для яровизации следует выдержать при температуре близкой к нулю примерно 9 часов, затем еще около 15 часов – при температуре около 17 градусов. После этого семена высеваются в подготовленную тару, которую содержат в помещении с температурой 18-20 градусов до появления всходов.
Уход за рассадой и высадка в грунт.
Первый лист – сигнал к пересадке сеянцев в отдельные стаканчики с размещением их под пленку или в парник до посадки в грунт. После пикирования можно 2-3 раза подвялить листья рассады с целью увеличения количества побегов. Почва подсушивается так, чтобы листья немного увяли. Рассаду следует высаживать в плодородный, легкий грунт после окончания заморозков в начале июня, или в парник в середине мая, на расстоянии друг от друга примерно 50 см. Высадка производится в лунки глубиной 30 см удобренные перепревшим навозом, после чего обильно поливают. В вегетационный период артишоку необходим регулярный полив, глубокое рыхление и подкормка каждые 10-15 дней, до конца июля. Для подкормки разводят водой перебродивший куриный помет или навозную жижу в соотношении 1:10 или 1:6. В третьей декаде июня желательно подкормить минеральными удобрениями.

10.4
Сбор урожая и хранение.
Срезая головки артишока необходимо оставить часть стебля длиной 3 см. Делать это лучше пока он не зацвел. Срезанные головки можно хранить около 4 недель при нулевой температуре, с влажностью воздуха 75-80 %. Не рекомендуется подвергать заморозке, в этом случае соцветия темнеют и утрачивают вкусовые качества.
Место для выращивания артишоков предпочтительно менять раз в три года.
Осенью артишок нужно окучить и плотно укрыть соломой от вымерзания. В северо-западных районах это растение на зиму в грунте не оставляют. Отбирают самые крепкие экземпляры, выкапывают, удаляют листья и убирают на хранение в помещениях с хорошей вентиляцией.
В период с февраля по март, с кустов удаляют побеги и помещают в горшки с легкой почвой.
Полезные советы
Подготовка почвы. Артишок не плодоносит в бедном грунте. Поэтому осенью необходимо заранее подготовить место для посадки. В яму на глубину 60 см уложить дренаж. С этой целью используют гальку или глиняные черепки.
верх насыпать смесь, в которую добавить по три части перегноя, садовой земли, песка и одну часть торфа.
Как размножать артишок отводками. Отводки артишока в магазинах не продают, поэтому их можно получить у того, кто уже выращивал это растение. Или вырастить самим.
Молодые ростки вокруг корневища появляются на 3 году жизни артишока. При наличии у отводка 2-3 листьев, нужно аккуратно отсечь корневую систему ростка от материнской. Затем полученный отводок необходимо укоренить в почве.

Употребление в пищу
Артишок употребляют в пищу в сыром виде, обжаренном, бланшированном или отварном. Его добавляют в салаты, используют как гарнир к основному блюду. Для еды используют сердцевину артишока. Если овощ порезать перед приготовлением, он окислится и потемнеет. Очищенный его лучше положить в прохладную воду, туда добавить лимонный сок или уксус. При варке артишоков воды наливают немного и крышкой не накрывают. К ним подают сливочное масло, домашний майонез или голландский соус.



Источник: vegetableshome.ru

Общие сведения

Вид артишок настоящий или колючий относится к семейству Сложноцветных или Астровых. Именно этот вид считается овощным. Его соцветия используют в пищу. Растет овощной артишок в Средиземноморье, в Центральной и Южной Европе, США (Калифорнии), Южной Америке и Северной Африке.


Артишок как выращивать

Растение артишок внешне похоже на сорняк-чертополох. Это высокий раскидистый куст, достигающий 1,5-2 м в высоту. У него длинные стержневые корни, листья тоже длинные, колючие, серо-зеленые, перисто-рассеченные. На верхушке куста образуются сине-фиолетовые соцветия округлой либо конической формы диаметром 10-25 см.

