Огород короля


Созданный жаном-батистом де ла квинтини с 1678 по 1683 год, королевский сад в версале представляет собой производственный и благоустроенный сад, классифицируемый как исторический памятник, который продолжает снабжать фруктами и овощами больше не за столом короля, но для любительской аудитории его вкусных сортов и часто…

Огород короля в Версале (78)

Содержание статьи:

  • Лабиринт симметричных садов
  • Спектакли вчера и сегодня
  • Четыре сезона Королевского сада
  • Общественная приемная


Огород короля в Версале (78): сада

Созданный Жаном-Батистом де ла Квинтини с 1678 по 1683 год, Королевский сад в Версале представляет собой производственный и благоустроенный сад, классифицируемый как исторический памятник, который продолжает снабжать фруктами и овощами больше не за столом короля, но для любительской публики его вкусных и часто редких сортов.

Кроме того, здесь находится с 1976 года Национальная школа ландшафта, которая обучает ландшафтных дизайнеров. Открытый для широкой публики с 1991 года, он приветствует растущее число посетителей (27 000 в 2000 году), привлеченных очарованием этого нетронутого и удивительного места, недалеко от замка, рядом со швейцарским водным объектом.

Лабиринт симметричных садов

Нынешний огород сохранил почти точно план, определенный La Quintinie в конце 17-го века,
который, для маленького анекдота, провел много своего времени, пытаясь найти решения
Заболоченный характер земель: подземный акведук, дренажные камни, поднятые посевы. на
Общая площадь огорода, составляющая девять гектаров, все еще сегодня состоит из череды садов, окруженных стенами, в которых преобладают террасы, образующие архитектурное пространство.

Расположенный ниже террасы, предлагающей королю, а теперь и посетителям, несравненный вид на
Культура, центральная часть Большого Карре площадью 3 гектара, разделена на шестнадцать квадратов овощей, собирающих около пятидесяти традиционных и старых видов (тыква или топинамбур), и окружена фруктовыми деревьями в противоположной шпалере (закрепленной на опорах). Вокруг дюжины садов сочетаются между собой пять тысяч срезанных фруктовых деревьев, цветов и маленьких плодов.


Спектакли вчера и сегодня

Огород короля в Версале (78): версале

Сельскохозяйственный театр, Потагер дю Руа, с момента своего возникновения место экспериментов. Квинтини является мастером в искусстве премьер. Действительно, его методы позволили ему предложить Людовику XIV и его двору редкие фрукты и овощи и продукты против сезона: клубника в январе, спаржа в декабре или инжир в июне. Продолжая инновации со своими преемниками: голландские теплицы, термосифонное отопление позволят кофе, ананасу, банану и другим экзотическим растениям, привезенным путешественниками, выращивать их очень рано.

Вопреки цепкой легенде, больше нет в огороде, засаженном La Quintinie. Тем не менее, вся команда Королевского сада увековечивает дух его сада, сохраняя или вновь вводя сорта, которые он любил, например, грушу Good Winter Chrétien.


Национальная школа ландшафта несет ответственность за то, чтобы около пятнадцати садоводов в настоящее время выращивают около 130 сортов яблок и столько же груш, широкий ассортимент мелких красных фруктов, традиционные овощи и редкие растения. Венгерская голубая тыква или «спагетти сквош». Каждый год собирают пятьдесят тонн фруктов, которые продаются на месте или обрабатываются (фруктовые соки, джемы…). Эти произведения создают богатство сада и постоянно меняют его внешний вид в зависимости от времени года, что делает этот огород контрастным и полным сюрпризов…

Четыре сезона Королевского сада

Оригинальность сайта, сад короля продолжает производить фрукты и овощи в количестве. Яблоки и груши — королевы сада, а овощи занимают садовые площади круглый год. Разноцветные тыквы, а также кардоны, звери, тыквы, грушевидные помидоры, лук-порей, морковь… выращиваются и продаются на месте для публики. Каждый год 20 тонн овощей и 50 тонн фруктов собирают для продажи или переработки.