Нераспустившиеся бутоны соцветий – это и есть та часть растения, ради которой выращивают овощ артишок и которую употребляют в пищу. Они состоят из толстых чешуек зеленого, фиолетового или сизого цвета, прижатых друг к другу наподобие черепицы, поэтому соцветия артишока напоминают шишку.

Молодые соцветия нежные, по вкусу похожи на недозрелый грецкий орех, у более старых бутонов на чешуйках появляются колючки, но, тем не менее, они тоже пригодны в пищу. Их можно есть свежими, варить, тушить, жарить и консервировать. Артишоки очень вкусны и полезны, считаются деликатесом. В них содержатся витамины А, РР, С, В1, В2, В6, В9, К, Е, каротин и инулин, а также микроэлементы магний, фосфор и кальций. Некрупные соцветия годятся для салатов и закусок, большие – для жарки и тушения. Кроме питательной ценности артишоки обладают еще и лечебными свойствами, что делает их вдвойне полезными.

Артишоки – многолетние растения, их можно успешно культивировать на обыкновенных огородах в одно- и многолетней культуре. В первом случае они способны дать пригодные к употреблению соцветия-корзинки уже на первый год произрастания, а во втором – на второй и последующие.

Сорта артишока


В России артишок культивируют редко, в основном в южных регионах: в Краснодарском крае и Северном Кавказе. Но также возможно выращивание его в Средней полосе России и даже в Сибири. Среди лучших сортов можно выделить следующие:

  1. Артист. Включен в Госреестр в 2013 г. Среднеспелый, первый урожай при выращивании в однолетней культуре можно собирать на 120-130 день от массовых всходов. Высота куста до 1,5 м. Соцветия шаровидной формы, короткие, средней величины, чешуйки с закругленным кончиком. Цветки лилового цвета. Урожайность сорта — 1,4-1,5 кг с каждого м2.
  2. Гурман. Внесен в Госреестр в 2006 г. Многолетний, теплолюбивый, среднеспелый сорт, первые соцветия можно собирать на 120-130 день после прорастания семян. Розетка листьев у этого артишока 0,8-1 м в диаметре. Соцветие — 8-10 см. Цветки голубовато-фиолетовой окраски. В первый год вегетации формирует 5-7 корзинок, на второй – 12-15. Урожайность сорта Гурман — 1,5 кг на 1 м2 при массе соцветий 70-90 г. Нуждается в плодородной почве.
  3. Красавец. Включен в Госреестр в 2004 г. Многолетний сорт, урожай поспевает на 160-165 день от посева семян. Куст высотой 90-110 см, со слабым ветвлением. Соцветия крупные, зеленые, в первом сезоне на каждом кусте появляется 4-6 шт., во втором – 10-12. Вес одного соцветия 70-120 г.

  4. Султан. Включен в Госреестр в 2006 г. Многолетний, среднеспелый сорт, сроки сбора урожая – 120-130 дней от появления всходов. Высота куста до 2 м. Соцветия размером 10-25 см. В первый год на растениях появляются 5-7 бутонов, на второй – 12-15. Урожайность — 1,5 кг на 1 м2 при массе одной корзинки 70-90 г.

Артишок как выращивать

Допустимо выращивание сортового артишока по всей территории страны в ЛПХ, на даче и в мелких фермерских хозяйствах. Выращивать артишоки в Подмосковье, как и в других регионах с умеренным климатом можно в однолетней и многолетней культуре. Для сохранения на зиму надземную часть растений обрезают, корневища тщательно накрывают мульчей, и они перезимовывают, а весной из них появляются новые побеги. В Нечерноземье и в Сибири артишоки выращивают только как однолетник. Культивировать овощ можно из семян или размножить корневыми отростками.