Задача сада — сохранить и представить эти коллекции фруктов и овощей. Потому что это касается как глаз, так и вкусовых рецепторов…

Огород короля в Версале (78): версале

Двенадцать садовников и девять гектаров огорода возделывают
Двенадцать садовников вырезают и поддерживают 2800 груш и 2100 яблонь, не говоря уже о других фруктах и ​​овощах, которые производятся каждый год в соответствии с сезоном.


Весна, его вальс запахов, его деревья в цвету…
С апреля по июнь, почувствовав запахи цветов яблони, груш и других персиковых деревьев, мы пересечем шестнадцать площадей огорода, чтобы найти: салат, морковь, артишоки, зелень, чеснок, лук, лук-шалот, картофель рано, бобы…

Летом и осенью время сбора урожая…
Сбор плодов начинается в середине июня с ягод: малина, смородина, черная смородина и т. Д. Первые яблоки «Старк раннее» собирают в конце июня, а груши «Лимон кармель» — 10-15 июля. Затем наступает сентябрь, самый загруженный месяц, с урожаем высокотоннажных сортов: груши Берре Харди, Луиза Бонн…, яблоки Канады, Кальвиль,…. С июля по сентябрь в Королевском саду также полно дынь, огурцов, репы, редиса или даже летнего салата. А также приходит Te MPS Jams…

Зимой огород раздевают…
Но садоводы не прекращают работать, они подготавливают землю, обогащают ее компостом и становятся активными в размере формирования деревьев, чтобы улучшить свои формы и вкус фруктов. Таким образом, чтобы усовершенствовать этот драгоценный и роскошный сад, садоводы овладевают не менее чем тридцатью формами: трезубец, алмаз, дьявол пальметы, арка, двойная оправа, ваза, чашка и т. Д.

Общественная приемная


С апреля по октябрь с 10 до 18 часов
Информация и бронирование на 01 39 24 62 62

Видео по теме статьи: .

Источник: ru.esdemgarden.com

«Богоданный» наследник

В 1661 году 23-летний король Франции Людовик ХIV прибыл в небольшой охотничий замок своего отца, расположенный недалеко от Парижа. Монарх приказал начать здесь масштабное строительство своей новой резиденции, которая должна была стать его оплотом и убежищем.

Мечта Короля-Солнце сбылась. В Версале, созданном по его желанию, Людовик провёл лучшие годы, здесь же он и закончил свой земной путь.

Людовик XIV де Бурбон, получивший при рождении имя Луи-Дьёдонне («Богоданный»), появился на свет 5 сентября 1638 года.

Анна Австрийская. Фото: Commons.wikimedia.org

Имя «Богоданный» появилось неспроста. Королева Анна Австрийская произвела наследника на свет в возрасте 37 лет, после более чем 20 бесплодных лет брака.


Уже в возрасте 5 лет он стал королём после смерти своего отца, Людовика XIII. Управление государством в связи с малолетним возрастом короля взяли на себя его мать, Анна Австрийская, и первый министр — кардинал Мазарини.

Государство — это я

Когда Людовику было 10 лет, в стране вспыхнула фактически гражданская война, в которой властям противостояла оппозиционная Фронда. Юному королю пришлось пережить блокаду в Лувре, тайное бегство и ещё множество других, отнюдь не королевских вещей.

Людовик XIV в образе бога Юпитера. 1655 год. Фото: Commons.wikimedia.org

Именно в эти годы формировался его характер и его взгляды. Помня о смуте времён детства, Людовик XIV был убеждён, что страна может процветать лишь при сильной, ничем не ограниченной власти самодержца.


После смерти кардинала Мазарини в 1661 году молодой король собрал Государственный совет, на котором объявил, что он отныне намерен править самостоятельно, не назначая первого министра. Тогда же он и задумал построить большую резиденцию в Версале, чтобы не возвращаться в ненадёжный Лувр.