Как вырастить артишок из семян

Огородники, которые только начинают заниматься этой культурой, отдают предпочтение выращиванию артишока из семян. Сначала из них получают рассаду, а затем растения пересаживают на грядку с наступлением тепла. В зависимости от региона произрастания саженцы получают по-разному. Принадлежность к сорту при этом не имеет никакого значения. Покупать семена артишока можно абсолютно любые.


Почва для артишока

Грядки для выращивания артишоков готовят заранее. Эти растения предпочитают расти на окультуренных, влагоемких грунтах, любят органику и хорошо отзываются на удобрения. На бедной, тяжелой почве плодоносить они не будут. Обязательным условием является и хорошее освещение, а также защищенность посадок от холодных северных ветров.

Высаживают артишоки в личных хозяйствах после корнеплодов, капусты, бобовых, картофеля. Плохими предшественниками для них являются топинамбур, салаты. Под перекопку грядок обязательно вносят перегной или компост, фосфорно-калийные удобрения. Песок, торф и дерновую почву добавляют в зависимости от типа грунта на участке. При повышенной кислотности обязательно выполняют предварительное известкование. На плодородных участках возможно внесение древесной золы вместо минеральных компонентов.

Для выгонки рассады артишоков почву готовят из смеси перегноя, песка, дерновой земли. Компоненты берут в равных количествах. Можно приобрести и готовый субстрат для овощных культур в магазине. Он также подойдет для выращивания растений.

Яровизация семян артишока

Важно помнить, что при посеве неяровизированными семенами растения начинают цвести только на второй год вегетации. Обязательно проводится яровизация семян при выращивании артишоков в однолетней культуре, тогда кусты гарантированно зацветают в первый год и дают урожай.


Артишок как выращивать

К работам приступают в феврале. Сначала семенной материал замачивают в теплой воде. Выдерживают там 10 часов. Затем проращивают его во влажной ткани при температуре +25 °C. Далее проклюнувшиеся семена помещают на 15-20 дней в холодильник на нижнюю полку (следите, чтобы они не промерзали). Когда потемнеют кончики их корешков, подготовка семян к посеву будет закончена.

Посев на рассаду

Выращивание рассады артишоков занимает 2 месяца. К посадке семян приступают в марте-начале апреля. Проклюнувшиеся или яровизированные семена высаживают в ящички с плодородным грунтом. Предварительно почвосмесь увлажняют.

Заглубляют посадочный материал на 1-2 см. Между растениями выдерживают интервал в 3-4 см. Сверху семена присыпают торфом или землей. Проводят увлажнение с помощью пульверизатора. Емкости с рассадой оставляют до появления всходов на подоконнике. Следят, чтобы почва всегда оставалась влажной.

Температура +25 °С считается оптимальной для быстрого появления ростков. Чтобы растения не вытягивались, утром и вечером включают дополнительное освещение. Основной период выращивания артишоков проходит при температуре +18…+20 °C.

Пикировка и уход за рассадой

Артишок как выращивать

Примерно через 2 недели после появления всходов растения пересаживают в индивидуальные емкости. Используют тару объемом 0,5 л. К моменту пикировки рассада артишоков должна иметь 1 настоящий лист. Грунт для пересадки подбирают идентичный тому, в котором саженцы росли ранее. Для формирования мощной корневой системы у артишоков обрезают часть корня. Пересаженные растения обильно поливают.


Особого ухода рассада артишоков не требует. Огороднику необходимо следить за влажностью грунта и регулярно проводить орошение теплой водой. Кроме этого необходимы будут 2 подкормки, которые выполняют минеральными комплексными удобрениями. Первый раз удобряют рассаду через 2 недели после проведения пикировки, второй – еще через 2 недели.

За 10 дней до высадки на грядку саженцы закаливают. Хорошо подготовленная рассада должна быть приучена к ветру, солнцу, смене температур. В противном случае она может погибнуть.

Высадка рассады в открытый грунт

Пересаживают саженцы артишоков на грядку в мае – июне, когда установится теплая погода. По срокам работы могут совпадать с высадкой томатов. В зависимости от региона выращивания точное время каждый огородник должен определять самостоятельно.

Высаживают растения на грядки с интервалом в 70 см. В одной лунке размещают не более 2 растений. Рассаду при посадке не заглубляют. Обязательно проводят обильный полив. Лунки с растениями мульчируют любым имеющимся материалом. Если существует угроза заморозков, посадки прикрывают пленкой или агроволокном. Полностью снимают защитное укрытие только с наступлением устойчивого тепла.

Выращивание корневыми отводками


Размножить артишок в домашних условиях можно и другим способом. Заключается он в пересаживании отростков, которые идут от взрослого куста. Такие побеги от корня появляются на 3 году жизни растения. Их аккуратно выкапывают, стараясь не повредить корень, выдерживают в стимуляторах роста, а затем пересаживают на предварительно подготовленную грядку.

Если корни артишоков хранят зимой в подвале, в начале февраля ростки отделяют от материнской основы, замачивают в стимуляторах и проращивают во влажных опилках в течение месяца. Сверху устанавливают банку, под которой и будет развиваться растение. Когда оно подрастет и окрепнет, укрытие снимают.

Такие саженцы не нуждаются в удобрениях, все необходимое для них питание есть в корне. Главное поддерживать опилки во влажном состоянии и не допускать их пересыхания. За 2 недели до пересадки на грядку саженцы артишока подвергают закалке. Высаживают их весной после того, как минует угроза заморозков. Дальнейшее выращивание артишока из отводков ничем не отличается от того, что применяется для рассады.

Уход за растениями

Агротехника выращивания артишоков на грядке не отличается сложностью. Поливают растения регулярно, в среднем 2 раза в неделю. Под один куст выливают 5 л воды. Далее количество жидкости увеличивают. При этом учитывают температуру и возможные осадки. Пересыхание почвы, как и ее переувлажнение нежелательны для артишоков. Поливают грядки так, чтобы почва оставалась влажной.

Артишок как выращивать

После орошения почву рыхлят, чтобы не допустить появления корки. Постоянно ведут борьбу с сорняками. Особую опасность они представляют для молодых растений, так как могут заглушать их.

Подкармливают артишоки каждые 15 дней коровяком или комплексными препаратами. Обычно такие удобрения чередуют. Хороший эффект оказывают и опрыскивания растений 1 раз в месяц раствором суперфосфата (25 г), хлористого калия (10 г) и золы (10 г).

Для того чтобы получить более крупные корзинки, на одном кусте оставляют всего 2-3 цветоноса с 3-4 соцветиями в каждом. При выращивании артишоков в многолетней культуре на юге, осенью корни прикрывают опавшим листом, сеном, соломой. В северных районах их выкапывают перед заморозками и переносят в погреб.

Болезни и вредители артишока

Растения артишока подвержены нападению тли черной и белой. Первая обитает на стеблях, листьях, в мягких, растущих соцветиях и высасывает из них сок. Вторая поселяется на корнях и питается их соком, при этом растение может погибнуть. На корзинках артишока паразитирует подсолнечниковая моль и слизни, а на всей надземной части куста – жук щитоноска зеленая.

В дождливое прохладное лето, при отсутствии проветривания или в результате неправильного внесения удобрений, молодые соцветия поражаются черной гнилью, что наносит существенный урон урожаю. Беря во внимание то, что растения могут болеть и подвергаться нападениям вредителей, нужно проводить профилактические меры по спасению урожая, опрыскивая кусты фунгицидами, отварами или настоями растений, обладающих подобными свойствами.

Сбор и хранение урожая

К сбору урожая приступают, когда корзинкам на цветоносе будет примерно по 2 недели. Созревают соцветия неравномерно, поэтому их срезают выборочно. Определить срок уборки можно по такому признаку – верхние чешуйки раскрываются и начинают отгибаться назад.