При этом король, что называется, отлично работал с кадрами. Фактическим главой правительства на протяжении двух десятков лет являлся Жан-Батист Кольбер, талантливый финансист. Благодаря Кольберу, первый период царствования Людовика XIV оказался очень успешным с экономической точки зрения.

Людовик XIV покровительствовал науке и искусству, поскольку считал невозможным процветание своего королевства без высокого уровня развития этих сфер человеческой деятельности.

Жан-Батист Кольбер. Фото: Commons.wikimedia.org

Война против всех

Если бы король занимался бы только строительством Версаля, подъёмом экономики и развитием искусств, то, наверное, уважение и любовь подданных к Королю-Солнце были бы безграничными. Однако амбиции Людовика XIV простирались гораздо дальше границ его государства. К началу 1680-х годов Людовик XIV обладал самой мощной армией в Европе, что только разжигало его аппетиты. В 1681 году он учредил палаты воссоединения для разыскания прав французской короны на те или другие местности, захватывая всё новые земли в Европе и Африке.


Людовик XIV пересекает Рейн 12 июня 1672 года. Фото: Commons.wikimedia.org

В 1688 году претензии Людовика XIV на Пфальц привели к тому, что против него ополчилась вся Европа. Так называемая Война Аугсбургской лиги растянулась на девять лет и привела к тому, что стороны сохранили статус-кво. Но огромные расходы и потери, понесённые Францией, привели к новому экономическому упадку в стране и истощению средств.

Людовик XIV при осаде Намюра (1692). Фото: Commons.wikimedia.org

Но уже в 1701 году Франция была втянута в длительный конфликт, получивший название Война за испанское наследство. Людовик XIV рассчитывал отстоять права на испанский трон для своего внука, который должен был стать главой двух государств. Однако война, охватившая не только Европу, но и Северную Америку, завершилась для Франции неудачно. По миру, заключённому в 1713 и 1714 гг., внук Людовика XIV сохранил испанскую корону, но итальянские и нидерландские её владения были потеряны, а Англия уничтожением франко-испанских флотов и завоеванием ряда колоний положила основание своему морскому владычеству. Кроме того, от проекта объединения Франции и Испании под рукой французского монарха пришлось отказаться.

Продажа должностей и изгнание гугенотов

Эта последняя военная кампания Людовика XIV вернула его к тому, с чего он начинал — страна погрязла в долгах и стонала от тяжести налогов, а то здесь, то там вспыхивали восстания, подавления которых требовали всё новых и новых ресурсов.

Необходимость пополнения бюджета приводила к нетривиальным решениям. При Людовике XIV была поставлена на поток торговля государственными должностями, достигшая максимального размаха в последние годы его жизни. Для пополнения казны создавались всё новые и новые должности, что, разумеется, вносило хаос и раздрай в деятельность государственных институтов.

Ряды противников Людовика XIV пополнили французские протестанты, после того как в 1685 году был подписан «эдикт Фонтенбло», отменявший Нантский эдикт Генриха IV, гарантировавший гугенотам свободу вероисповедания.


После этого более 200 тысяч французских протестантов эмигрировали из страны, несмотря на строгие наказания за эмиграцию. Исход десятков тысяч экономически активных граждан нанёс ещё один болезненный удар по могуществу Франции.

Людовик XIV на монетах. 1701 год. Фото: Commons.wikimedia.org

Нелюбимая королева и кроткая хромоножка

Во все времена и эпохи личная жизнь монархов оказывала влияние на политику. Людовик XIV в этом смысле не является исключением. Однажды монарх заметил: «Мне было бы легче примирить всю Европу, чем нескольких женщин».

Его официальной супругой в 1660 году стала сверстница, испанская инфанта Мария Терезия, приходившаяся Людовику двоюродной сестрой и по отцу, и по матери.

Брак Людовика XIV был заключён в 1660 году. Фото: Commons.wikimedia.org

Проблема этого брака, однако, была не в близких родственных связях супругов. Людовик просто не любил Марию Терезию, но покорно согласился на женитьбу, имевшую важное политическое значение. Супруга родила королю шестерых детей, но пятеро из них умерли в детском возрасте. Выжил лишь первенец, названный, как и отец, Людовиком и вошедший в историю под именем Великий Дофин.

Луиза де Лавальер. Фото: Commons.wikimedia.org

Ради брака Людовик порвал отношения с женщиной, которую действительно любил — племянницей кардинала Мазарини. Возможно, расставание с любимой повлияло и на отношение короля к законной супруге. Мария Терезия смирилась со своей участью. В отличие от других французских королев, она не плела интриги и не лезла в политику, играя предписанную роль. Когда в 1683 году королева умерла, Людовик изрёк: «Это единственное беспокойство в жизни, которое она мне причинила».

Отсутствие чувств в браке король компенсировал отношениями с фаворитками. На девять лет дамой сердца Людовика стала Луиза-Франсуаза де Ла Бом Ле Блан, герцогиня де Лавальер. Луиза не отличалась ослепительной красотой, к тому же из-за неудачного падения с лошади на всю жизнь осталась хромой. Но кротость, приветливость и острый ум Хромоножки привлекли внимание короля.

Маркиза де Монтеспан на картине неизвестного художника. Фото: Commons.wikimedia.org

Луиза родила Людовику четверых детей, двое из которых дожили до зрелого возраста. Король же обошёлся с Луизой достаточно жестоко. Став охладевать к ней, он поселил отвергнутую любовницу рядом с новой фавориткой — маркизой Франсуазой Атенаис де Монтеспан. Герогиня де Лавальер вынуждена была переносить издевательства соперницы. Она всё терпела с присущей ей кротостью, а в 1675 году постриглась в монахини и много лет прожила в монастыре, где её называли Луизой Милосердной.

В госпоже до Монтеспан не было и тени кротости предшественницы. Представительница одного из самых древних дворянских родов Франции, Франсуаза не просто стала официальной фавориткой, но на 10 лет превратилась в «истинную королеву Франции».

Франсуаза любила роскошь и не любила считать деньги. Именно маркиза де Монтеспан развернула правление Людовика XIV от обдуманного выстраивания бюджета к безудержным и неограниченным тратам. Капризная, завистливая, властная и амбициозная Франсуаза умела подчинять короля своей воле. Для неё были построены новые апартаменты в Версале, она сумела устроить на значительные государственные посты всех своих близких родственников.

Франсуаза де Монтеспан родила Людовику семерых детей, четверо из которых дожили до зрелого возраста.

Но отношения между Франсуазой и королём не были столь верными, как с Луизой. Людовик позволял себе увлечения и помимо официальной фаворитки, что вызывало ярость у госпожи де Монтеспан. Чтобы сохранить короля при себе, она стала заниматься чёрной магией и даже оказалась замешана в громком деле об отравлениях. Король не стал карать её смертью, но лишил её статуса фаворитки, что было для неё куда страшнее.

Как и её предшественница, Луиза ле Лавальер, маркиза де Монтеспан сменила королевские покои на монастырь.

Мадам де Ментенон. Фото: Commons.wikimedia.org

Время для покаяния

Новой фавориткой Людовика стала маркиза де Ментенон, вдова поэта Скаррона, являвшаяся гувернанткой детей короля от госпожи де Монтеспан.

Эту фаворитку короля звали так же, как и её предшественницу, Франсуазой, однако женщины отличались друг от друга, как небо и земля. Король вёл с маркизой де Ментенон долгие разговоры о смысле жизни, о религии, об ответственности перед Богом. Королевский двор сменил блеск на целомудренность и высоконравственность.

После смерти официальной жены Людовик XIV сочетался тайным браком с маркизой де Ментенон. Теперь короля занимали не балы и празднества, а мессы и чтение Библии. Единственным развлечением, которое он позволял себе, была охота.