Опаздывать с уборкой не стоит, ведь раскрывшиеся бутоны с синими лепестками уже не пригодны в пищу. Срезают корзинки острым ножом, захватывая часть черешка длиной 4-5 см.

Свежесобранные корзинки артишоков отличаются приличным сроком хранения. Если поместить их в помещение с температурой +0…+1 °С (не ниже), то овощи смогут пролежать там 2-3 месяца. Замораживать артишоки нельзя, так как в таком виде они теряют свои полезные свойства.

Артишок как выращивать

Отзывы овощеводов

Те, кто выращивал артишоки на своих огородных и дачных участках, делятся своим мнением об этих растениях.

Источник: OgorodGid.ru

Что такое артишок

Артишок относится к Астровым, и является сородичем чертополоха, одуванчика и подсолнуха. Части растения, употребляемые в пищу, словно большие шишки. Они вырастают на многолетнике с высотой до 2-х метров. На кусте может сформироваться порядка 800 шишек, размер каждой 4-8 см. Без цветов артишок представлен розеткой с мощными колючими листьями.

куст артишока

Возможно, из-за слабого распространения отсутствуют сорта, которые подошли под условия определенного региона. Растение не переносит сильные морозы. Для дальнейшего хранения артишок выкапывается или укрывается. При хранении важно сверху положить солому, опилки или опавшие листья. В любом случае важно выбрать темное и прохладное место, где растение не сможет прорасти.

Опыт выращивания артишока

Сорта артишока

Вне зависимости от того, что артишоки отлично выращиваются в средней полосе, они пока еще не получили нужной популярности. Поэтому в Госреестре селекционных достижений, которые допущены у нас в стране, есть регистрация только шести сортов.

Название Срок созревания Высота Урожайность (с кв.м) Вес бутонов Выращивание
Артист 120-130 суток 1,5 м. До 1,5 кг. 80-90 г. Через рассаду в средней полосе
Гурман 120-130 суток 120-150 см. 1,5 кг. 90 г. Через рассаду в средней полосе
Карчофьоре 210 суток 130-160 см. 1,4 кг. 90 г. Через рассаду в южных регионах
Красавец 160-165 суток 90-110 см. 2 кг. 70-120 г. Через рассаду в южных регионах
Султан 120-130 суток До 2м. 1,7 кг 90-100 г. Через рассаду в пленочной теплице
Цезарь 120-130 суток 1 м. 1,9 кг 85-120 г. Через рассаду в центральном регионе

Выращивание артишока

цветущий артишок

Хоть и имеются внешние сходства с чертополохом, артишок требует обеспечение особенных условий. Так, растение нуждается в отличной освещенности, и при его недостатке будет плохо развиваться. Если говорить о почве, то лучше выбирать песчаную дренированную почву со слабощелочной реакцией.

Видео о выращивании артишока

Артишок КРАСАВЕЦ, описание, опыт выращивания.

Таким образом, артишок лучше всего растет на южной стороне участка. Кроме того, важно защитить место от попадания холодного воздуха.   При этом участок должен быть защищен от холодных ветров. Осенью нужно перекопать землю на штык лопаты. Культура очень любит органические и минеральные удобрения.

Лучше всего посадить растение в то место, где раньше рос картофель, капуста, бобовые. Важно отметить, что у нас в стране артишок выращивается в качестве однолетника, хоть и является многолетним растением. Высадка происходит рассадой.

Закалка семян

Для получения плодов артишок выращивается рассадой из семян. Подготовка должна начинаться достаточно рано, примерно в конце зимы. Сначала проводится замачивается в теплой воде, а после оставляется на 12 часов. После этого требуется прорастить семена, оборачивая их в мокрую ткань. Стоит отметить, что ткань требуется постоянно намачивать, пока не появятся первые ростки.