Маркиза де Ментенон основала и руководила первой в Европе женской светской школой, получившей название Королевский дом святого Людовика. Школа в Сен-Сире стала примером для многих подобных заведений, в том числе для Смольного института в Петербурге.

За строгий нрав и нетерпимость к светским развлечениям маркиза де Ментенон получила прозвище Чёрная Королева. Она пережила Людовика и после его смерти удалилась в Сен-Сир, прожив остаток дней в кругу воспитанниц своей школы.

Людовик XIV и его семья в одеждах римских богов. Фото: Commons.wikimedia.org

Незаконнорождённые Бурбоны

Людовик XIV признал своих внебрачных детей и от Луизы де Лавальер, и от Франсуазы де Монтеспан. Все они получили отцовскую фамилию — де Бурбон, и папа постарался устроить их жизнь.

Мария Терезия, жена Людовика XIV, с их единственным выжившим сыном, Великим Дофином Луи. Фото: Commons.wikimedia.org

Людовик, сын от Луизы, уже в два года был произведён во французские адмиралы, а повзрослев, вместе с отцом отправился в военный поход. Там в возрасте 16 лет юноша и скончался.

Луи-Огюст, сын от Франсуазы, получил титул герцога Мэнского, стал французским полководцем и в этом качестве принимал на военную стажировку крестника Петра I и прадеда Александра Пушкина Абрама Петровича Ганнибала.

Франсуаза-Мария, самая младшая дочь Людовика, была выдана замуж за Филиппа Орлеанского, став герцогиней Орлеанской. Обладая характером матери, Франсуаза-Мария с головой погружалась в политические интриги. Её супруг стал французским регентом при малолетнем короле Людовике XV, и дети Франсуазы-Марии вступали в брак с отпрысками других монарших династий Европы.

Словом, не многим незаконнорождённым детям правящих особ досталась такая судьба, какая выпала на долю сыновей и дочерей Людовика XIV.

Источник: aif.ru

Итак… продолжаем?

Ла Кентини — Директор садов и огородов всех королевских домов — любит экспериментировать. И делает это непрерывно.

Он культивирует разные сорта. Много работает с грушами и яблонями — прививает их, акклиматизирует. Он изобретает новые способы повышения урожайности. Так Ла Кентини для выращивания груш и яблонь использует трельяжные решетки и специфическую обрезку деревьев.

Он обрезает деревья так, что они выглядят совсем плоскими. И солнце просвечивает через ветки, равномерно обогревая и освещая деревья и плоды на нем.

Ла Кентини использует разные удобрения для разных культур. Он смешивает навоз разных животных, прививает черенки, использует тепло от перегноя листвы, смешанной с навозом. Он применяет в своем деле все известные новшества агротехники и изобретает новые.

Ла Кентини искусственно углубляет рельеф и обносит участки высокими стенами, чтобы уберечь растения от ветра и, как уже было сказано в первой части этой статьи, чтобы стены, набирающие, впитывающие в себя тепло днем, отдавали его растениям ночью.

Ла Кентини использует систему «многоярусных посадок». Он возводит трельяжи, которые ориентирует по солнцу, что позволяет, с одной стороны, защищать грядки от ветра и одновременно с этим максимально использовать солнечный свет и солнечное тепло ранней весной и поздней осенью.

Благодаря всем этим новшествам ему удается ускорить созревание большинства культур.

Сам Ла Кентини отмечает в своей «Инструкции для фруктовых садов и огородов»:

«… я получил урожай на пять-шесть недель раньше положенного срока, к примеру, земляника созрела в конце марта, горох — в апреле, инжир в июне, спаржа и кочанный салат в декабре и январе…»

Действительно, успехи Жана-Батиста де Ла Кентини колоссальны.

Огород в Версале занимает площадь в девять гектаров. Он разделен высокими стенами на 30 участков, каждый из которых занят определенными культурами.

На каждом из участков с помощью различных ухищрений Ла Кентини создает свой микроклимат, наиболее благоприятный для высаженных культур.