Закалка семян артишока

Спустя неделю нужно переместить их в холодное место: на протяжении 14 суток они должны храниться при сохранении температурного режима +2-+5 градусов. После этого требуется высадка в грунт, который заранее был увлажен и напитан питательными веществами. Лучше всего себя чувствуют семена в грунте с содержанием 1:1:1 торфа, речного песка и плодородной земли.

Выращивание рассады артишока

Сначала роста важно держать температуру в 25 градусов, а после снизить на 13 градусов. Благодаря этому рассада получается хорошей и не вытягивается. При окреплении рассады возможно осуществление пикирования.

рассада артишоков

Высадка происходит в начале лета, когда появились уже 4 листочка. Прежде чем высадить требуется закалить и рассаду. Для этого достаточно вынести горшочек на открытый воздух. Стоит отметить, что времяпрепровождение должно увеличиваться постепенно.

Требуется сделать грядки с высотой порядка 20 см, чтобы хорошо прогреть почву. В лунки вносится перегной, который заранее важно смешать с плодородной землей. При высадке стоит придерживаться расстояния 45 см. А вот между рядками стоит оставлять расстояние приблизительно 80 см. Сразу после посадки важно хорошо полить растения.

Уход

Выращивать артишок в открытом грунте достаточно просто: достаточно постоянно производить полив и подкормку. Но как сделать все правильно для получения отличных плодов!? Для этого важно:

  1. Обеспечить хороший полив. Артишокам требуется регулярный полив, особенно если слишком сухо и жарко. На 1кв.м. требуется не меньше 6 литров воды. В период цветения растения поливаются реже.
  2. Качественно удобрять. В период развития артишок требует 3-4 подкормки. Для этого отлично подходят органические и минеральные удобрения. Оптимальным вариантом является чередование полива с навозной жижей. На одно растение требуется 0,5-1 литр. Кроме того, требуется проводить опрыскивание раствором суперфосфата, древесной золы и хлористого калия в соотношении 10:25:10. Не злоупотребляйте азотными удобрениями, так как будет просто образована растительная масса, а цветов не появится.
  3. Защищать от вредителей. Чтобы избежать образования гнили рассада должна быть опрыскана фунгицидами. При наличии тлей используются инсектициды. Если в сырую погоду побеги поедаются слизнями, то вокруг растений стоит разложить специальные гранулы.
  4. Повысить урожайность. Для выращивания крупных головой на одном артишоке надо оставить не больше 4-х соцветий. Остальные срываются и выкидываются. Кроме того, за несколько недель до созревания, стебли нужно проколоть зубочисткой.

Придерживаясь таких простых правил можно серьезно повысить качество и урожайность артишока.

Уборка урожая

Собираются плоды растения в период технической зрелости, то есть в момент, когда на головке начинается раскрытие верхних чешуек. Если уже начали появляться цветы, то в пищу употреблять их нельзя. При срезании головки стоит захватить небольшую часть стебля (около 4 см).

сбор урожая артишоков

Срезанное сырье храниться при температуре 0-1 градус порядка месяца. Нельзя замораживать, так как теряется цвет и полезные качества.

Польза артишока

Как вырастить артишоки: все о пользе

Артишок ценится за большое количество витаминов и минералов. Так, в его составе есть магний, цинк, кальций, железо, витамины группы В, С, Е, К.Растение также выходит в лидеры по содержанию антиоксидантов. Артишок используется для снижения уровня холестерина и сахара в крови. Также помогает при артериальном давлении, имеет мочегонный и желчегонный эффект. Нередко используется при проблемах с ЖКТ.

Лекарственные препараты на основе листьев применяются для терапии аллергических реакций, заболеваний печени и почек.

Если вы сторонник здорового образа жизни и следите за своим рационом питания, то это вкусное и полезное растение точно должно быть у вас на столе. В магазинах его редко встретишь, да и стоимость достаточно высока. Именно поэтому выращивание артишока на собственном участке поможет сохранить семейный бюджет.

Источник: sad-gid.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.