Самый большой центральный участок в 3 гектара — он сохранился до настоящего времени — называется Большим Квадратом (фр. Grand Carre).

Четыре сектора Большого Квадрата объединены круглым фонтаном в центре.

Людовик обожает инжир. И Ла Кентини высаживает 700 кадок с инжировыми деревьями, с которых 6 месяцев в году собирают урожай. Когда в 1685 году мануфактура Сен-Гобен (Saint-Gobain), основанная по распоряжению Людовика XIV в 1665 году, наконец, стала производить стёкла большого размера, Ла Кентини организует настоящие теплицы — с дровяным отоплением. Таким образом, появляется возможность подавать фрукты и овощи на королевский стол вне привычного сезона.

На королевскую кухню с тех пор подается «30 сортов груш, 20 сортов яблок, 16 сортов салата-латука, зеленый горошек, дыни и арбузы, тыквы, огурцы, разнообразная зелень и пр.».

В теплицах Ла Кентини выращивает ананасы и бананы, дыни и арбузы.

Контрабандой во Францию привозят так любимый Людовиком «мускатный орех».

Мускатный орех известен в Европе издавна, но он исключительно дорог. Монополия на выращивание и продажу этой пряности принадлежит на тот момент голландцам. Они выращивают деревья мускатного ореха на Моллукских островах. И тщательно следят за тем, чтобы никто не нарушил эту монополию.

Однако французы из Ост-Индской компании отправляются в экспедицию и добывают-таки, рискуя жизнями, два деревца и проросшие плоды ореха. Они привозят добытое в Версаль — в теплицы Ла Кентини. И с тех пор Франция больше не покупает пряность у голландцев. Французы высаживают деревья мускатного ореха в своих колониях — на Мадагаскаре и Маврикии. Орех приживается там. И с тех пор французы используют мускатный орех очень широко — как ингредиент для различных блюд и как возбуждающее средство, как лекарство и как… освежитель воздуха.

Людовик XIV очень любит свой огород. Он приходит туда при всякой возможности. Иногда просто наблюдает за работой садовников — под руководством Ла Кентини работают 30 опытнейших садоводов. На территории Версаля к этому моменту высажено 12 тысяч плодовых деревьев. Про количество овощей на грядках – и говорить нечего. Иногда, как рассказывают, король и сам пытается поучаствовать в процессе. Но это, разумеется, нельзя принимать всерьез. Эти игрища сильных мира сего нам и сейчас хорошо известны)

Но одно — определенно: Людовик гордится своим огородом и очень уважает Ла Кентини. Он показывает огород всем прибывающим в Версаль послам, он отправляет выращенные в Версале деревца в дар другим государям.

Людовик посещает сады вместе со своими придворными. При этом всем приходящим разрешается угощаться созревшими плодами.

Данжо пишет в своем «Дневнике двора Людовика XIV», что король «прогуливался в своих садах и в огороде, где он разрешил собирать и кушать фрукты всем, кто сопровождал его».

Король входит в огород со стороны бассейна Швейцарцев — через большие кованые ворота. Простой же люд может входить внутрь через калитку с написанный на ней Public, выходящую на улицу города. Именно через эту калитку посещают огород кухарки с корзинами — они покупают здесь свежие овощи, которые оказались не востребованы королевскими поварами. Отсюда же ежедневно на рынок отправляются тележки с фруктами и овощами.

Всем этим хозяйством Ла Кентини заправляет до самой смерти.

Людовик приказывает выстроить ему дом неподалеку от королевского огорода, так что в последние годы жизни Ла Кентини живет на территории Версаля. В 1687 году Жан-Батист де Ла Кентини за верную службу удостаивается дворянского звания.

Когда Ла Кентини умирает, Людовик говорит его вдове: «Сударыня, мы понесли большую потерю, которую никогда не сможем исправить».

Оригинал: «Madame, nous avons fait une grande perte que nous ne pourrons jamais réparer».

подписывайтесь на мой канал

Источник: zen.yandex.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.